Comment faire cuire le corbeau jaune à l'ail

Courbine jaune braisée à l'ail

L'anguille est le plus souvent préparée dans un plat appelé « anguille panlong » car elle rappelle la « danse du serpent doré » et a la même apparence et le même tempérament que l'année du serpent qui approche. Sera-t-elle populaire pendant l'année du serpent ?

Croustillant à l'extérieur et tendre à l'intérieur, avec un riche arôme de sauce et d'ail, très savoureux~~~

Anguille grillée à l'ail

Ingrédients principaux : une anguille fraîche, 10 gousses d'ail

Ingrédients : 1 oignon vert, 5-6 tranches de gingembre, 1 orange douce, 2 piments (facultatif), 1 coriandre

Assaisonnement : 6 cuillères à soupe de vin de cuisine (la bière convient également), un demi-bol d'eau, 2 cuillères à soupe de sauce aux huîtres, 2 cuillères à soupe de pâte de soja, 1 cuillère à soupe de sauce soja foncée, 1 cuillère à soupe de poudre de poivre

Comment faire cuire l'anguille à l'ail

1. Décongeler une anguille congelée.

2. Utilisez des ciseaux pour ouvrir le ventre, retirez les organes internes et lavez le film noir.

3. Coupez les nageoires du dos du poisson.

4. Coupez-les en petits morceaux de 3 à 4 cm de long et laissez-les mariner avec du sel, du vin de cuisine et du poivre blanc pendant 15 minutes.

5. Préparez les ingrédients. Une douzaine de gousses d'ail, un oignon vert coupé en tronçons, 5 ou 6 tranches de gingembre, une orange douce (la moitié sert à décorer l'assiette), deux piments (facultatif) et une coriandre.

6. Versez l’huile dans la poêle, ajoutez l’ail et faites revenir lorsque l’huile est froide.

7. Faites revenir lentement à feu doux jusqu'à ce que l'ail soit doré. Retirez du feu.

8. Ajoutez les morceaux d’anguille marinés et continuez à faire frire à feu doux jusqu’à ce que la surface soit croustillante et dorée.

9. Ajoutez les segments d'oignons verts, les tranches de gingembre et l'ail frit et faites revenir le tout. Ajoutez 6 cuillères à soupe de vin de cuisine et un demi-bol d'eau pour couvrir le poisson.

10. Ajoutez 2 cuillères de sauce aux huîtres et 2 cuillères de pâte de soja.