Valeur nutritionnelle de la bouillie d'arachides à base d'os de porc

Valeur nutritionnelle de la bouillie d'arachides à base d'os de porc

Les côtes de porc fournissent des protéines et des graisses de haute qualité nécessaires aux activités physiologiques humaines, et particulièrement riches en calcium pour maintenir la santé des os. Les côtes de porc ont pour effet de nourrir le yin et d'humidifier la sécheresse, de reconstituer l'essence et le sang ; elles conviennent aux personnes ayant un qi et un sang insuffisants, une carence en yin et un manque d'appétit.

Lors d'une froide journée d'hiver, boire un bol de porridge chaud nourrissant et réconfortant comme celui-ci vous fera vous sentir bien au chaud et satisfait, et vous ne pourrez pas vous empêcher de regretter l'hiver.

Ingrédients pour la bouillie d'arachides aux os de porc

500 g de jarret de porc, 100 g de riz, 50 g de cacahuètes, 1 oignon vert (20 g), 1 morceau de vieux gingembre (15 g), 2 cuillères à café (10 g) de ciboulette hachée, 1/2 bâtonnet de pâte frit, 1 cuillère à café (5 g) de poivre blanc, 1 cuillère à café (5 g) de sel, 1 cuillère à café (5 g) d'huile

Comment faire de la bouillie d'arachides à base d'os de porc

Lavez soigneusement le riz. Écrasez les os du jarret de porc en petits morceaux. Coupez l’oignon vert en tronçons et le gingembre en rondelles. Faire tremper les cacahuètes dans de l’eau chaude pendant 15 à 20 minutes.

Mettez les segments d'oignon vert, les tranches de gingembre et les os de jarret de porc dans la casserole, ajoutez 5 bols (1250 ml) d'eau, portez à ébullition à feu vif et écumez la mousse à la surface avec une cuillère. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 60 minutes. Lorsque la soupe devient blanche, retirez les ingrédients solides et conservez la soupe d'os de porc pour une utilisation ultérieure.

Ajoutez le riz et les cacahuètes trempées dans la soupe d'os de porc. Portez à ébullition à feu vif, puis laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes. Remuez de temps en temps pendant le processus pour éviter que la soupe ne colle au fond.

Coupez les bâtonnets de pâte en fines tranches et faites-les frire dans une poêle avec une fine couche d'huile jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.

Ajoutez du sel et du poivre blanc à la bouillie d'os de porc cuite, mélangez bien, saupoudrez d'oignons verts hachés et de tranches de bâtonnets de pâte frits croustillants.

Conseils

Lorsque vous achetez des os de jarret de porc, vous pouvez demander au vendeur de les traiter et de les casser en morceaux.

Vous pouvez suivre cette méthode pour mijoter plus de soupe d'os de porc à la fois, filtrer les résidus avec un tamis, la conserver au réfrigérateur et l'utiliser directement pour préparer du porridge ou cuisiner. C'est pratique et rapide.