Comment faire coller du poisson braisé à la poêle ? Comment faire du poisson braisé sans qu'il colle à la poêle

Les amateurs de poisson apprécient le goût doux et rafraîchissant du poisson et sa viande nutritive. Le poisson joue un rôle important dans la culture culinaire chinoise et la plupart des méthodes de cuisson courantes conviennent à sa cuisson. La méthode de cuisson la plus courante pour le poisson dans la cuisine familiale est le braisage. Le poisson braisé est délicieux et parfumé, laissant un arrière-goût persistant. Cependant, le poisson braisé a un problème très gênant : il colle à la poêle. Alors, comment pouvons-nous rendre le poisson braisé antiadhésif ?

Comment faire du poisson braisé sans qu'il colle à la poêle

1. Pourquoi le poisson braisé colle-t-il facilement à la poêle ?

Pour faire un poisson braisé, il faut l'assaisonner légèrement et le faire frire au préalable. De cette façon, le poisson sera croustillant à l'extérieur et tendre à l'intérieur et aura un goût particulièrement bon. La friture du poisson peut faire coller la poêle. Tout d'abord, il est préférable que la casserole soit une poêle à frire. Si la surface d'une casserole ordinaire est irrégulière et rugueuse, il est facile de coller à la casserole.

Deuxièmement, si la quantité d'huile est trop faible, elle collera facilement à la poêle. Cependant, si vous ajoutez trop d'huile, le goût de l'huile de poisson sera facilement trop fort, ce qui affectera le goût et le rendra très difficile à contrôler.

Le troisième problème est la chaleur. Si la chaleur est trop faible, les aliments risquent de coller à la poêle.

2. Comment faire du poisson braisé sans qu'il colle à la poêle

Premièrement : vous pouvez d'abord essuyer le fond de la casserole avec du gingembre, puis, une fois la casserole chauffée, essuyer le fond de la casserole avec la surface coupée du gingembre pour réduire le risque de collage à la casserole.

Deuxièmement : lorsque vous faites frire du poisson, utilisez un feu moyen et assurez-vous que la poêle est suffisamment chaude pour éviter que la peau du poisson ne colle au fond de la poêle.

Troisièmement : retournez le poisson à temps. En retournant le poisson, la peau devient croustillante et dorée le plus rapidement possible, tout en l'empêchant de coller à la poêle.