Comment faire du sucre de carambole séché Comment faire du sucre de carambole séché

La carambole est un fruit à très haute valeur nutritionnelle. Manger de la carambole en été peut soulager la chaleur et la soif, et également favoriser la salivation. Si vous ne pouvez pas manger toutes les caramboles fraîches, vous pouvez les transformer en caramboles séchées. Lors de la préparation de caramboles séchées, l'ajout d'un peu de sucre blanc peut rendre la carambole plus sucrée et lui donner un goût plus rafraîchissant. Voyons comment préparer des caramboles séchées.

Méthode de production du sucre de carambole séché

1. Préparez la carambole

Faites d’abord tremper les caramboles fraîchement cueillies dans de l’eau tiède, puis lavez-les sous le robinet et coupez-les en longues lanières. Vous pouvez également le couper horizontalement en fines étoiles à cinq branches. Cela dépend des préférences personnelles. Personnellement, je trouve que les tranches en forme d'étoile à cinq branches sont plus belles et plus mignonnes.

2. Faire bouillir la réglisse

Lors de la préparation de caramboles séchées, vous pouvez également ajouter quelques ingrédients, ici des feuilles de laurier et de la réglisse. Lavez-les d'abord tous les deux à l'eau claire, puis mettez-les dans la casserole, ajoutez un peu d'eau, allumez à feu doux et laissez cuire pendant environ cinq minutes. Notez que le temps de cuisson ne doit pas être trop long, cinq minutes suffisent.

3. Caramboles marinées

Mettez la carambole coupée dans un grand bol, ajoutez la réglisse cuite et les feuilles de laurier dans le bol, ajoutez le sucre, le sel et le vinaigre sur la carambole séchée, remuez bien, couvrez le grand bol, mettez-le dans un endroit frais et sec et laissez mariner pendant au moins dix heures. Cela permettra aux assaisonnements de pénétrer complètement dans la carambole séchée, améliorant ainsi son goût.

4. Préparez du sucre de carambole séché

Sortez les caramboles marinées, pressez-les pour en extraire l'eau, ajoutez une grande quantité de sucre blanc dans la casserole, puis versez les caramboles séchées et laissez cuire lentement à feu doux jusqu'à ce que le sucre blanc soit complètement fondu et que les caramboles séchées deviennent transparentes, puis vous pouvez les sortir. Disposez ensuite soigneusement les caramboles séchées sur le gril et faites-les cuire à 100 degrés. Au bout de cinq heures, réduisez la température à 50 degrés et laissez cuire encore une heure. Sortez la carambole séchée, mélangez-la avec un peu de sucre blanc et vous pouvez la déguster.