L'efficacité et la fonction de la racine de lotus et l'effet thérapeutique de la racine de lotus

Tout le monde connaît l'expression « 藕断丝连 », qui fait référence à la racine de lotus. La racine de lotus est non seulement délicieuse mais aussi nutritive. Connaissez-vous les effets et les fonctions de la racine de lotus ?

Introduction à la racine de lotus

La racine de lotus est originaire d'Inde et a été introduite très tôt dans mon pays. À l'époque des dynasties du Sud et du Nord, la culture de la racine de lotus était déjà assez courante. La racine de lotus est légèrement sucrée et croquante. Elle peut être consommée crue ou cuite. Elle a également une très grande valeur médicinale. Ses racines, ses feuilles, ses fleurs, ses étamines et ses fruits sont tous précieux et peuvent être utilisés comme médicament nourrissant. La poudre de racine de lotus peut aider à la digestion et arrêter la diarrhée, stimuler l'appétit et évacuer la chaleur, nourrir le corps et prévenir les hémorragies internes. C'est un excellent aliment liquide et un mets délicat pour les femmes, les enfants, les personnes âgées, les faibles et les malades. Pendant la période Xianfeng de la dynastie Qing, elle était désignée comme un hommage à la cour impériale.

La racine de lotus est la tige souterraine élargie du lotus et peut être consommée. Certains disent qu'il est originaire d'Égypte, tandis que d'autres pensent qu'il est originaire de Chine. Les racines de lotus sont principalement cultivées dans les marais des champs de lotus, et la province du Hubei en Chine est riche en racines de lotus.

Caractéristiques morphologiques

1. Les racines adventives en forme de racines sont attachées aux nœuds de la tige souterraine en faisceaux, avec 5 à 8 faisceaux par nœud et 7 à 21 racines adventives dans chaque faisceau. Les racines sont généralement peu profondes et poussent faiblement. Le système racinaire a une faible capacité de régénération. Sensible aux fortes concentrations d'engrais et de sel.

2. La tige est un rhizome souterrain, avec des branches fines aussi épaisses que des doigts poussant horizontalement à une profondeur de 10 à 20 cm dans le sol, appelées « fouets de lotus ». Au stade ultérieur de la croissance, les entre-nœuds de la pointe du fouet de lotus deviennent considérablement élargis et épaissis, devenant des racines de lotus comestibles. La racine de lotus la plus grosse qui pousse en premier est appelée « racine de lotus principale ». 2 à 4 « racines de lotus secondaires » sont produites à partir du nœud de racine de lotus principal, et les sous-lots plus gros peuvent donner naissance à des « racines de lotus petites-filles ». La section la plus courte à l'extrémité de la racine de lotus principale est appelée « tête de racine de lotus », les 1 à 2 sections du milieu sont plus longues et appelées « corps de racine de lotus » ou « section médiane », et la section reliant le fouet de lotus est plus longue et plus fine et appelée « poignée arrière ».

3. Les feuilles sont communément appelées « feuilles de lotus ». Ce sont de grandes feuilles simples qui poussent vers le haut à partir des nœuds de la tige et qui ont de longs pétioles. Les feuilles commencent à s'enrouler longitudinalement, puis se déplient, devenant presque rondes, entières, vertes et recouvertes de poudre de cire. Le centre de la nervure de la feuille est relié au pétiole, appelé « nez de la feuille », qui est l'évent de la feuille de lotus et communique avec les voies respiratoires du pétiole et de la tige souterraine. Les feuilles primaires sont constituées de 1 ou 2 feuilles aux pétioles fins et fragiles qui ne peuvent pas se tenir debout. Elles ne peuvent que couler dans l'eau ou flotter à la surface de l'eau. Celles qui coulent dans l'eau sont appelées « feuilles d'argent » et celles qui flottent à la surface de l'eau sont appelées « feuilles flottantes ». Les feuilles qui poussent ensuite ont des tiges de lotus rugueuses et dures avec des épines rigides sur les côtés, se tenant debout à la surface de l'eau. Elles sont appelées « feuilles dressées » et poussent de plus en plus haut, généralement à 60-120 cm au-dessus de la surface de l'eau, formant une échelle ascendante de feuilles. Lorsque la touffe de feuilles atteint une certaine hauteur, elle reste à une hauteur générale. Les feuilles qui suivent deviennent de plus en plus petites et les tiges de lotus deviennent de plus en plus courtes, formant une échelle descendante de touffes de feuilles. Finalement, la plus grande feuille dressée émerge, que l'on appelle la « feuille arrière » ou « feuille du grand cadre ». À partir du nœud où sont attachées les feuilles postérieures, l'extrémité de la tige souterraine s'allonge et se gonfle obliquement vers le bas pour former des racines de lotus. Ensuite, une feuille dressée nettement plus courte poussera sur le nœud situé devant elle, communément appelée « feuille terminale ». Lorsque vous creusez des racines de lotus, connectez la feuille arrière et la feuille terminale en ligne droite pour déterminer l'emplacement de la nouvelle racine de lotus sous terre.

