Technologie de culture à haut rendement de Morchella solium

Tout type d'aliment végétal et fongique doit avoir certaines techniques de culture, c'est pourquoi aujourd'hui je vais vous parler de la technologie de culture à haut rendement des champignons de l'estomac de porc, que vous ne connaissez peut-être pas :

1. Préparation du site de production de champignons

1. Préparation du site de culture de champignons d'intérieur. Les cadres de lit à champignons doivent être construits, avec une largeur de 180 cm pour un fonctionnement double face et de 90 cm pour un fonctionnement simple face. Les cadres de lit sont espacés de 60 cm, la couche inférieure est à 30 cm du sol, la couche supérieure est à 130 cm du plafond et la distance entre les cadres de lit est de 80 cm. Il devrait y avoir plusieurs fenêtres opposées dans la pièce pour faciliter la ventilation. Avant la fructification, la pièce doit être désinfectée avec un désinfectant en aérosol et pulvérisée avec de la cyperméthrine diluée à 25 % 1000 fois.

2. Préparation du site de culture de champignons en extérieur. Un abri d'ombrage de 2 mètres de haut est construit sur le site, entouré de nattes de paille et surmonté de roseaux pour l'ombrage, avec un degré d'ombrage de 70 %. Le sol du hangar est nivelé et la largeur du faîte est de 1,2 mètre. La longueur du faîte dépend du site. Les sillons ont une largeur de 50 cm et une profondeur de 20 cm. Des fossés de drainage sont creusés autour du site avec une profondeur de 30 cm. Deux lits sont regroupés et des bandes de bambou en forme d'arc sont insérées le long des deux côtés de chaque lit. La distance entre les bandes de bambou est de 90 cm et le point le plus élevé de l'arc est à 180 cm de la surface du lit. Couvrez les bandes de bambou d'un film plastique et saupoudrez de poudre de chaux sur la surface du lit pour la désinfection.

2. Culture et gestion de Boletus oleraceus

1. Saison de culture. En général, la période de culture est comprise entre mars et mai, et la production des champignons entre juin et septembre. Le processus peut être géré de manière flexible selon les conditions de température locales.

2. Production de sacs de culture. Formule du milieu de culture : 39 % de sciure sèche, 34 % de coques de graines de coton, 22 % de son de blé, 3 % de farine de maïs, 1 % de sucre et 1 % de carbonate de calcium léger. Méthode de préparation : Humidifiez d'abord les coques de graines de coton avec de l'eau propre, puis mélangez la sciure de bois diverse, le son de blé, la farine de maïs, le carbonate de calcium léger et les coques de graines de coton pré-humidifiées. Dissoudre le sucre dans l'eau pour compléter la teneur en humidité du milieu de culture et contrôler la teneur en humidité à 65 %, ajuster la valeur du pH à 7,5-8, utiliser des sacs de culture en polypropylène de 17 cm × 33 cm × 0,005 cm, chaque sac a un poids humide de 1000 grammes (environ 350 grammes de matière sèche). Placez le sac en plastique rempli sur l'anneau éponge double. Stériliser dans une étuve à pression normale. La température dans le four monte à 100°C et est maintenue pendant 15 heures. Placez les sacs de champignons refroidis dans la boîte d'inoculation, désinfectez-les avec un désinfectant en aérosol, puis inoculez-les selon les procédures d'opération aseptique. Chaque sac de graines cultivées peut être inoculé avec 40 à 50 sacs.

3. Culture de mycélium. Les sacs de champignons inoculés ont été placés verticalement sur les étagères de la salle de culture dans l’obscurité. La température de culture est de 25 à 28 °C et l'humidité relative de l'air de la salle de culture est de 70 à 75 %. Au cours de la phase de culture du mycélium, les portes et les fenêtres doivent être fermées au début pour éviter de grandes fluctuations de la température intérieure ; à un stade ultérieur, la ventilation doit être renforcée pour garder l'air intérieur frais. Pendant le processus de culture, vérifiez les bactéries deux fois lorsque le mycélium atteint 1/3 à 4/5 de la hauteur du sac et retirez les sacs contaminés, morts ou à croissance anormale. Dans des circonstances normales, le mycélium peut remplir le sac en 40 à 50 jours.

