Comment faire une soupe de courbine jaune

Soupe de courbine jaune

200 grammes de chair de courbine jaune propre.

3 grammes d'oignon vert haché, 50 grammes de jeunes pousses de bambou, 5 grammes de segments d'oignon vert, 25 grammes de graisse de porc cuite, 15 grammes de vin de Shaoxing, 10 grammes de jambon cuit et 1 œuf.

4 grammes de sel fin, 3 grammes de MSG, 10 grammes de jus de gingembre, 450 grammes de soupe claire, 3 grammes de gingembre émincé, 60 grammes d'amidon humide et 75 grammes de saindoux cuit.

Je vais vous apprendre à préparer une soupe de courbine jaune, comment rendre la soupe de courbine jaune délicieuse

Comment faire une soupe de courbine jaune

2. Placez le wok sur feu moyen, ajoutez 25 grammes de saindoux cuit, ajoutez les segments d'oignon vert et le gingembre haché, faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, mettez les filets de poisson dans le wok, ajoutez le vin de Shaoxing et le jus de gingembre, la soupe claire, les pousses de bambou hachées, le sel raffiné et les tranches de graisse de porc, écumez la mousse après ébullition, ajoutez de la fécule humide Weiye pour épaissir, versez le liquide d'œuf et 50 grammes de saindoux cuit, remuez uniformément avec une cuillère à main, servez dans une assiette à soupe, saupoudrez d'oignon vert haché et de jambon cuit, et servez.

L'histoire derrière la nourriture

C'est une soupe que je prépare souvent à la maison. Elle est très délicieuse. La saveur de fruits de mer du corbeau jaune et le goût unique du légume des neiges sont savamment mélangés. Elle est très appréciée par ma famille.

Conseils

Lors de la préparation de cette soupe, vous pouvez également ajouter des tranches de gingembre et du vin de riz au courbine jaune et le cuire à la vapeur pendant environ 10 minutes, puis retirer les os et sortir la viande pour l'utiliser.