La valeur nutritionnelle des champignons et les effets de leur consommation
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Les champignons ont toujours été un mets délicat sur les tables des gens. Découvrons ensemble leur valeur nutritionnelle. Introduction aux champignonsLes champignons sont les chapeaux et les tiges fructifères de la famille des Agaricacées, appartenant aux champignons comestibles, sous-embranchement des Basidiomycètes, classe des Agaricales et ordre des Agaricacées. Ils sont souvent désignés comme les « quatre principaux champignons comestibles » bénéfiques pour le corps humain, avec les pleurotes, les champignons de Paris et les champignons shiitake. Les champignons de la meilleure qualité sont ceux qui mesurent de 2 à 4 cm de diamètre, ne sont pas encore ouverts, ont une tige courte et épaisse d'environ 2 à 4 cm de long et un diamètre horizontal de 1,5 à 2 cm, avec une chair épaisse, croquante et tendre et un arôme fort. Il est principalement cultivé artificiellement et sa viande est tendre, délicieuse et savoureuse. C'est un champignon comestible. Le chapeau du champignon est blanc ou jaune clair. Le jeune champignon est hémisphérique avec des bords recourbés et se déplie progressivement en forme de parapluie à mesure qu'il mûrit. Le pied soutient le centre du chapeau et est blanc. Les branchies sont d’abord roses puis deviennent brunes. Il y a un anneau sur le pied.Valeur nutritionnelle des champignons1. Améliorer l'immunité du corps : Les ingrédients actifs des champignons peuvent améliorer la fonction des lymphocytes T, améliorant ainsi l'immunité du corps contre diverses maladies ; 2. Analgésie et sédation : une étude brésilienne a montré qu'une substance extraite de champignons avait des effets analgésiques et sédatifs. On dit que son effet analgésique peut remplacer m; 3. Antitussif et réducteur de mucosités : Des expériences sur des animaux ont montré que l'extrait de champignon a un effet antitussif et réducteur de mucosités significatif. 4. Laxatif et détoxifiant : les champignons contiennent des fibres brutes, des fibres semi-brutes et de la lignine qui sont difficiles à digérer pour le corps humain. Ils peuvent maintenir l'équilibre hydrique dans les intestins et absorber le cholestérol et le sucre restants et les excréter hors du corps. Ils sont très bénéfiques pour prévenir la constipation, le cancer intestinal, l'artériosclérose, le diabète, etc. 5. Les champignons contiennent de la tyrosinase, qui a un effet significatif sur la réduction de la pression artérielle.Effets comestibles des champignonsLes champignons sont de nature sucrée et fraîche et pénètrent dans les méridiens de l’estomac et du gros intestin ; Il a pour effet de tonifier l'esprit et d'appétir, de résoudre les mucosités et de réguler le qi, et de nourrir la rate et de reconstituer le qi ; Il est principalement utilisé pour traiter des symptômes tels que le manque d’énergie, la perte d’appétit, les nodules de mucosités, les vomissements et la diarrhée, ainsi que l’incontinence urinaire trouble.Groupe cibleIl est comestible pour le grand public 1. Particulièrement adapté aux personnes ayant une faible immunité, une pression artérielle élevée, aux personnes âgées et aux patients diabétiques ; 2. Cependant, les champignons sont de nature glissante, les personnes souffrant de diarrhée doivent donc être prudentes lorsqu'elles les mangent ; les champignons sauvages vénéneux sont interdits. |
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