4. Ouvrez le sac et recouvrez-le de terre. Dix jours après que le mycélium a rempli le sac de culture et que la température est stable au-dessus de 20℃, le sac peut être ouvert et les champignons peuvent être produits. Retirer les anneaux un à un, dénouer le sac et recouvrir la surface du milieu de culture avec de la terre. L'épaisseur du sol de couverture est de 3 à 4 cm. On peut choisir entre de la terre brûlée, de la terre des champs et de la terre de jardin, et le diamètre des particules du sol est de 1,5 à 2,0 cm. Avant utilisation, placez le sol de couverture au soleil jusqu'à ce qu'il devienne blanc, puis utilisez de l'eau pour ajuster l'humidité des particules du sol, jusqu'à ce que les particules du sol puissent être aplaties sans s'effondrer. Rabattez la partie supérieure du sac recouverte de terre de manière à ce que le bord du sac soit à 2 à 3 cm au-dessus du sol et disposez uniformément les sacs traités verticalement sur la surface du lit extérieur ou sur le cadre du lit de champignons intérieur.

5. Gestion de la production de champignons. Après avoir recouvert le sol, assurez-vous de le garder humide et fermez la porte ou couvrez-le d'un film plus souvent pour stimuler la différenciation précoce des primordiums. Généralement, le sommet du primordium peut être exposé au-dessus de la surface du sol 7 à 10 jours après avoir recouvert le sol. Une fois le primordium déterré, il faut veiller à contrôler l'humidité de l'air du site entre 80 % et 95 %. En même temps, renforcez la ventilation, gardez l'air frais dans la salle et assurez-vous qu'il y a une certaine quantité de lumière diffusée dans la salle. La température du site doit être contrôlée à 23-32℃ pendant toute la phase de production des champignons. La quantité d'eau à pulvériser doit être déterminée en fonction de la taille des champignons, de l'humidité du sol de couverture et des conditions climatiques. S'il y a beaucoup de champignons, pulvérisez plus d'eau ; s'il y en a peu, pulvérisez moins d'eau ; pulvérisez plus d'eau les jours ensoleillés et moins les jours nuageux. Le volume de ventilation est régulé de manière flexible en fonction des différents stades de croissance du corps du champignon. Le volume de ventilation augmente à tour de rôle pendant l'émergence du pied, la formation du chapeau et la phase de croissance. L'humidité relative de l'air dans la champignonnière est maintenue à environ 90 %. Récoltez les champignons à maturité. Recouvrez-les de terre à temps après chaque vague de récolte. Arrêtez d'arroser et cultivez les champignons pendant 3 à 5 jours avant de les gérer lors de la vague suivante.

6. Lutte contre les ravageurs et les maladies. Durant la phase de croissance du mycélium, l'objectif est d'empêcher diverses moisissures d'envahir le milieu de culture et de provoquer une contamination. Faites attention à l'environnement de production, aux matières premières et auxiliaires et au processus de production pour respecter strictement les exigences, et les contrôles bactériens ne doivent pas être trop fréquents. Pendant la phase de croissance du corps fructifère, concentrez-vous sur la prévention de divers parasites, tels que diverses mouches des champignons, moustiques des champignons, etc. La principale méthode consiste à maintenir une bonne hygiène environnementale et, si nécessaire, à pulvériser 1000 à 2000 fois de la cyperméthrine diluée à 25 %.

3. Points clés pour la récolte des champignons panse de porc

Récoltez rapidement lorsque les fructifications sont matures à 80 à 90 %, en forme d'entonnoir, avec des bords enroulés et des spores non éjectées. Chaque fois que vous cueillez un corps fructifère, vous devez rapidement pincer la tige du champignon restant dans le sol avec vos mains et la faire tourner doucement pour la retirer afin d'éviter que la tige du champignon ne pourrisse dans le sol et ne provoque des maladies et des insectes nuisibles.