Ingrédients et méthodes de cuisson de la viande hachée et des aubergines en dés

J'ai été un peu gourmand ces derniers temps et je veux faire une cocotte de viande hachée et d'aubergines en dés, je vais donc vous énumérer les étapes ci-dessous.

Casserole de viande hachée et d'aubergines en dés

L’hygiène alimentaire lors des repas au restaurant en été mérite de plus en plus d’attention. Par temps chaud, la nourriture se gâte facilement et de nombreux amis qui mangent souvent au restaurant ont signalé des problèmes tels que la diarrhée. Ce plat à base de viande hachée et d'aubergines coupées en dés peut également être emporté au travail comme déjeuner, mais il faut faire attention à ce qu'il ne se gâte pas. Faites-le frire la veille et mettez-le au réfrigérateur. Si les conditions le permettent, mettez-le au réfrigérateur dès que possible à votre arrivée dans l'entreprise. Lors du réchauffage, il faut le réchauffer encore quelques minutes avant de le manger. Si les conditions ne le permettent pas, essayez de le placer dans un endroit aéré et sec.

Ingrédients pour la viande hachée et les aubergines en dés

2 aubergines longues, environ 50 grammes de viande hachée

3 champignons noirs séchés 1/2 pousse de bambou

Oignon haché, gingembre et ail 1 cuillère à café de sel

1/2 cuillère à café de sucre 1 cuillère à soupe de vin de cuisine

2 cuillères à soupe de sauce soja, un peu d'eau

Comment faire cuire de la viande hachée et des aubergines coupées en dés

1. Lavez et coupez l'aubergine en dés, faites tremper le champignon noir séché et coupez-le en petits morceaux pour une utilisation ultérieure, épluchez et coupez en dés les pousses de bambou vertes pour une utilisation ultérieure

2. Faites chauffer l'aubergine tranchée au micro-ondes pendant 4 minutes à feu vif, sortez-la, remuez-la bien et faites-la chauffer encore 2 à 3 minutes.

3. Préparez un bol de sauce, mélangez uniformément le sel + le sucre + le vin de cuisine + la sauce soja + l'eau

4. Versez une quantité appropriée d'huile de cuisson dans la casserole, ajoutez l'oignon vert haché, le gingembre et l'ail et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.

5. Ajoutez la viande hachée et faites revenir jusqu'à ce qu'elle change de couleur, puis ajoutez les champignons et les pousses de bambou vertes coupées en dés et faites revenir rapidement.

6. Ajoutez les aubergines coupées en dés et faites-les revenir à feu vif jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Versez l'assaisonnement et faites revenir jusqu'à ce que le mélange soit homogène avant de servir.

Conseils

1. Il n'est pas recommandé de peler l'aubergine avant de la manger, car la peau de l'aubergine est riche en vitamines et en anthocyanes.

Recommandation de recette d'aubergines : Aubergines à la sauce aux huîtres

Ingrédients Purée d'aubergines à l'ail

Sauce aux huîtres et oignons hachés

Poisson cuit à la vapeur avec sauce soja et vinaigre

Sucre et huile

Poudre de chili

pratique

1. Utilisez des ciseaux pour couper l'aubergine et placez deux baguettes en dessous, il sera facile de couper

2. Versez un peu d'eau sur l'aubergine, couvrez d'une pellicule plastique, mettez-la au micro-ondes et faites cuire à feu vif pendant deux ou trois minutes.

3. Ajoutez l'ail émincé, l'oignon haché, la poudre de chili et un peu d'huile dans un petit bol, mélangez bien, couvrez et mettez au micro-ondes à feu vif pendant une minute pour faire sauter jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Les soi-disant cinq gouttes d’huile ne sont bien sûr pas seulement cinq gouttes, cela signifie simplement que très peu d’huile est utilisée. Parce que la sauce aux huîtres est très parfumée, trop d'huile la rendra grasse

4. Ajoutez deux cuillères à soupe de sauce aux huîtres, une cuillère à soupe de sauce de poisson cuite à la vapeur (la sauce soja légère est également acceptable), une demi-cuillère à soupe de sucre et quelques gouttes de vinaigre dans un petit bol, couvrez et faites cuire à feu vif pendant une minute.

5. Versez la sauce dans le petit bol sur l'aubergine et laissez mijoter à feu vif pendant encore une minute. L'aubergine à la sauce aux huîtres parfumée est prête.

Conseils

Si vous n’utilisez pas de micro-ondes, vous pouvez d’abord cuire l’aubergine à la vapeur, puis faire cuire la sauce aux huîtres dans une casserole et la verser sur l’aubergine. Le résultat sera le même, voire même plus délicieux.

Lorsque vous faites chauffer de l'huile au micro-ondes, veillez à bien la couvrir, sinon elle explosera partout.

Assurez-vous d'arroser un peu d'eau sur l'aubergine avant de la chauffer, cela aura un effet similaire à la cuisson à la vapeur et la rendra plus juteuse.

À la fin, vous pouvez également saupoudrer un peu de coriandre hachée pour rehausser la saveur, mais je n’en ai pas acheté, donc je ne l’ai pas saupoudré.

C'est bon à manger avec du riz ou des nouilles. Je le mange avec des nouilles froides, hehe.