Bouillie de pommes et de sagou

Bouillie de pommes et de sagou

Ingrédients pour la bouillie de pommes et de sagou

Ingrédients : 50 g de sagou, 100 g de pomme

Accessoires : fécule (maïs) 15g

Assaisonnement : 30 g de sucre blanc, 5 g de sucre osmanthus

Comment faire de la bouillie de pommes et de sagou

1. Rincez les pommes, épluchez-les, coupez-les en deux, retirez les trognons et coupez-les en dés ;

2. Lavez les perles de tapioca, faites-les tremper dans de l’eau froide jusqu’à ce qu’elles gonflent, retirez-les et égouttez-les ;

3. Prenez une casserole et ajoutez la quantité appropriée d'eau froide, portez à ébullition, ajoutez les perles de tapioca et les cubes de pomme et faites bouillir à nouveau à feu vif ;

4. Laissez ensuite mijoter à feu doux, ajoutez le sucre et le sucre osmanthus, et épaississez avec 30 grammes de fécule humide (15 grammes de fécule plus de l'eau).

Conseils

Incompatibilité alimentaire :

Pomme : La pomme ne doit pas être consommée avec des fruits de mer, car elle provoquerait de la constipation.

Le sagoutier pousse dans les marais de basse altitude, mesure généralement 9 mètres de haut, possède un tronc épais et produit un épi de fleurs après 15 ans de maturité. La moelle de la tige est pleine d'amidon. Au fur et à mesure que le fruit se forme et mûrit, il absorbe l’amidon, creusant ainsi la tige. L'arbre meurt après que le fruit soit mûr. Le sagoutier cultivé est coupé et fendu lorsque les épis floraux apparaissent, puis la moelle amylacée est extraite et réduite en poudre. On y ajoute de l'eau et la poudre est malaxée sur un filtre pour filtrer les fibres de bois. Après plusieurs lavages, on obtient de la farine de sagou. Les perles de tapioca exportées sont transformées en pâte en ajoutant de l'eau, puis frottées et passées au tamis pour former des granulés. Selon la taille des granulés, ils sont divisés en perles de tapioca ou en perles de tapioca en granulés. Les perles de tapioca sont constituées d'amidon presque pur, contenant 88 % de glucides, 0,5 % de protéines, une petite quantité de matières grasses et des traces de vitamines B. La plupart de la farine de tapioca vendue sur le marché aujourd’hui est mélangée à une grande quantité d’autres substances amylacées, comme la farine de tapioca.