Valeur nutritionnelle et médicinale du fruit du moine Comment choisir le fruit du moine

Momordica grosvenori est originaire de Guilin, Guangxi, Chine. C'est une plante grimpante caduque de la famille des cucurbitacées. Elle est dioïque et possède des racines tubéreuses vivaces. Elle germe généralement au début du printemps lorsque la température se stabilise à 12℃, fleurit en inflorescences indéfinies après mai et mûrit généralement 65 jours après la fructification. Le fruit a une valeur nutritionnelle élevée. La teneur totale en sucre des fruits séchés est de 25,17 à 38,31 %, en particulier en glycosides qui sont 300 fois plus sucrés que le sucre de canne. Le fruit frais est également riche en vitamine C, en protéines et en acides aminés. Le fruit a un goût sucré et frais par nature, et a pour effet d'humidifier les poumons, d'évacuer la chaleur, de soulager la chaleur estivale, de favoriser la salivation et de soulager la toux. Il peut traiter l'obésité, le diabète, la bronchite, l'amygdalite, la pharyngite, la gastrite aiguë, l'asthme, etc. En même temps, c'est aussi un bon fruit pour les boissons et les condiments. Ses tubercules de racines peuvent également guérir les furoncles et les plaies.

Valeur nutritionnelle du fruit du moine

Le fruit du moine est riche en valeur nutritionnelle. Le fruit séché contient environ 30 % de sucre et 10 % de protéines. 100 grammes de fruit contiennent 100 mg de vitamine C. La teneur en huile de son noyau atteint 40 %, et l'acide oléique et l'acide linoléique sont les principaux, représentant environ 70 %. C'est une matière médicinale précieuse, une boisson rafraîchissante haut de gamme et un bon assaisonnement.

Valeur médicinale du fruit du moine

Luo Han Guo est une substance médicinale précieuse avec une nature fraîche et un goût sucré, et peut nettoyer les poumons et humidifier les intestins. Il est principalement utilisé pour traiter la coqueluche, la toux due aux mucosités et au feu, la constipation due au sang sec, etc. Il a un bon effet sur le traitement de la trachéite aiguë, de l'amygdalite aiguë, du feu de gorge et de la gastrite aiguë. Écrasez ses racines et appliquez-les sur la zone touchée pour traiter la teigne tenace, l'anthrax, les furoncles, etc. ; les poils du fruit peuvent être utilisés comme médicament pour les blessures au couteau ; utilisez une petite quantité de fruit du moine, versez-la dans de l'eau bouillante et faites-la tremper, c'est une excellente boisson rafraîchissante, qui peut non seulement rafraîchir l'esprit et favoriser la salivation, mais aussi prévenir les infections des voies respiratoires. Le prendre toute l'année peut prolonger la vie. Le jus de fruit du moine peut également être utilisé en cuisine. Il est parfumé et délicieux. Le fruit du moine est connu sous le nom de « fruit magique ».

Selon la médecine traditionnelle chinoise, le fruit du moine est sucré, acide et rafraîchissant. Il a pour effet d'évacuer la chaleur et de refroidir le sang, de favoriser la production de liquide et de soulager la toux, de lubrifier les intestins et de détoxifier, de rajeunir la peau, d'humidifier les poumons et de résoudre les mucosités. Il peut être utilisé pour prolonger la vie, maintenir un teint jeune et traiter des symptômes tels que la toux due à la chaleur et aux mucosités, les maux de gorge, la constipation, la soif et l'irritabilité. Il a également pour effet de prévenir et de traiter les infections respiratoires et le cancer.

Les recherches médicales modernes ont montré que la douceur du mogroside V est 250 à 350 fois supérieure à celle du saccharose et que la douceur du mogroside VI est 125 fois supérieure à celle du saccharose. En tant qu'édulcorant ajouté à divers aliments, c'est un produit de santé idéal pour les patients souffrant de diabète, d'hypertension, de bronchite chronique, etc.

