Comment faire du corbeau jaune et du tofu

Courbine jaune braisée au tofu

Le poisson et le tofu sont deux aliments très appréciés au quotidien. Les manger ensemble non seulement complète la nutrition de l'autre, mais a également un goût délicieux.

Manger du poisson et du tofu ensemble est la meilleure façon de compléter le calcium - Courbine jaune braisée au tofu

Ingrédients:

Ingrédients pour le tofu braisé au croaker jaune

1 courbine jaune (environ 500 g)

1 bloc de tofu

Oignon et gingembre

Assaisonnement:

1 cuillère à soupe de pâte de soja

1 cuillère à soupe de vin de cuisine

2 cuillères à soupe de sauce soja

1 cuillère à café de sucre

Une pincée de sel

Poivre au goût

Comment faire du tofu et du courbine jaune

1. Après avoir nettoyé le courbine jaune, essuyez l'humidité et faites deux coupes obliques des deux côtés du poisson (assez profondes pour se rapprocher des arêtes mais sans les couper) ; coupez le tofu en petits morceaux, coupez les oignons verts en sections et coupez le gingembre en lambeaux pour une utilisation ultérieure.

2. Faites chauffer 3 cuillères à soupe d’huile dans une poêle chaude, ajoutez le courbine jaune et faites-le frire jusqu’à ce que les deux côtés soient dorés.

3. Ajoutez les oignons verts et le gingembre et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.

4. Ajoutez la pâte de soja, les autres assaisonnements et l’eau (couvrez le poisson) et portez à ébullition.

5-6. Ajoutez le tofu et portez à ébullition, puis baissez à feu moyen-doux et poursuivez la cuisson pendant environ 15 minutes jusqu'à ce que la soupe soit légèrement sèche (elle n'a pas besoin d'être très sèche, la soupe au tofu et au poisson est excellente avec du riz)

Conseils:

La chair du poisson est très tendre. Lors de la cuisson, il suffit de le retourner une fois. Ne le retournez pas sans cesse pour ne pas le casser. Pendant la cuisson, utilisez simplement une cuillère pour verser la soupe sur le poisson et le tofu pour leur donner un bon goût.

Pourquoi dit-on que manger du poisson et du tofu ensemble est la meilleure façon de compléter le calcium ?

« Tout d’abord, les protéines du poisson et du tofu sont incomplètes. Les protéines du tofu manquent de méthionine et de lysine, mais ces deux composants sont plus abondants dans le poisson ; les protéines du poisson contiennent moins de phénylalanine, mais le tofu en contient davantage. La combinaison des deux peut se compléter.

Deuxièmement, manger du poisson et du tofu ensemble peut mieux favoriser l’absorption du calcium contenu dans le tofu par l’organisme. Bien que le tofu contienne beaucoup de calcium, sa consommation seule n'est pas propice à son absorption par le corps humain. La vitamine D riche contenue dans le poisson a une certaine activité biologique et peut augmenter le taux d'absorption du calcium par le corps de plus de 20 fois. Les enfants sujets au rachitisme, les femmes et les personnes âgées sujettes à l’ostéoporose bénéficieront d’une consommation accrue de poisson et de tofu. "——Ce qui précède est tiré d'Internet

(Le ton des photos que j'ai prises un jour de pluie est un peu bizarre. Je ne peux rien faire. Mes capacités sont limitées. Je ne peux vivre ma vie qu'au gré du temps. S'il continue à pleuvoir, je devrai faire une pause de deux jours et attendre avec impatience le prochain jour ensoleillé.)