La valeur nutritionnelle et l'efficacité du jacquier Comment manger du jacquier

Le jacquier, également connu sous le nom de jacquier et d'ananas, est un arbre tropical à feuilles persistantes de la famille des Moracées, unique à Hainan. Il est connu comme le roi des fruits. Le fruit pousse sur le tronc de l'arbre et contient d'innombrables gousses de chair dorée, épaisses, douces, sucrées et délicieuses avec un arôme fort. Les jeunes locaux le mâchent comme un chewing-gum avant une datte, ce qui peut changer la mauvaise odeur dans la bouche. Il a également pour effet d'améliorer la santé et de prolonger la vie. Ses fruits poussent sur le tronc, et plus l'arbre est vieux, plus les fruits seront gros. Le jacquier peut être divisé en deux types : les baies sèches (gousses sèches) et les baies multiples (gousses humides). Le premier a une chair épaisse, moins de jus, et est doux, sucré, lisse et croquant ; le second a une chair douce, une peau dure, plus de jus et un goût sucré.

Valeur nutritionnelle du jacquier

Le jacquier a une valeur nutritionnelle élevée et contient des glucides, du sucre, des protéines, de l'amidon, des vitamines, des acides aminés, du calcium, du fer, du potassium, une certaine quantité de graisse végétale et divers minéraux utiles au corps humain.

Informations nutritionnelles des graines de jacquier

(Contient pour 100 g) Nom de l'ingrédient Teneur Nom de l'ingrédient Teneur Nom de l'ingrédient Teneur

Partie comestible 97 Eau (g) ​​57 Énergie (kcal) 160

Énergie (kJ) 669 Protéines (g) 4,9 Matières grasses (g) 0,3

Glucides (g) 36,7 Fibres alimentaires (g) 2,3 Cholestérol (mg) 0

Cendres (g) 1,1 Vitamine A (mg) 0 Carotène (mg) 0

Rétinol (mg) 0 Thiamine (μg) 0,31 Riboflavine (mg) 0,16

Niacine (mg) 0,9 Vitamine C (mg) 16 Vitamine E (T) (mg) 0,12

aE 0 (queue-γ)-E 0 δ-E 0

Calcium (mg) 18 Phosphore (mg) 68 Potassium (mg) 400

Sodium (mg) 11,5 Magnésium (mg) 27 Fer (mg) 1,6

Zinc (mg) 0,54 Sélénium (μg) 10,47 Cuivre (mg) 0,27

Manganèse (mg) 0,3 Iode (mg) 0

Les bienfaits du jacquier

Le jacquier a une grande valeur médicinale. Le « Compendium of Materia Medica » indique que « le jacquier est doux et parfumé... il peut étancher la soif et soulager l'agitation, revigorer la rate et reconstituer le qi ». De plus, il a pour effet de renforcer le corps et de prolonger la vie, et est également efficace pour la perte de poids.

Le jacquier est un fruit bon pour la beauté et qui reconstitue le qi. La pulpe contient du sucre, de la graisse et des protéines ; le jus contient également une enzyme similaire au suc gastrique, qui peut décomposer les protéines et faciliter la digestion. Il est donc bénéfique de le consommer après les repas. Il convient de noter que le jacquier est de nature piquante et que les personnes ayant une peau fragile sont sujettes à l'acné si elles en mangent trop.

Le noyau du jacquier est riche en amidon, en matières grasses et en protéines. Il peut être consommé cuit et peut soigner la carence en lait maternel après l'accouchement. Le cœur du jacquier, aussi doux que la chair de la noix de coco, est généralement utilisé pour préparer une soupe sucrée.

Comment manger le jacquier

Il est préférable de mettre une paire de gants jetables avant d'ouvrir le jacquier, car il y aura de la colle à l'intérieur du jacquier. Après avoir épluché le jacquier mûr, vous pouvez voir la chair, communément appelée pain d'ananas. Après avoir retiré le corps cotonneux blanc au milieu avec un couteau, vous pouvez ramasser les pains d'ananas jaunes au milieu et les manger un par un avec vos mains. Au milieu de chaque pain à l'ananas se trouve un noyau de fruit aussi gros qu'une datte rouge, qui est plein d'amidon. C'est un délice nutritif qui peut être cuit à la vapeur, bouilli ou frit.

Il est préférable de manger le jacquier cru. Les bandes blanches ne sont pas comestibles. Ce n’est pas qu’elles sont immangeables, mais elles n’ont pas bon goût et personne n’en a jamais mangé.

En matière de cuisine, voici quelques conseils :

Bœuf frit au jacquier

Ingrédients principaux : 6 taels (environ 240 grammes) de filet de bœuf, une quantité appropriée de jacquier, 1 oignon vert, 1/2 poivron vert et poivron rouge chacun, 1 tranche de gingembre et 1 cuillère à soupe d'huile.

Ingrédients : Marinade : 1 cuillère à café de sauce soja, 1 cuillère à soupe de sauce de poisson, une pincée de poivre noir, 1 cuillère à café d'ail émincé. Assaisonnement : 1/2 cuillère à café de sauce soja, un peu de sucre et de sel.

Méthode : 1. Lavez le bœuf, coupez-le en lanières épaisses, mélangez-le avec la marinade et réservez. 2. Coupez le jacquier, le poivron vert et le poivron rouge en rondelles ; coupez l’oignon vert en tronçons. 3. Faites chauffer une quantité appropriée d’huile, mettez le bœuf à tremper dans l’huile, sortez-le et égouttez l’huile. 4. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile, faites revenir les tranches de gingembre, remettez le bœuf dans le wok, ajoutez le poivron vert et le jacquier, faites revenir uniformément, ajoutez les assaisonnements et servez.