Comment faire du vin Huangpi Comment faire du vin Huangpi

Le kumquat est un fruit commun dans le sud de la Chine. Il peut non seulement être consommé directement, mais aussi être utilisé pour faire du vin. La bière jaune qui en est issue a un goût sucré et parfumé. Elle contient de riches protéines végétales et de multiples vitamines, et présente de nombreux bienfaits pour l'organisme après l'avoir bue. La préparation du vin Huangpi n’est pas compliquée et les gens peuvent le préparer à la maison lorsqu’il est disponible en grande quantité.

Comment faire du vin Huangpi Comment faire du vin Huangpi

1. Pour la fabrication du vin Huangpi maison, les principales matières premières sont le Huangpi frais, le sucre de canne et le vin blanc. Le rapport entre eux doit être de 1:1:0,8. De plus, la teneur en alcool du vin blanc utilisé pour la fabrication du vin Huangpi ne doit pas être trop élevée et doit être comprise entre 30 et 40 degrés. C'est la seule façon de conserver au vin Huangpi fini son arôme fruité attrayant.

2. Rincez le kumquat frais préparé à l'eau claire, puis faites-le tremper dans de l'eau légèrement salée pendant une demi-heure. Sortez-le et rincez-le à l'eau claire, puis séchez l'humidité à la surface. Retirez le noyau central du kumquat, puis versez directement la pulpe du kumquat dans une bouteille en verre propre. Au moment de la verser, mettez une couche de pulpe et une couche de sucre candi.

3. Après avoir mis tous les kumquats et le sucre candi, vous pouvez ajouter le vin blanc préparé. Après avoir mis le vin blanc, secouez-le plusieurs fois avec vos mains pour réduire les espaces entre les kumquats, ce qui les aidera à mieux fermenter. Une fois tous les matériaux en place, vous pouvez sceller le récipient et le placer dans un endroit frais pour la fermentation.

4. Pendant les dix premiers jours de fermentation du vin Huangpi, une grande quantité de gaz sera produite. À ce moment-là, vous devez libérer le gaz une fois par jour. Lorsque vous ouvrez le couvercle pour libérer le gaz, vous pouvez également secouer le récipient plusieurs fois. Après quinze jours, aucun gaz ne sera produit. À ce moment-là, vous pouvez le garder fermé et fermenter. Au bout de trois mois, le vin Huangpi à l'intérieur sera fermenté. À ce moment-là, sortez-les et filtrez-les, et le vin Huangpi obtenu peut être bu directement.