Bouillie de porc et pousses de bambou

Je crois que tout le monde a entendu parler de la recette de pousses de bambou râpées et de porridge au porc. Laissez-moi vous en donner une présentation détaillée ci-dessous.

Ingrédients pour la bouillie de pousses de bambou et de porc

Ingrédients : Ingrédients A : 1 tasse de pousses de bambou, 1/3 tasse de porc, 1/3 tasse de carottes, 1/3 tasse de champignons, 2 cuillères à soupe de crevettes séchées (trempées au préalable), 1 tasse de riz, 8 tasses d'eau, Ingrédients B : 2 cuillères à soupe d'échalotes (frites), 2 cuillères à soupe de céleri haché, 2 cuillères à café de sel, 1/3 cuillère à soupe de sucre, 1/3 cuillère à soupe de bonite séchée, 1/3 cuillère à soupe de MSG, 1/3 cuillère à soupe de poivre blanc, 1/2 cuillère à soupe d'huile de sésame

Je vais vous apprendre à préparer des pousses de bambou et de la bouillie de porc, comment rendre les pousses de bambou et la bouillie de porc délicieuses

(1) Lavez et égouttez le riz, versez-le dans la marmite intérieure, ajoutez 8 tasses d'eau et tous les autres ingrédients A, puis assaisonnez. Remuez bien et portez à ébullition. Réduisez le feu à moyen-doux et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes. Couvrez et éteignez le feu.

(2) Placez le récipient intérieur dans la mijoteuse, couvrez avec le couvercle extérieur et laissez mijoter pendant environ 2 à 3 heures. Ouvrez le couvercle, ajoutez l'ingrédient B, remuez uniformément et servez.

Les nutriments contenus dans la viande seront perdus à des degrés divers selon la méthode de transformation. Le braisage et le ragoût sont les méthodes de cuisson préférées des gens, mais en comparaison, les vitamines des aliments sont les plus perdues lorsque ces deux méthodes sont utilisées pour cuire la viande et le poisson.

Prenons l'exemple du porc. Après des tests nutritionnels, nous avons constaté que la perte de vitamine B1 peut atteindre 60 à 65 % lors de la cuisson à l'étouffée ou à l'étouffée, tandis que la perte est d'environ 45 % lors de la cuisson à la vapeur ou à la friture, et de seulement 20 % lors de la cuisson à la poêle ; la perte de vitamine B2 est d'environ 85 % lors de la cuisson à la vapeur, d'environ 40 % lors de la cuisson à l'étouffée ou à l'étouffée, et de seulement 20 % lors de la cuisson à la poêle.

Au cours de la cuisson et de la cuisson à l'étouffée, des vitamines et des minéraux hydrosolubles se dissolvent dans la soupe. S'ils sont consommés avec la soupe, la perte sera réduite. Par conséquent, lorsque vous mangez de la viande et du poisson braisés, mijotés, cuits à la vapeur ou bouillis, vous devez consommer tout le jus et la soupe.