Comment faire des caramboles salées du Guangdong Comment faire des caramboles salées du Guangdong

La carambole est la spécialité locale la plus célèbre du Guangdong, en Chine. Lorsque la carambole est commercialisée en grande quantité, les gens aiment non seulement la manger fraîche, mais aussi en faire du jus, et encore plus la transformer en carambole séchée salée. Ce type de carambole séchée salée peut être conservée longtemps après sa fabrication, ce qui permet aux gens de manger de délicieuses caramboles à tout moment. Alors, comment est fabriquée cette carambole séchée salée ? Je vais écrire les étapes à suivre pour que tout le monde sache comment préparer des caramboles séchées salées du Guangdong.

Comment faire des caramboles salées du Guangdong

1. Pour la fabrication de pêches séchées de Xianyang, Guangdong, il faut préparer des caramboles fraîches. Les caramboles doivent être complètement mûres naturellement, et non pourries ou rongées par les vers. Après les avoir sélectionnées, lavez-les à l'eau claire et égouttez l'humidité en surface. Utilisez ensuite un couteau à fruits propre pour couper la tête et la queue.

2. À l'aide de la pointe d'un couteau à fruits, retirez les graines de la carambole, coupez la pulpe restante en tranches et mettez-la dans un récipient propre. Ajoutez la quantité appropriée de sel de table et laissez mariner. Au bout de deux heures, versez l'eau de marinade, puis ajoutez la quantité appropriée de sucre blanc et laissez mariner. Après cinq ou six heures de marinade, versez l'eau de marinade.

3. Après le décapage, l'humidité superficielle des tranches de carambole doit être séchée, puis préchauffez le four, placez les tranches de carambole séchées sur une plaque à pâtisserie ou un filet de cuisson, réglez la température du four à 200 degrés et le temps de cuisson à 40 minutes. Après la cuisson, sortez les tranches de carambole. À ce stade, il reste une certaine quantité d'humidité dans les tranches de carambole et elles doivent être traitées davantage.

4. Retirez les tranches de carambole de la plaque de cuisson et continuez à les faire sécher au soleil. Une fois que toute l'humidité qu'elles contiennent a séché, la carambole salée est vraiment prête. Elle peut être conservée longtemps dans un environnement sec et aéré. Pour préparer des caramboles séchées salées, vous ne pouvez pas simplement utiliser du sel pour les mariner. Il est préférable de les mariner également avec du sucre. Cela rendra leur saveur d'origine moins intense et rendra les caramboles séchées finies meilleures et plus attrayantes.

5. Si vous n’avez pas de four à la maison, vous pouvez toujours préparer ce type de carambole séchée, mais cela prendra plus de temps. Après avoir mariné les tranches de carambole, vous devez les mettre au soleil pour les faire sécher, et les ranger tous les jours pour éviter qu’elles ne soient mouillées par la rosée. Continuez à les sécher pendant plusieurs jours jusqu’à ce que la carambole soit complètement déshydratée. À ce moment-là, vous pouvez obtenir la carambole séchée salée finie.