Bouillie de Pomfret Teochew

Ingrédients pour la bouillie de Pomfret Teochew

600 g de castagnole blanche

1/2 cuillère à café de sel

4 cuillères à soupe d'huile

10 échalotes, tranchées

2 à 3 morceaux de poisson séché, rôtis et pilés

2 bols de riz

8 tasses d'eau

1 cuillère à soupe de poudre de cristal de poulet

4 cuillères à soupe de sauce soja

Une pincée de sel

Une pincée de poivre

1 1/2 cuillère à café de légumes en conserve

2 échalotes coupées en dés

2 grosses coriandres

2 cuillères à soupe de sauce soja

Comment faire du Chaozhou Pomfret Congee

1 Coupez le cassoulet blanc en tranches épaisses et faites-le mariner avec 1/2 cuillère à café de sel.

2 Faites chauffer 4 cuillères à soupe d’huile et faites revenir les tranches d’échalote jusqu’à ce qu’elles soient parfumées.

3 Mettez le riz et l'eau dans la casserole et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais toujours sous la forme de grains de riz.

4 Avant de manger, ajoutez le poisson, la poudre de poulet, la sauce soja et le sel et portez à ébullition, puis éteignez le feu.

5 Servir la bouillie dans un bol et saupoudrer de poivre, de légumes conservés, d'oignons verts hachés, de coriandre, de poudre de poisson et d'huile d'échalote frite.

6 Peut être servi avec de la sauce soja

1. Le castagnole est riche en acides gras insaturés, qui peuvent réduire le cholestérol. C'est un bon aliment pour les poissons qui ont un taux élevé de lipides sanguins et de cholestérol.

2. Le pomfret est riche en oligo-éléments sélénium et magnésium, qui peuvent prévenir les maladies cardiovasculaires telles que la sclérose coronarienne, retarder le vieillissement du corps et prévenir l'apparition du cancer.

Le castagnole est un aliment allergène et ne doit pas être consommé par les personnes souffrant de maladies chroniques et de maladies cutanées allergiques.

Le castagnole ne doit pas être frit avec de l'huile animale ; ne le mangez pas avec du mouton.

La castagnole nourrit le qi et le sang, régénère l'estomac et l'essence, lubrifie les articulations, adoucit les tendons et les os. Elle est très efficace contre l'indigestion, la déficience de la rate et la diarrhée, l'anémie et les douleurs musculaires et osseuses. Le poisson plat peut également être utilisé pour traiter les maladies chroniques des enfants, la faiblesse physique, l'insuffisance de qi et de sang, la fatigue, la perte d'appétit et d'autres symptômes.

Les œufs de poisson présents dans l’estomac sont toxiques et peuvent provoquer la dysenterie.