Comment faire des radis marinés

La méthode de préparation du radis mariné est en fait très simple. Laissez-moi vous présenter plusieurs méthodes spécifiques ci-dessous.

Radis mariné

Vous êtes tous très intéressés par ces questions sur le décapage des cornichons ? Les cornichons sont des légumes conservés par des ingrédients de décapage. Les cornichons peuvent également être utilisés comme ingrédients de cuisine. Je crois que beaucoup d'amis aiment beaucoup manger des cornichons. Dans la période suivante, nous examinerons de plus près les problèmes liés aux méthodes de décapage des cornichons. Voyons comment faire mariner la choucroute.

Légumes marinés : également appelés légumes marinés, ce sont des légumes principalement conservés et assaisonnés de sel. Ils peuvent être utilisés directement comme accompagnement ou comme ingrédient de cuisine (comme le porc sauté avec des feuilles de moutarde chinoise, les tubercules de moutarde marinés dans des nouilles dandan, etc.). Il est assez courant dans les zones côtières où la saumure est abondante et est utilisé comme ingrédient principal ou condiment pour les plats froids. Voici quelques méthodes pour mariner les cornichons. Le contenu comprend des sections sur le chou mariné et le radis mariné.

Ingrédients

Chou chinois

radis

Comment faire des radis marinés

Comment faire du chou mariné

Il est préférable d'utiliser de la pierre bleue comme pierre à pression pour mariner la choucroute, et de ne pas choisir de pierre rouge. Retirez les tiges extérieures, les feuilles pourries et les racines du chou chinois séché, ne laissant que le cœur. Lavez le chou, mettez-le dans un bocal, disposez une couche de chou et saupoudrez d'une couche de gros sel (ou de sel de table) jusqu'à ce que le bocal soit plein. En général, on utilise 1 kilogramme de sel pour 100 kilogrammes de chou. Versez de l’eau froide jusqu’à ce que les légumes soient recouverts. Une fois le chou mis dans le bocal, placez quelques tiges de chou (ou un tissu en plastique) sur le dessus, puis choisissez une pierre de poids approprié pour appuyer dessus. Vous pouvez le manger après un mois.

Comment faire du chou mariné

Retirez les racines, les tiges et les feuilles en excès du chou et séchez-les au soleil pendant trois jours. Désinfectez et nettoyez la grande cuve avec de l’eau bouillante. Mettez le chou dans une grande casserole, faites-le bouillir dans de l'eau et sortez-le dès que les feuilles deviennent légèrement vertes, égouttez l'eau, laissez-le refroidir, puis placez-le dans le bocal avec les racines tournées vers l'extérieur, en cercles jusqu'à l'embouchure du bocal. Placez une grosse pierre sur le bocal à légumes et versez-y de l'eau froide en veillant à ce qu'il soit plein. Le niveau d'eau baissera un peu le deuxième jour, alors remplissez-le à nouveau. Ajoutez de l'eau pendant plusieurs jours d'affilée, en veillant à ce que le chou ne dépasse pas la surface de l'eau. Sinon, il pourrira.

Comment faire du chou épicé coréen

Prenez un chou, épluchez la couche extérieure, lavez-le, appliquez du sel uniformément à l'intérieur et à l'extérieur et laissez-le mariner pendant une demi-journée. Après avoir laissé mariner pendant une demi-journée, essorez-les. Préparez : gingembre, ail, pommes et poires. Écrasez-le, 1/3 ou la moitié suffira. La quantité de poudre de chili, de sel, de glutamate monosodique, de sucre et de sauce de poisson est la même que celle de l'ajout de sauce soja. Ajoutez la quantité appropriée d'eau bouillie et mélangez la poudre de chili, le sel et le MSG. Commencez à mariner les légumes ! En commençant par la couche la plus intérieure, étalez la pâte de piment préparée sur le chou, à l'intérieur et à l'extérieur. L'arbre entier est maculé. Prenez un récipient avec un couvercle, lavez-le soigneusement et assurez-vous qu'il ne contient pas d'huile. S'il n'est pas couvert, vous pouvez le fermer avec une pellicule plastique.

Comment faire des radis séchés épicés

Lavez le radis, coupez-le en rondelles épaisses comme des baguettes, puis en lanières continues épaisses comme des baguettes. Accrochez-le à un fil de coton et faites-le sécher dans un endroit aéré pendant 4 à 5 jours. Lavez la poussière à l'eau tiède, essorez l'eau et secouez-la ; ajoutez du sel et un peu de vin blanc, mélangez bien, puis mélangez avec de la poudre de chili, de la poudre de poivre (si vous avez peur du goût engourdissant, utilisez plutôt une petite quantité de grains de poivre), des graines de sésame (vous pouvez aussi les saupoudrer directement en mangeant), un peu d'huile de sésame, et mettez le tout dans un pot en terre cuite (il faut le remplir et le presser à la main). Fermez hermétiquement l'ouverture du pot avec une pellicule plastique (utilisez plusieurs couches) et du fil de coton, couvrez le pot avec un couvercle et placez-le dans un endroit frais pendant environ 10 jours.

Comment faire des cornichons de radis râpés épicés

Lavez le radis vert, râpez-le et séchez-le ; faites tremper le radis séché râpé dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes, remuez pour enlever la poussière à la surface et égouttez l'eau. Ajoutez le sel, le sucre, le glutamate monosodique, la poudre de cinq épices et les graines de sésame cuites pendant qu'il est encore chaud et mélangez bien ; une fois refroidi, mettez-le dans un sac de conservation, fermez-le au réfrigérateur et il peut être consommé après avoir mariné pendant 3 jours. Ajoutez un peu d'huile de sésame lorsque vous mangez, c'est très délicieux.

Précautions

Le couteau pour couper le chou et le récipient pour mariner le chou doivent être exempts de taches d'huile pour garantir qu'ils ne se détérioreront pas facilement pendant le processus de marinage. Pendant le processus de décapage, le pot de choucroute doit être fermé hermétiquement pour éviter une acidification excessive.

Les légumes doivent être emballés hermétiquement et après avoir ajouté de l'eau, sceller le bocal avec une pellicule plastique ou un sac en plastique. Une fois qu'une substance blanche apparaît à la surface de l'eau, rincez-la à l'eau claire à temps et elle sera prête à être consommée dans environ 20 jours.

Pour presser la choucroute, ne choisissez pas de pierres rouges. On utilise généralement des briques. Les blanches et les grises sont les meilleures.

N'achetez pas de choux au cœur brûlé. Choisissez plutôt des choux aux feuilles vertes et sans cœur pourri.

Il faut le placer dans un endroit frais et la température intérieure ne doit pas être trop élevée, sinon les légumes pourriront. Il peut être placé sur le balcon. La température appropriée est d'environ zéro degré. Il est préférable de choisir un endroit entre -5 degrés et +5 degrés.

?Le kimchi ne doit pas être préparé avec de l'huile du début à la fin

Ces questions sur les méthodes de préparation des cornichons peuvent-elles fournir une bonne référence à vos amis ? Ces cornichons sont également très délicieux, vous pouvez aussi essayer de les préparer.