Comment faire mariner des morceaux de moutarde ? Méthode authentique de marinage des morceaux de moutarde

Les feuilles de moutarde râpées sont un légume mariné courant qui accompagne le riz. De nombreuses personnes aiment les manger et souhaitent généralement en faire mariner à la maison. Mais comment faire mariner les feuilles de moutarde râpées ? Quelle est la méthode pour le mariner ? Je vais écrire dans un instant la méthode authentique de décapage de la moutarde râpée, et vous l'apprendrez après l'avoir lue.

Comment mariner des morceaux de moutarde authentiques

1. Ingrédients pour les copeaux de moutarde marinés

Pour faire mariner les feuilles de moutarde, vous devez préparer une quantité appropriée de feuilles de moutarde fraîches, ainsi qu'un peu de sel, de sucre, de sauce soja et d'anis étoilé, ainsi que des oignons verts hachés, des piments et d'autres ingrédients. Avant de les faire mariner, lavez les feuilles de moutarde, coupez-les en fines lanières, puis placez-les dans un endroit aéré pour les faire sécher. Attendez qu'elles soient à moitié sèches avant de les ranger.

2. Sauce à la moutarde marinée

La préparation de la sauce pour la marinade des lamelles de moutarde est également très importante. Vous pouvez mettre de l'eau dans une casserole et la faire bouillir, ajouter du sel et de la sauce soja, puis ajouter du vinaigre blanc et du sucre, bien mélanger et faire bouillir, sortir et laisser refroidir. C'est la sauce pour les lamelles de moutarde marinées. Les faire bouillir ensemble peut avoir un effet stérilisant et empêcher les lamelles de moutarde de se détériorer pendant le processus de marinade.

3. Décapage des copeaux de moutarde

Mettez les morceaux de moutarde séchés dans le bocal à cornichons, puis ajoutez lentement les ingrédients préparés et le jus, mélangez-les uniformément avec des baguettes propres et sans huile, fermez le bocal et laissez mariner dans un endroit frais. Après quatre ou cinq jours, les morceaux de moutarde seront savoureux. Lorsque vous voulez les manger, sortez-les et ajoutez de l'arôme ou de l'assaisonnement à tout moment, ce qui leur donnera un meilleur goût.

4. Précautions à prendre pour les morceaux de moutarde marinés

Lors du décapage des feuilles de moutarde, veillez à choisir celles qui sont relativement fortes et d'apparence verte. De plus, lors du décapage, veillez à mélanger uniformément les feuilles de moutarde et les assaisonnements, sinon les feuilles de moutarde ne seront pas uniformément parfumées, ce qui affectera leur goût après le décapage.