Analyse nutritionnelle des figues Recette de mousseline de figues et de noix

Tout le monde sait que les figues sont des fruits délicieux, mais peut-on utiliser les figues comme ingrédient pour faire un délicieux chiffon aux figues et aux noix ? Maintenant, laissez-moi vous présenter

Analyse nutritionnelle des figues

1. Les figues contiennent de l'acide malique, de l'acide citrique, de la lipase, de la protéase, de l'hydrolase, etc., qui peuvent aider le corps à digérer les aliments et favoriser l'appétit. Parce qu'elles contiennent une variété de lipides, elles ont pour effet d'hydrater les intestins et de favoriser le transit intestinal.

2. La lipase, l'hydrolase et d'autres enzymes contenues dans les figues ont pour fonction de réduire les lipides sanguins et de décomposer les lipides sanguins, ce qui peut réduire le dépôt de graisse dans les vaisseaux sanguins, jouant ainsi un rôle dans la réduction de la pression artérielle et la prévention des maladies coronariennes.

3. Les figues ont des propriétés anti-inflammatoires et détumescentes et peuvent soulager les maux de gorge et les gonflements.

4. Le sérum de fruits non mûrs contient des principes actifs tels que le psoralène et le bergaptène. Le jus de fruits mûrs peut être extrait d'une substance aromatique appelée benzaldéhyde. Ces deux substances ont pour effet de prévenir et de combattre le cancer et d'améliorer la résistance de l'organisme aux maladies. Elles peuvent prévenir l'apparition de divers cancers, retarder le développement de l'adénocarcinome et du lymphosarcome transplantés, favoriser leur dégénérescence et ne seront pas toxiques pour les cellules normales.

Matières premières (pour moule à mousseline de 20 cm) :

7 blancs d'oeufs, 80g de sucre fin, 5 jaunes d'oeufs, 30g de sucre fin, 60ml d'huile végétale, 100ml d'eau, 130g de farine allégée, 90g de figues sèches, 40g de noix.

Mesures:

1. Hachez les figues séchées et les noix et réservez.

2. Ajoutez 30 g de sucre au jaune d'œuf et mélangez bien ; ajoutez l'huile végétale par lots et mélangez bien, puis ajoutez de l'eau et mélangez bien.

3. Tamisez la farine et ajoutez-la à la pâte de jaune d'œuf et mélangez bien.

4. Battez les blancs en neige, puis ajoutez le sucre en trois fois et battez jusqu'à obtenir une mousse à 90 %.

5. Préchauffer le four à 160 degrés.

6. Prenez 1/3 de la pâte de blanc d'œuf et ajoutez-la à la pâte de jaune d'œuf et mélangez bien. Ajoutez ensuite le reste de la pâte de blanc d'œuf et mélangez bien. Ajoutez ensuite les figues séchées hachées et les noix et mélangez bien.

PS : Après avoir ajouté les fruits secs, remuez légèrement, pas besoin de trop remuer.

7. Versez la pâte à gâteau dans le moule à chiffon, tapotez pour éliminer les grosses bulles, faites cuire au four inférieur pendant 40 minutes et utilisez un bâton de bambou pour vérifier si la cuisson est complète.

8. Retournez le gâteau immédiatement après sa sortie du four et retirez-le du moule une fois refroidi.