Luo Han Guo est riche en vitamine C, qui a des effets anti-âge, anticancéreux et embellissants sur la peau ; il a des effets hypolipémiants et amaigrissants, peut aider au traitement de l'hyperlipidémie et améliorer l'image des personnes obèses. Dans la vie quotidienne, ce fruit peut être utilisé comme soupe tonique ou comme assaisonnement. Ajoutez-en la moitié à la viande et au bouillon comme assaisonnement, et le goût sera naturellement sucré et durable.

Comment choisir le fruit du moine

Lors de l'achat de fruits du moine, vous devez choisir un gros fruit rond de couleur brun jaunâtre, qui ne fait pas de bruit lorsqu'il est secoué, a une coque intacte et est sucré mais pas amer. Une fois le fruit mûr, il est récolté par lots et laissé reposer pendant cinq à sept jours pour permettre au fruit de se saccharifier. Il est ensuite cuit à feu doux à une température contrôlée entre 45 et 65 degrés Celsius. Il est généralement cuit pendant sept ou huit jours et nuits. La peau est brun jaunâtre et la coque extérieure est sèche. Elle est légère et croquante au toucher, mais la chair à l'intérieur est sucrée et humide. Cela signifie qu'il est cuit.

Comment manger le fruit du moine

La façon la plus courante de manger le fruit du moine :

La principale façon de consommer le fruit du moine est d'en faire du thé. Percez un petit trou aux deux extrémités du fruit, mettez-le dans une tasse à thé et versez de l'eau bouillante. Bientôt, les divers nutriments du fruit et de l'eau se dissoudront, et vous obtiendrez une tasse de boisson de santé idéale avec une couleur rosée, un goût sucré et un arôme moelleux. Le Luo Han Guo peut généralement être infusé quatre ou cinq fois. Si vous pouvez choisir des fruits de haute qualité, ronds, bruns, gros, fermes et qui ne font pas de bruit lorsqu'ils sont secoués, le nombre de fois d'infusion peut être augmenté. Si vous ajoutez du fruit du moine lors de la préparation de la soupe, toute la marmite de soupe deviendra claire, humide et sucrée.

Thé aux fruits du moine :

Le thé aux fruits du moine est une mousse fine à base de fruits du moine et de feuilles de thé de haute qualité. Petit emballage pratique, il suffit de rincer à l'eau tiède. Il a un arôme riche, est frais, sucré et rafraîchissant, et peut étancher la soif, nettoyer le foie et humidifier les poumons, éliminer les mucosités et soulager la toux. La lune brillante peut vous aider à réfléchir et elle a un arrière-goût sans fin. Le fruit du moine peut également être mélangé avec du thé vert, de l'osmanthus, des haricots mungo, etc. pour créer des boissons santé avec leurs propres caractéristiques.

Thé minceur et remise en forme au fruit du moine :

Prenez 10 grammes de fruit de moine, une quantité appropriée de miel, 10 grammes de tranches d’aubépine et 250 grammes d’eau propre. Lavez et écrasez le fruit du moine, lavez l'aubépine et mettez-les dans le pot avec le fruit du moine. Ajoutez de l'eau propre dans la casserole, mettez-la sur le feu et faites-la cuire, puis retirez les résidus et versez le jus dans une tasse. Enfin, mettez une quantité appropriée de miel dans la tasse, remuez bien et buvez-le comme une boisson d’été.

Prenez 20 grammes de fruit de moine, faites-le tremper dans de l'eau bouillante pendant 15 minutes, puis buvez-le en thé. Cette prescription a pour effet de dégager les poumons et de soulager la toux, d'humidifier les intestins et de favoriser le transit intestinal. Elle peut protéger la gorge et peut également traiter des symptômes tels que l'enrouement, la toux et les maux de gorge causés par le vent et la chaleur qui attaquent les poumons. Le thé aux fleurs de fruit du moine a le même effet, mais il ne peut être infusé qu'avec de l'eau bouillante à environ 80 degrés.

