Bouillie de viande, d'os et de légumes

Je suppose que peu de mes amis connaissent la bouillie de viande, d’os et de légumes. Apprenons-en plus en détail ci-dessous.

Bouillie de viande, d'os et de légumes

Par rapport à la cuisson lente de la bouillie à feu doux dans une casserole, je préfère utiliser un autocuiseur. C'est rapide et pratique, et la bouillie qui y est cuite a bon goût. Je cuisine souvent de la bouillie de potiron, de la bouillie de haricots mungo et de la bouillie de haricots rouges, qui sont des bouillies sucrées ; pour la bouillie salée, j'aime faire cuire de la bouillie de bœuf, de la bouillie de poulet ou de la bouillie de viande et d'os. La bouillie qui y est cuite est délicieuse et ma famille adore la manger. Ajoutez quelques légumes verts à la bouillie cuite pour la rendre plus complète sur le plan nutritionnel. Le meilleur légume pour accompagner la bouillie d'os est en fait le céleri, qui sera plus parfumé.

Recette de porridge à base de viande, d'os et de légumes

Ingrédients : os de viande, légumes (le céleri est le meilleur), riz, tranches de gingembre

Assaisonnement : sel, poudre de poulet, poivre

Comment faire de la bouillie de viande, d'os et de légumes

1. Nettoyez les os de viande ; lavez le riz et faites-le tremper pour une utilisation ultérieure ; lavez les légumes et faites-les tremper dans de l'eau légèrement salée pendant plus de 15 minutes ;

2. Faites bouillir de l'eau dans une casserole et ajoutez les os de viande pour faire bouillir afin d'éliminer le sang. Lavez la mousse de sang, remettez-la dans l'autocuiseur, ajoutez un peu d'eau (2-3 bols), écrasez un morceau de gingembre et un nœud d'oignon, ajoutez plus de sel (rendre la soupe plus salée peut donner un meilleur goût aux os de viande), couvrez la casserole et la valve, faites bouillir à feu vif, puis baissez à feu doux et continuez pendant 10 minutes ;

3. Mettez le riz trempé dans une cocotte-minute à moitié remplie, ajoutez la quantité appropriée d'eau, couvrez, portez à ébullition à feu vif puis laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes. Une fois la pression d'air relâchée, ouvrez la cocotte-minute, mettez les légumes râpés, portez à ébullition et ajoutez la quantité appropriée de sel, d'essence de poulet et de poivre.