Comment faire de l'ail aigre-doux

Un jour, lors d'un voyage d'affaires dans le nord, j'ai mangé de l'ail aigre-doux fait maison chez un ami du coin. J'ai trouvé que le goût était particulièrement bon. Mon ami m'a également dit que manger plus d'ail aigre-doux en hiver pouvait prévenir le cancer et les maladies cardiovasculaires et cérébrovasculaires. Il m'a demandé d'en prendre avec moi quand je suis parti, mais j'ai dit qu'au lieu d'emporter de l'ail mariné, je ferais mieux d'apprendre à le mariner. Plus tard, il m'a vraiment expliqué la méthode pour faire de l'ail aigre-doux. Après mon expérience, j'ai trouvé que c'était plutôt réussi. Maintenant, j'ai écrit la méthode de fabrication de l'ail aigre-doux que j'ai apprise et je la partage avec plus de gens.

Comment faire de l'ail aigre-doux

Préparation pour le marinage de l'ail aigre-doux

Pour mariner l'ail aigre-doux, il vous faut 50 kg d'ail frais, 5 kg de vinaigre, 10 kg de sucre et 10 kg de sel de table. Si votre famille est moins nombreuse, vous pouvez réduire la quantité d'ingrédients proportionnellement.

Étapes pour mariner l'ail aigre-doux

1. Retirez les racines et la couche extérieure de vieille peau de l'ail frais préparé, puis laissez un centimètre de sa tige et coupez le reste.

2. Lavez les têtes d'ail à l'eau claire, puis mettez-les dans un bocal, ajoutez la quantité appropriée d'eau claire et 2 500 grammes de sel de table et laissez mariner pendant deux jours. Le bocal doit être retourné deux ou trois fois au milieu.

3. Sortez l'ail mariné et mettez-le dans un nouveau récipient à ail mariné. Ajoutez ensuite le reste du sel et du sucre et ajoutez environ dix kilos d'eau bouillie. Après avoir bien mélangé, placez le récipient dans un endroit frais pour le décapage.

4. Il faudra environ quinze jours avant de pouvoir verser le vinaigre préparé dans le bocal. Après encore cinq à sept jours, l'ail aigre-doux maison sera mariné et vous pourrez le sortir et le manger quand vous le souhaitez.