Valeur nutritionnelle et médicinale du pleurote

Ce que je vais vous présenter ci-dessous, c’est la valeur nutritionnelle et médicinale du pleurote. J’espère que vous l’apprécierez.

Champignons huîtres

Valeur nutritionnelle du pleurote

Les pleurotes sont riches en nutriments, contenant 20 à 23 grammes de protéines pour 100 grammes de produit, et possèdent une gamme complète d'acides aminés, une riche teneur en minéraux et une gamme complète d'acides aminés.

La teneur en protéines des bactéries peut atteindre 19 à 26 grammes. Selon les rapports, la teneur en protéines des pleurotes séchés est d'environ 20 %, soit 2,6 fois celle des œufs, 4 fois celle du porc et 15 fois celle des épinards et du colza. Les protéines contiennent 18 types d'acides aminés, dont 8 sont des acides aminés essentiels, représentant 8,38 %, soit plus de 35 % du total des acides aminés (20,7 %). La raison pour laquelle les champignons comestibles tels que les pleurotes ont un goût délicieux est qu'ils contiennent de nombreux acides aminés mentionnés ci-dessus, qui peuvent stimuler les organes gustatifs des gens pour produire une sensation d'umami, bien meilleure que le goût umami du glutamate contenu dans le MSG simple. Pas de soif. De plus, la quantité d'acides aminés contenus est très riche. Par exemple, les valeurs moyennes d'isoleucine, de leucine et de lysine contenues dans les champignons de Paris, les pleurotes, les champignons shiitake et les champignons de Paris sont respectivement de 4,45 %, 6,8 % et 7,7 %, tandis que les valeurs moyennes de ces trois acides aminés dans le bœuf, le lait et le soja sont respectivement de 4,1 %, 0,10 % et 3,29 %. En particulier, la plupart des animaux et des plantes manquent de lysine et de leucine, et il n’y a presque pas de leucine. La structure alimentaire de la Chine est principalement basée sur les céréales, ce qui rend le manque de nourriture encore plus grave. La lysine a un effet unique sur la promotion de la mémoire et l’amélioration de l’intelligence, et est très importante pour le développement et la santé des nourrissons et des personnes âgées. La quantité appropriée de leucine est augmentée. C'est un composant important qui peut favoriser la synthèse de protéines avancées dans le corps humain. Par conséquent, les acides aminés contenus dans les champignons comestibles en général sont comparables à ceux du lait, de la viande maigre et du poisson, et les dépassent même. Par exemple, il n'y a presque pas de vitamine C dans le poisson.

Valeur médicinale du pleurote

1. Le pleurote contient du sélénium, des polysaccharides et d’autres substances antitumorales qui ont un fort effet inhibiteur sur les cellules tumorales et ont des propriétés immunitaires ;

2. Les diverses vitamines et minéraux contenus dans les pleurotes peuvent améliorer le métabolisme humain, améliorer la condition physique, réguler la fonction nerveuse autonome, etc., de sorte qu'ils peuvent être utilisés comme compléments alimentaires pour les patients faibles. Ils sont efficaces dans le traitement de l'hépatite, de la gastrite chronique, des ulcères gastriques et duodénaux, du rachitisme, de l'hypertension, etc. Ils ont également certains effets sur la réduction du cholestérol sanguin et la prévention et le traitement des calculs urétraux, et peuvent réguler le syndrome de la ménopause chez la femme.