Bouillie de poisson

Ingrédients pour la bouillie d'anchois

1 liang d'anchois, 1/4 tige de pousses d'ail, 50 grammes d'algues, 1 bol de porridge blanc, un demi-bol de bouillon de fruits de mer, 1 cuillère à café de vin de riz

Comment faire de la bouillie d'anchois

1. Lavez et égouttez les anchois et réservez-les ; coupez les pousses d’ail en lanières et réservez-les.

2. Prenez une marmite à soupe, ajoutez le bouillon de fruits de mer, les anchois, les algues, la bouillie blanche et le vin de riz, portez la bouillie à ébullition à feu moyen et éteignez le feu.

3. Avant de servir, ajoutez les pousses d’ail râpées.

[Processus de production]

(1) Mettez le riz et l'eau dans une casserole et faites cuire pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que le mélange devienne comme une bouillie. Ajoutez ensuite les anchois, les carottes hachées et le chou râpé et faites cuire à feu moyen-doux pendant 5 minutes. Si vous aimez le manger un peu plus tendre, vous pouvez le faire cuire avec le riz dès le début.

(2) Ajoutez le céleri haché, la coriandre, le gingembre et les assaisonnements et mélangez bien.

Étant donné que certains anchois contiennent déjà du sel, il est préférable de goûter d’abord le sel, puis de déterminer la quantité appropriée.

Lors de la cuisson de la bouillie, vous devez commencer à feu vif, puis passer à feu moyen-doux, et remuer avec une cuillère pour éviter qu'elle ne colle au fond de la casserole.