4. Fleurs, fruits et graines Les fleurs sont collectivement appelées « lotus » et sont portées sur les nœuds de certaines feuilles dressées plus grandes. Les fleurs sont solitaires, la corolle est constituée de plusieurs pétales et les fleurs sont bisexuées. Le fruit est communément appelé « gousse de lotus », dans laquelle les graines de lotus dispersées sont le véritable fruit, une petite noix contenant une graine à l'intérieur. Il faut 30 à 40 jours entre la floraison et la maturité des graines.

L'efficacité et la fonction de la racine de lotus

1. Élimine la chaleur et refroidit le sang : la racine de lotus est de nature froide lorsqu'elle est utilisée crue, et a pour effet d'évacuer la chaleur et de refroidir le sang, et peut être utilisée pour traiter les maladies fébriles ; la racine de lotus est sucrée et liquide, et est particulièrement bénéfique pour les personnes souffrant de fièvre, de soif, d'épistaxis, d'hémoptysie et de saignements.

2. Laxatif et antidiarrhéique, tonifiant la rate et appétissant : la racine de lotus contient des protéines de mucus et des fibres alimentaires, qui peuvent se combiner avec les sels biliaires du corps humain, le cholestérol et les triglycérides des aliments, et les faire excréter des selles, réduisant ainsi l'absorption des lipides. La racine de lotus dégage un parfum unique et contient également des tanins, qui ont certains effets sur le renforcement de la rate et l'arrêt de la diarrhée. Elle peut augmenter l'appétit, favoriser la digestion, stimuler l'appétit et renforcer l'estomac. Elle est bénéfique pour les personnes ayant un faible appétit et une perte d'appétit pour retrouver la santé.

3. Nourrit le sang et favorise la croissance musculaire : la racine de lotus a une valeur nutritionnelle élevée et est riche en oligo-éléments tels que le fer et le calcium. Elle est également riche en protéines végétales, en vitamines et en amidon. Elle a des effets évidents sur la nutrition du qi et du sang et sur le renforcement de l'immunité humaine. C'est pourquoi la médecine chinoise l'appelle : « Il peut nourrir le milieu et l'esprit, et augmenter l'énergie et la force. »

4. Arrêtez les saignements et soulagez la stase sanguine : la racine de lotus contient une grande quantité d'acide tannique, qui a pour effet de resserrer les vaisseaux sanguins et peut être utilisé pour arrêter les saignements. La racine de lotus peut également refroidir et disperser le sang. La médecine traditionnelle chinoise estime qu'elle peut arrêter les saignements sans laisser de stase sanguine et constitue une excellente thérapie alimentaire pour les maladies sanguines fébriles.

Sachant que la racine de lotus présente de nombreux avantages et fonctions, est-il adapté à tout le monde de manger de la racine de lotus ? La médecine traditionnelle chinoise estime qu'il est particulièrement adapté aux personnes âgées, aux enfants, aux femmes, aux faibles et aux malades, et en particulier aux patients souffrant de forte fièvre, de vomissements de sang, d'hypertension, de maladies du foie, de perte d'appétit, d'anémie ferriprive et de malnutrition. Cependant, comme la racine de lotus est de nature fraîche, il n'est pas approprié pour les femmes post-partum de la manger trop tôt ; la racine de lotus est de nature froide et elle a un goût croquant et rafraîchissant lorsqu'elle est consommée crue, mais elle nuit à la rate et à l'estomac. Les personnes ayant une mauvaise fonction digestive de la rate et de l’estomac et des selles molles ne doivent pas le manger cru.

