Polenta à la citrouille et à la patate douce

La valeur nutritive de la bouillie 565 à la citrouille, à la patate douce et au maïs est assez bonne. Si vous êtes intéressé, jetez un œil au contenu présenté par l'éditeur ci-dessous. J'espère que vous l'aimerez.

Polenta à la citrouille et à la patate douce

Polenta à la citrouille et à la patate douce

Ingrédients pour la bouillie de maïs à la citrouille et à la patate douce

Cubes de patate douce, cubes de citrouille, semoule de maïs, cassonade au goût

Recette de porridge à la citrouille, à la patate douce et au maïs

1. Mélangez la semoule de maïs avec de l'eau froide. Lavez et épluchez les patates douces et la citrouille, puis coupez-les en cubes. Versez ensuite la semoule de maïs mélangée à l'eau froide, les cubes de patate douce et les cubes de citrouille dans la casserole et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

2. Ajoutez du sucre brun selon votre goût au moment de manger.

Selon le magazine Economic, de nombreuses années de recherche menées par plusieurs universités et instituts de recherche américains ont montré que les enfants de moins de trois ans qui boivent de la bouillie de maïs au petit-déjeuner ont des résultats scolaires nettement meilleurs que les autres enfants lorsqu'ils grandissent.

Les institutions qui ont mené la recherche comprennent l’Institut international de recherche sur les politiques alimentaires, l’Université de Pennsylvanie et le Middlebury College.

Entre 1969 et 1977, des chercheurs au Guatemala ont donné aux enfants de la bouillie de maïs mélangée à du lait écrémé en poudre et du sucre au petit-déjeuner, tandis que d'autres enfants buvaient des flocons d'avoine britanniques traditionnels. De 2002 à 2004, les chercheurs sont retournés au Guatemala pour recueillir des informations sur les résultats des tests dans les écoles. Les résultats ont montré que les enfants qui mangeaient de la bouillie de maïs étant enfants obtenaient de meilleurs résultats aux tests de compréhension de lecture et de cognition non verbale.

Analyse nutritionnelle de la bouillie de citrouille, de patate douce et de maïs

Le maïs contient une grande quantité de substances nutritionnelles et de soins de santé. En plus des glucides, des protéines, des lipides, du carotène, il contient également de la riboflavine, etc. Comparé aux aliments de base comme le riz et le blé, le maïs contient 5 à 10 fois plus de vitamines que le riz et le blé. 100 grammes de maïs peuvent fournir près de 300 mg de calcium, soit presque la même quantité que les produits laitiers.

Li Huiming, professeur du département de nutrition de l'hôpital Xiangya de l'université du Centre-Sud, a souligné que le maïs contient des niveaux élevés de glutamate, qui peut favoriser le métabolisme des cellules cérébrales et a certaines fonctions améliorant le cerveau. La graisse de maïs contient également beaucoup de vitamines, ce qui est bénéfique pour prévenir l’oxydation et le vieillissement des cellules, et est également bénéfique pour l’intelligence. De plus, les acides gras contenus dans la graisse de maïs sont principalement des acides gras insaturés tels que l’acide linoléique et l’acide oléique, qui sont également des nutriments bénéfiques pour le développement intellectuel.

Pour les adolescents, manger régulièrement du maïs frais est très bénéfique pour leur développement intellectuel, mais il n'est pas pratique pour les jeunes enfants de manger du maïs, il est donc plus approprié pour eux de boire de la bouillie de maïs.

L'étude a également confirmé que les trois premières années après la naissance constituent une « fenêtre d'opportunité » durant laquelle les plans nutritionnels des enfants auront un effet plus important sur leur développement intellectuel.

Ma Guansheng, directeur adjoint de l'Institut de nutrition et de sécurité alimentaire du Centre chinois de contrôle et de prévention des maladies, a souligné que les résultats scolaires sont influencés par de nombreux facteurs. Le fait de prendre ou non un petit-déjeuner et de le rendre suffisamment nutritif aura une incidence sur la mémoire et les résultats scolaires des enfants. Actuellement, le plus gros problème du petit-déjeuner des enfants et des adolescents est la monotonie. Un petit-déjeuner riche doit comprendre quatre types d'aliments : des céréales comme du pain cuit à la vapeur, des nouilles et du pain, des aliments à base de viande, du lait et des produits laitiers, ainsi que des légumes et des fruits.

Pour les enfants qui mangent du pain et du lait au petit-déjeuner depuis longtemps, il est possible de remplacer le lait par de la bouillie de maïs, mais les parents doivent bien réfléchir au fait qu'en plus de la bouillie de maïs et du lait, ils doivent également proposer à leurs enfants des choix de petit-déjeuner plus riches.