L'efficacité et la fonction des morilles. Les étapes de préparation des morilles

Le pied de mouton est un champignon sauvage. En plus d'être comestible et d'apporter une variété de nutriments au corps humain, il a également une certaine valeur médicinale et peut prévenir et soulager certaines maladies humaines courantes.

L'efficacité et la fonction des morilles

1. Peut combattre la fatigue

Le champignon pied de mouton contient non seulement une variété d'oligo-éléments, mais aussi des minéraux. Le plus important est que ce champignon contient des polysaccharides naturels. Une fois que le corps humain a absorbé ces nutriments, ils peuvent être rapidement convertis en énergie, réduisant ainsi l'apparition de la fatigue, ce qui confère au champignon pied de mouton un bon effet anti-fatigue.

2. Peut améliorer l’immunité

Les morilles peuvent améliorer efficacement l'immunité du corps. Les scientifiques ont depuis longtemps confirmé que certains champignons naturels ont d'excellents effets anticancéreux, et il existe un grand nombre de champignons anticancéreux dans les morilles. Après avoir mangé des morilles, elles peuvent augmenter l'activité cellulaire, réduire les dommages viraux aux cellules et augmenter considérablement la résistance du corps aux maladies. Dans le même temps, cela peut également réduire l'apparition de maladies malignes telles que le cancer.

3. Protégez le foie

Le champignon morille a également un bon effet protecteur sur le foie humain. Il peut réguler la transaminase dans le sang, réparer les cellules hépatiques endommagées et réguler la teneur en oxydes lipidiques dans le foie. Il a un bon effet sur le soulagement des symptômes tels que l'hépatite, l'hypertrophie du foie et la fonction hépatique endommagée. En manger plus régulièrement peut également améliorer efficacement la capacité de détoxification du foie.

Tutoriel sur la façon de faire des morilles

Méthode 1

1. Retirez la peau et les arêtes du mulet, grattez-le pour en faire de la pulpe et écrasez-le pour en faire une boue fine ;

2. Mélangez la pâte de poisson avec l'oignon, le jus de gingembre et le vin de cuisine, ajoutez le blanc d'œuf et le saindoux cuit plusieurs fois et remuez jusqu'à obtenir une pâte de poisson tendre ;

3. Ajoutez le sel et l’amidon sec et remuez uniformément pour une utilisation ultérieure ;

4. Faites tremper les morilles dans de l’eau tiède et faites-les bouillir jusqu’à ce qu’elles soient tendres ;

5. Faites cuire les pétoncles séchés à la vapeur avec la soupe jusqu'à ce qu'ils soient tendres et frottez-les en lambeaux ;

6. Lavez la Tremella et faites-la tremper dans 350 ml de soupe claire ;

7. Coupez les morilles en morceaux plats, lavez-les, égouttez-les, disposez-les à plat sur la planche à découper et saupoudrez-les de fécule sèche ;

8. Étalez la pâte de poisson en couche épaisse et uniforme sur chaque morille et parsemez-la d'une feuille de coriandre. Parsemez les deux extrémités de pétoncles râpés pour bien les enrober. Faites cuire à la vapeur dans un cuiseur vapeur à feu doux pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient cuits ;

9. Mettez 200 ml de bouillon, le sel, le glutamate monosodique, l'oignon vert et le gingembre dans un wok et portez à ébullition. Ajoutez la trémelle et laissez mijoter jusqu'à ce que la saveur soit absorbée.

10. Retirez l'oignon vert et le gingembre et disposez-les au centre d'une grande assiette plate en forme de monticule. Placez les morilles cuites à la vapeur autour du champignon blanc.

11. Mettez 200 ml de bouillon, du sel et du glutamate monosodique dans un wok et portez à ébullition. Épaississez avec de la fécule et versez sur le plat.

Méthode 2

1. Faites tremper les morilles séchées dans de l'eau froide pendant 5 minutes, lavez-les quatre fois, blanchissez-les quelques instants dans de l'eau bouillante, retirez-les et égouttez-les ;

2. Retirez les extrémités des ailes de poulet, nettoyez-les et coupez-les en deux sections à partir de l'articulation du coude ;

3. Mettez les ailes de poulet hachées dans une casserole, ajoutez du sel, 10 grammes de sauce soja sucrée, de la sauce soja, de la poudre de cinq épices, du vin de riz et de l'eau, mélangez bien et laissez mariner pendant 30 minutes ;

4. Mettez le wok sur feu vif, ajoutez le saindoux, faites chauffer jusqu'à ce qu'il soit à 50 %, ajoutez les ailes de poulet et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées, retirez-les de la poêle et égouttez l'huile ;

5. Égouttez les ailes de poulet et mettez-les dans une petite casserole en aluminium. Ajoutez les morilles, le sel, les oignons verts, le gingembre (écrasé) et 600 ml de bouillon de poulet. Après ébullition, transférez à feu doux et laissez mijoter pendant environ 1 heure.

6. Laissez mijoter jusqu'à ce que les ailes de poulet soient tendres et désossées, sortez-les et disposez-les autour de l'assiette, et placez les morilles au centre ;

7. Versez le reste du jus dans un wok, mettez-le sur feu vif, ajoutez 20 grammes de sauce soja sucrée et salée, du sel et du glutamate monosodique, épaississez avec de la fécule humide, retirez du feu et versez le jus sur les morilles.