Boisson sucrée Luohan :

250 grammes de fruit de moine et une quantité appropriée de sucre blanc. Écrasez le fruit du moine, ajoutez la quantité appropriée d'eau et faites bouillir 3 fois, chaque fois pendant une demi-heure. Faites cuire à la vapeur à feu doux pour éliminer l'humidité et le rendre visqueux. Laissez refroidir et mélangez avec du sucre blanc. Mélangez bien, séchez au soleil, écrasez et mettez en bouteille pour une utilisation ultérieure. Prenez environ 10 grammes à chaque fois et faites-les infuser avec de l'eau bouillante.

Thé aux fruits du moine et aux dattes rouges :

2 morceaux de fruit de moine, 1 racine de lotus, 7 dattes rouges séchées, 45 grammes de sucre candi et 600 ml d'eau. Lavez la racine de lotus, épluchez-la et coupez-la en rondelles d'1 cm d'épaisseur. Faites tremper les dattes rouges séchées dans de l'eau tiède pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'elles gonflent, puis rincez-les. Mettez l'eau et le sucre candi dans une casserole, portez à ébullition à feu vif, puis ajoutez le fruit du moine et les dattes rouges, puis laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes. Ajoutez ensuite les tranches de racine de lotus et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes.

Le Luo Han Guo est riche en vitamine C, de nature fraîche et de goût sucré, et a des effets anti-inflammatoires, éliminant la chaleur et soulageant les maux de gorge. Il peut également réduire les lipides sanguins, aider au traitement de l’hyperlipidémie et améliorer l’image des personnes obèses. Lors de la cuisson, vous pouvez écraser le fruit du moine, ce qui rendra la saveur plus forte et les propriétés médicinales pénétreront plus facilement dans la soupe.

Soupe de poumon de porc aux fruits du moine :

1 fruit du moine, 250 grammes de poumon de porc. Coupez d'abord le poumon de porc en petits morceaux, pressez-le pour en extraire la mousse, ajoutez la quantité appropriée d'eau et de fruit du moine pour faire de la soupe, assaisonnez et servez. Cette prescription a pour effet de nourrir le yin des poumons et de dégager la gorge et le diaphragme.

Bouillie de riz aux fruits du moine :

250 grammes de fruit de moine, 50 grammes de riz poli et des quantités appropriées de sel et de MSG. Écrasez le fruit du moine, ajoutez la quantité d'eau appropriée et faites bouillir pendant 3 fois. Filtrez le résidu avec de la gaze et réservez. Lavez le riz japonica à l'eau, ajoutez-le au jus de fruit du moine pour faire cuire la bouillie. Lorsque la bouillie bout, réduisez le feu et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le riz soit tendre. Ajoutez du sel et du glutamate monosodique et c'est prêt à manger.

Prescription diététique à base de fruit du moine

1. Pour traiter les maux de gorge et la perte de voix : coupez 1 fruit du moine en tranches, faites-le bouillir dans de l'eau et buvez-le fréquemment une fois refroidi.

2. Pour le traitement de la chaleur pulmonaire, du déficit en yin, des mucosités, de la toux et de la tuberculose : 100 grammes de Momordica grosvenori, 150 grammes de feuilles de nèfle, 150 grammes d'Adenophora australis et 150 grammes de Platycodon grandiflorum. Ajoutez de l'eau et faites bouillir deux fois, mélangez les décoctions, filtrez, laissez reposer le filtrat pendant 24 heures, prenez le surnageant et concentrez-le jusqu'à une quantité appropriée, ajoutez du saccharose pour le dissoudre, puis concentrez-le à 1000 ml. Prendre 10 ml par voie orale 3 fois par jour.

3. Pour traiter la sécheresse pulmonaire, la toux, les expectorations, la gorge et la bouche sèches : un demi-fruit du moine, 6 grammes d'écorce de mandarine et 100 grammes de porc maigre. Faites d'abord tremper la peau de mandarine, grattez la partie blanche, puis faites-la cuire avec le fruit du moine et la viande maigre dans la soupe. Une fois la cuisson terminée, retirez le fruit du moine et la peau de mandarine, buvez la soupe et mangez la viande.

4. Traiter la bronchite aiguë et chronique, l'amygdalite, la gorge, la constipation : 15 à 30 grammes de fruit du moine, tremper dans de l'eau bouillante et boire en thé