Ingrédients et méthodes pour préparer du riz gluant parfumé à la racine de lotus Comment préparer du riz gluant parfumé à la racine de lotus

La racine de lotus de riz gluant la plus célèbre est la racine de lotus de riz gluant osmanthus, qui est une collation ménagère dans la région de Jiangnan. La racine de lotus de riz gluant au parfum sucré a un goût sucré et une texture douce et moelleuse, inoubliable après avoir mangé. Voyons comment faire du riz gluant à la racine de lotus avec de l’osmanthus.

Comment faire du riz gluant parfumé à la racine de lotus

1. Ingrédients pour le riz gluant à l'osmanthus sucré et à la racine de lotus

Les principaux ingrédients sont un nœud de racine de lotus et du riz gluant, qui peuvent être associés à des graines de lotus séchées et à une petite quantité de graines de lotus. Les assaisonnements sont du sucre brun, du sucre candi et de l'osmanthus.

2. Comment faire du riz gluant à la racine de lotus et à l'osmanthus

Étape 1 : Faites tremper le riz gluant à l'avance, lavez la racine de lotus, épluchez-la et coupez le haut de la racine de lotus, puis rincez la boue et le sable de la racine de lotus.

Étape 2 : Farcissez le œil de la racine de lotus avec le riz gluant trempé. Utilisez des baguettes pour presser fermement le riz gluant de temps en temps. Une fois que le riz gluant a complètement rempli la racine de lotus, recouvrez à nouveau le couvercle de la racine de lotus et fixez-le avec un long cure-dent.

Étape 3 : Versez de l'eau propre dans la casserole et mettez la racine de lotus dans l'eau. L'eau doit recouvrir la racine de lotus. Vous pouvez mettre des dattes et des graines de lotus dans la casserole et les faire cuire ensemble.

Étape 4 : Une fois l’eau bouillante, ajoutez la cassonade et le sucre blanc, puis baissez le feu et laissez cuire encore deux heures.

Étape 5 : Une fois la racine de lotus bouillie, sortez-la et laissez-la refroidir. Pendant ce temps, laissez le sucre brun et le sucre blanc se mélanger lentement à la racine de lotus de riz gluant.

Étape 6 : Coupez la racine de lotus de riz gluant refroidie en tranches et arrosez-la de plus de rosée d'osmanthus.

3. Techniques de cuisson du riz gluant osmanthus racine de lotus

Si vous souhaitez que la saveur de l'osmanthus soit plus forte, faites cuire le riz gluant et la racine de lotus avec la sauce à l'osmanthus. Une fois la racine de lotus cuite, vous pouvez la couper en morceaux selon vos besoins. Les morceaux non coupés peuvent être placés dans un sac en plastique et mis au réfrigérateur.