En plus de contenir une grande quantité de glucides, la racine de lotus fraîche est également riche en protéines, en vitamines et en minéraux. Elle contient également des fibres alimentaires riches, très bénéfiques pour traiter la constipation et favoriser l'excrétion de substances nocives.

Meilleure façon de le manger : La racine de lotus à sept trous a une teneur en amidon plus élevée et moins d'eau, et est collante mais pas croustillante, ce qui la rend adaptée à la préparation de soupes ; la racine de lotus à neuf trous a une teneur en eau élevée, est croustillante et tendre, et contient plus de jus, il est donc préférable de la manger froide ou sautée.

Meilleure correspondance : champignon noir et blanc. Il peut nourrir le yin du poumon lorsqu'il est associé au champignon blanc, et il peut nourrir le yin du rein lorsqu'il est associé au champignon noir.　

Effet thérapeutique de la racine de lotus

La racine de lotus crue est de nature douce et froide et pénètre dans les méridiens du cœur, de la rate et de l’estomac ;

Il a pour effet d’évacuer la chaleur, de favoriser la production de liquide corporel, de refroidir le sang, de disperser la stase sanguine, de tonifier la rate, de stimuler l’appétit et d’arrêter la diarrhée ;

Il est principalement utilisé pour traiter la fièvre, la soif, les vomissements de sang, l’épistaxis et la strangurie chaude.

La racine de lotus cuite est chaude par nature et sucrée au goût ;

Il a pour effet de tonifier l’estomac et la rate, de nourrir le sang et de reconstituer le corps, de favoriser la régénération des tissus et d’arrêter la diarrhée ;

Il est principalement utilisé pour traiter la toux due à la chaleur pulmonaire, l'irritabilité et la soif, la diarrhée due à une carence en rate, la perte d'appétit et diverses maladies du sang.

Guide de recettes à base de racine de lotus

1. La racine de lotus peut être consommée crue, cuite, écrasée en jus et bue, ou séchée et réduite en poudre pour faire de la bouillie.

2. Lorsque vous mangez des racines de lotus, choisissez celles à la peau jaune-brun et à la chair épaisse et blanche. S’il est noir ou a une odeur, il n’est pas propre à la consommation.

3. Les racines de lotus crues ou cuites conviennent aux sautés, aux ragoûts, à la friture et comme ingrédients pour des plats tels que les « Racines de lotus farcies aux huit trésors » et les « Boîtes de racines de lotus frites ».

4. Évitez d'utiliser des ustensiles en fer lors de la cuisson des racines de lotus pour éviter que les aliments ne noircissent.

5. Les racines de lotus non coupées peuvent être conservées à température ambiante pendant une semaine, mais comme les racines de lotus ont tendance à noircir et que les parties coupées ont tendance à pourrir, les racines de lotus coupées doivent être recouvertes d'une pellicule plastique et réfrigérées pour rester fraîches pendant environ une semaine.

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Informations sur les compléments alimentaires à base de racine de lotus

1. Exigences de qualité pour les racines de lotus : Les meilleures sont celles qui sont charnues, tendres, juteuses, sucrées et ont un parfum frais. Dans le même temps, la racine de lotus doit être exempte de dommages, de pourriture, de décoloration, de rouille, de rétrécissement et de nœuds ; une fine couche de boue doit être attachée à l'extérieur de la racine de lotus pour la protéger.

2. La différence entre la racine de lotus rouge et la racine de lotus blanc : D'une manière générale, la racine de lotus rouge a une peau brun-jaune, un corps court et épais, et un goût amer lorsqu'elle est consommée crue ; la racine de lotus blanc a une peau lisse, blanc argenté, un corps long et fin, et un goût sucré lorsqu'elle est consommée crue. Habituellement, la racine de lotus rouge est utilisée pour mijoter des côtes de porc et de la soupe de racine de lotus, et la racine de lotus blanche est utilisée pour faire sauter des tranches de racine de lotus. De plus, il existe une sorte de racine de lotus torsadée de qualité moyenne, qui a une surface rugueuse, est de couleur rose et contient plus d'amidon.

Je pense que tout le monde connaît maintenant les effets et les fonctions de la racine de lotus.