Comment mariner le chou mariné authentique du Nord-Est

Nous entendons souvent des gens vendre de la choucroute du Nord-Est dans les rues. L'idée de l'odeur aigre nous donne particulièrement faim, mais comment faire mariner la choucroute du Nord-Est authentique ? Comment le mariner pour le rendre délicieux ? Je vais écrire la méthode authentique de marinage du Nord-Est dans quelques instants, et les amis qui aiment manger du chou aigre pourront l'apprendre en la lisant.

Comment mariner le chou mariné authentique du Nord-Est

1. Matériaux et transformation du chou mariné du Nord-Est

Le matériel nécessaire pour mariner la choucroute du Nord-Est est très simple. Il vous suffit de préparer du chou frais et du sel de table. De plus, vous devez préparer un bocal à marinade propre. Après avoir préparé le matériel, retirez les vieilles feuilles de la couche extérieure du chou, épluchez la tête du chou, puis lavez-la à l'eau claire pour éliminer l'humidité. Si vous souhaitez que la choucroute soit marinée plus rapidement, vous pouvez également couper le chou en deux.

2. Le marinage du chou mariné du Nord-Est

Nettoyez le bocal à cornichons et essuyez-le. Ensuite, saupoudrez un peu de sel au fond du bocal et mettez le chou, une couche de chou et une couche de sel. Saupoudrez du sel sur la couche supérieure, puis pressez-la avec des pierres propres. Veuillez noter ici que lors de la mise en conserve de la choucroute du Nord-Est, ne mettez pas trop de sel, sinon la choucroute marinée aura un goût amer.

3. Pilonnage du chou mariné du Nord-Est

Si vous voulez faire mariner une délicieuse choucroute du Nord-Est, il est très important de piler le bocal. Le soi-disant piler le bocal signifie retourner le chou à l'intérieur. Cela peut être fait une fois tous les trois jours. Au bout de quatre ou cinq jours, ajoutez de l'eau dans le bocal à marinade, puis fermez le bocal. Au bout d'un mois environ, la soupe de marinade à l'intérieur fermentera et la choucroute du Nord-Est que vous aurez marinée vous-même sera bien assaisonnée et pourra être sortie et consommée à tout moment.