Ingrédients et méthodes de cuisson pour les aubergines en sauce

Peu de gens ont peut-être déjà mangé l’aubergine en sauce, mais ce n’est pas grave. Aujourd’hui, je vais vous expliquer comment la préparer :

Introduction de la Sauce Aubergine

Même si l’aubergine finie n’a pas l’air très bonne, elle est vraiment délicieuse et sent très bon. Encore mieux, vous pouvez en préparer un peu plus. Si vous ne pouvez pas le finir en un seul repas, vous pouvez le laisser refroidir pour le repas suivant et y ajouter de l’ail écrasé, de la sauce soja, du vinaigre ou d’autres sauces, et il aura une saveur différente.

Ingrédients pour les aubergines en croûte de sauce

Farine d'aubergine

Sel d'amidon

Poulet à la sauce soja

Comment faire cuire des aubergines avec de la sauce

1. Coupez l'aubergine selon la forme que vous souhaitez, à condition qu'elle soit petite et facile à cuire

2. Préparez un bol de sauce : mélangez la sauce soja, l'eau, le sel et l'essence de poulet dans la proportion que vous souhaitez. Vous pouvez également ajouter un peu de sucre pour rehausser la saveur. Le ratio que vous aimez est le suivant : si vous aimez que l'aubergine soit de couleur plus foncée et ait plus de saveur de sauce soja, ajoutez plus de sauce soja ; mais j'aime toujours qu'elle soit de couleur plus claire, donc j'utilise moins de sauce soja, tant qu'elle a du goût. Le goût salé dépend de vous. Mélangez la quantité de sel et de sauce soja et faites en sorte que la sauce soit la même ou légèrement plus légère que lorsque vous faites sauter des aubergines normalement. Mais le bol que j'ai préparé ci-dessus est un peu trop, la moitié ou moins suffira. C'est la première fois, donc je dois avancer en explorant constamment.

3. Versez la sauce dans l’aubergine et mélangez bien. La sauce doit être suffisante pour recouvrir les aubergines avec un peu de reste. Vous pouvez le faire mariner un moment pour permettre à l'aubergine d'absorber un peu de saveur et d'humidité.

4. Mélangez la farine et la fécule dans un rapport de 4:1 dans l'aubergine, de sorte que chaque morceau d'aubergine soit recouvert d'un peu de farine, comme indiqué sur la photo, ou un peu plus que sur la photo, car la farine est également délicieuse. Vous n’êtes pas obligé d’ajouter de l’amidon, mais cela rendra la croûte de riz un peu plus croustillante.

5. Versez la quantité habituelle d'huile de cuisson dans la poêle, faites-la chauffer, puis versez l'aubergine dans la poêle et étalez-la à plat, comme une crêpe. Faire revenir lentement à feu moyen

6. Lorsque la surface est dorée et un peu pâteuse, c'est bon car elle sera plus parfumée, retournez ensuite l'aubergine et faites-la frire. À ce stade, vous pouvez casser l'aubergine en morceaux et la retourner. Ce n'est pas une crêpe. Lorsqu'un côté est aussi mûr que l'autre côté, faites revenir quelques fois de plus pour séparer les aubergines, puis vous pouvez servir.