Ingrédients et méthodes de cuisson pour les edamames et les aubergines

L'edamame et l'aubergine braisés sont une combinaison de deux très bons légumes. C'est très délicieux. Alors aujourd'hui, je vais vous expliquer la méthode spécifique :

Présentation de l'aubergine braisée à l'edamame

Les Pékinois sont en fait très exigeants en matière de nourriture.

Par exemple, le plat le plus courant, à base d’edamame et d’aubergine, est considéré par les Pékinois comme un plat qui doit être consommé au début de l’automne. Les aubergines sont à ce moment-là tendres et mûres, ce qui les rend encore plus délicieuses. Si vous les mangez plus tard, elles seront vieilles et n'auront pas bon goût. Et vous devez utiliser des aubergines rondes de Pékin, pas des aubergines longues. De plus, les edamames sont disponibles en magasin à cette période. Cuisiner des aubergines tendres avec des edamames frais est un plat maison de saison délicieux à accompagner de riz.

L'aubergine est un légume qui consomme beaucoup d'huile, et la cuisson de l'aubergine rôtie nécessite beaucoup d'huile. Autrefois, on pouvait les manger de cette façon de temps en temps, mais de nos jours, on ne peut plus utiliser autant d’huile. Il faut donc réduire considérablement la quantité d’huile utilisée pour faire des aubergines grillées. Comment faire ? Il suffit de changer la cuisson des aubergines dans la première étape pour une cuisson lente à feu doux, puis de ne plus les remettre dans la poêle, évitant ainsi d'utiliser de l'huile deux fois. Bien que cette méthode utilise beaucoup moins d’huile, les edamames et les aubergines sont toujours très délicieux. Les méthodes traditionnelles doivent également tenir compte des conditions actuelles. Notre objectif est d'être en aussi bonne santé que possible tout en savourant des plats délicieux.

Ingrédients pour l'aubergine braisée aux edamames

1 aubergine ronde 1 poignée d'edamame

ail

Comment faire cuire l'edamame et l'aubergine

1. Lavez les aubergines, ne les épluchez pas, coupez-les en tranches épaisses, étalez-les sur une planche à découper ou dans un panier et laissez-les sécher à l'air libre pendant une demi-journée.

2. Lorsque l'aubergine est presque sèche, épluchez l'edamame frais, lavez-le et hachez l'ail.

3. Chauffez la poêle, versez un peu plus d'huile que d'habitude, versez l'aubergine et faites revenir lentement à feu doux

4. Faites frire jusqu'à ce que les aubergines soient toutes tendres et réduites en taille.

5. Versez la sauce soja dans la casserole, ajoutez de l'eau pour couvrir l'aubergine, versez les edamames frais et faites revenir uniformément, couvrez et laissez mijoter pendant 5 à 6 minutes jusqu'à ce que la soupe soit presque épaissie.

6. Versez une petite cuillère de sucre et faites revenir uniformément

7. Versez une grande quantité d'ail haché dans la poêle et éteignez le feu. Faites revenir quelques secondes avec le reste du feu jusqu'à ce que l'ail dégage une odeur parfumée.

Conseils

1. Ne retirez pas la peau de l'aubergine

2. Après avoir coupé l'aubergine en tranches, laissez-la sécher à l'air libre pendant une demi-journée pour évaporer une partie de l'humidité, sinon l'aubergine libérera facilement de l'eau lors de la friture. Si vous trouvez cela gênant, vous pouvez le faire frire directement sans le sécher.

3. L'edamame frais est très tendre et facile à cuisiner, et peut être cuit pendant le processus de ragoût. Vous pouvez également blanchir les edamames à l'avance, puis les verser dans la casserole au moment de servir l'aubergine.

4. La sauce soja a été versée dans le processus. Enfin, décidez si vous souhaitez ajouter du sel selon votre goût.

5. Une aubergine de taille moyenne doit être servie avec une demi-tête d'ail. Plus d'ail rendra le plat plus parfumé.