Comment faire mariner les olives ? Méthodes et techniques pour faire mariner les olives

Les olives sont le fruit de l'olivier. Leurs graines peuvent être utilisées pour faire de l'huile, tandis que leur pulpe peut être consommée. Dans les régions occidentales, il existe depuis toujours une habitude de conserver les olives dans du vinaigre. Les olives peuvent être marinées pour obtenir des délices aux saveurs variées. En Espagne notamment, les olives marinées sont monnaie courante sur la table. Alors, comment conserver les olives dans du vinaigre ? Je vous le dirai en détail plus tard.

Comment les olives sont-elles marinées ?

Matériel

Lors du décapage d'olivine fraîche à la maison, en plus de préparer des olives fraîches, vous devez également préparer une quantité appropriée d'eau propre ou une bouteille sans huile et sans eau, ainsi qu'une quantité appropriée de sel de table.

Étapes de la marinade

1. Cueillez les olives préparées une à une à la main, retirez celles qui présentent des cicatrices ou des piqûres d'insectes, faites chauffer l'eau préparée dans une casserole et portez à ébullition, puis ajoutez une quantité appropriée de sel de table. Le rapport eau/sel doit être d'environ 4:1. Une fois le sel complètement dissous, éteignez le feu et laissez refroidir.

2. Lavez les olives préparées à l'eau claire, séchez l'humidité de surface, mettez-les dans une bouteille en verre sans huile et sans eau, puis versez la saumure refroidie en vous assurant que la saumure recouvre les olives de 3 à 4 centimètres.

3. Après avoir fermé le goulot de la bouteille, placez-la dans un environnement frais pour la faire mariner. Au bout d'une semaine, les olives dans la bouteille seront aromatisées et vous pourrez les sortir et les manger directement quand vous le souhaitez. Plus les olives sont marinées longtemps, meilleur est leur goût.

Autres approches

En plus de mariner les olives avec de l'eau salée, vous pouvez également utiliser du sucre et de la poudre de réglisse pour les mariner. Lors du marinage, vous devez également laver les olives et éliminer l'humidité. Mélangez ensuite le sucre et la poudre de réglisse et appliquez-les uniformément sur la surface des olives. Conservez-les dans une bouteille fermée. Après plus de dix jours, les olives seront aromatisées. Les olives marinées de cette manière ont un goût plus sucré et conviennent mieux comme collation.