Bouillie de pollen de bourse-à-pasteur et de quenouille

Laissez-moi vous donner une explication détaillée sur la bourse à pasteur et le Puhuang Congee. J'espère que vous l'aimerez.

Bouillie de pollen de bourse-à-pasteur et de quenouille

Ingrédients pour la bourse à pasteur et la bouillie de Puhuang : 150 grammes de bourse à pasteur fraîche, 10 grammes de poudre de Puhuang et 100 grammes de maïs.

Comment préparer une bouillie de pollen de bourse-à-pasteur et de quenouille

(1) Retirez les impuretés de la bourse à berger fraîche, lavez-la, coupez-la en petits morceaux, y compris les racines et les tiges, et réservez.

(2) Lavez les épis de maïs, mettez-les dans une casserole, ajoutez la quantité d'eau appropriée, faites bouillir à feu vif, puis laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes. Ajoutez la purée de bourse à pasteur et la poudre de pollen, mélangez bien et continuez à mijoter à feu doux jusqu'à ce que les épis soient tendres et mous. Mangez matin et soir tous les jours.

Les effets de la bouillie de pollen de bourse-à-pasteur et de quenouille : réchauffe le milieu et profite au qi, comble les carences et disperse la stase sanguine, débloque les méridiens et réduit les lipides sanguins. Convient à l’hyperlipidémie et aux maladies coronariennes.

La bourse à pasteur est également connue sous le nom de Qiancai, légume moulu, chardon, herbe protectrice de la vie, herbe Qingming, légume cœur de poulet, légume nettoyant les intestins, légume riz moulu, légume châtaigne d'eau, légume pattes de poulet, herbe cuisse de poulet, faux légume d'eau et Ji Jicai. Il s'agit des semis, des tiges tendres et des feuilles ou de l'herbe entière de la bourse à pasteur, une plante annuelle ou bisannuelle de la famille des crucifères. La bourse-à-pasteur est répandue dans tout le pays et on la trouve partout, poussant dans les champs, au bord des routes, sur les terrains vagues, sur les berges des rivières et sur les coteaux. Elle est aujourd'hui cultivée dans le Jiangsu, à Shanghai et dans d'autres endroits.

En tant que légume sauvage, la bourse-à-pasteur est l'un des légumes à feuilles, melons et fruits les plus riches en protéines. Sa teneur en carotène est comparable à celle des carottes et sa teneur en vitamine C est supérieure à celle des tomates. La teneur en calcium, fer, manganèse, potassium et autres sels inorganiques est également relativement élevée. C'est pourquoi il a toujours été populaire parmi les gens. Il y a une phrase dans le Livre des Cantiques qui dit : « C’est doux comme la bourse du berger ». Xin Qiji a une phrase célèbre : « Les pêchers et les pruniers de la ville s'inquiètent du vent et de la pluie, tandis que le printemps est dans la bourse du berger et les fleurs au bord du ruisseau. » Su Dongpo a fait l'expérience de « parcourir parfois les champs de blé à la recherche de légumes sauvages et de se forcer à cuisiner de la soupe de montagne pour les moines », tandis que Lu You a fait l'éloge de « la bourse de berger murale cuite à la main, qui avait le goût de la saucisse sous le lait ».

L'efficacité de la bouillie de pollen de bourse-à-pasteur et de quenouille

Valeur nutritionnelle : 100 grammes de bourse à pasteur fraîche contiennent 90,6 grammes d'eau et 2,9 grammes de protéines. Matières grasses 0,4 g, glucides 3 g, fibres brutes 1,7 g, cendres 1,4 g, potassium 280 mg, sodium 31,6 mg, calcium 294 mg, magnésium 37 mg, phosphore 81 mg, fer 5,4 mg, manganèse 0,65 mg. Zinc 0,68 mg, cuivre 0,29 mg, sélénium 0,51 microgramme, carotène 2,59 mg, thiamine 0,04 mg, riboflavine 0,15 mg, acide ascorbique 44 mg, niacine 0,5 mg.

Comment le consommer : La bourse à pasteur est non seulement délicieuse, mais peut également être consommée de diverses manières. Elle peut être utilisée pour cuire du porridge, du riz, des sautés et faire de la farce. Lavez la bourse à pasteur, coupez-la en petits morceaux, mélangez-la avec du saindoux, du glutamate monosodique et du sel et utilisez-la comme garniture pour rouleaux de printemps, qui ont un goût très délicieux.

La bourse-à-pasteur sauvage pousse généralement dans des zones dispersées, rarement en grandes colonies. À partir du mois de mars, lorsque les plantes commencent à sortir du sol, des semis non fleuris d'environ 10 à 13 feuilles peuvent être récoltés en avril ou en mai. Retirez les débris et les racines, lavez, blanchissez à l'eau bouillante, puis faites revenir, mélangez à froid, faites de la soupe, de la farce ou de la bouillie. On peut aussi la transformer ou la saler. Les racines, les feuilles, les graines et les fleurs de la bourse à pasteur peuvent toutes être utilisées comme médicament.