Comment mariner l'ail sucré du Nord-Est

Le nord-est de la Chine est un endroit formidable avec de nombreux plats spéciaux. Il y avait un camarade de classe dans notre dortoir qui était originaire du nord-est de la Chine. Pendant les vacances, il est retourné dans sa ville natale et a rapporté de l'ail sucré du nord-est de la Chine. Après l'avoir mangé, j'ai senti que le goût était bien meilleur que l'ail sucré que nous mangeons habituellement. Le goût aigre-doux était très tentant. Je l'ai donc harcelé pour qu'il apprenne à le faire. Ce n'est que lorsque j'ai rencontré sa mère plus tard que j'ai vraiment appris à mariner l'ail sucré du nord-est de la Chine. Maintenant, j'écris mes résultats d'apprentissage afin que tout le monde puisse avoir l'occasion de goûter à l'ail sucré du nord-est de la Chine.

Comment mariner l'ail sucré du Nord-Est

1. Lors de la préparation de l'ail confit du Nord-Est, le rapport ail/sucre doit être de cinq pour un, et le rapport sucre/vinaigre doit être de deux pour un. Vous pouvez également ajouter une petite quantité de sel selon votre goût. Cependant, même si vous n'ajoutez pas de sel lors du marinage, vous devez en préparer un peu, car il sera utilisé lors du marinage de l'ail.

2. Retirez la vieille peau extérieure de l'ail frais préparé et laissez trois couches de peau tendre à l'intérieur. Utilisez également un couteau pour retirer les racines de l'ail et utilisez des ciseaux pour couper ses tiges à environ deux centimètres.

3. Mettez le sel traité dans une bassine, puis ajoutez de l'eau propre et ajoutez la quantité appropriée de sel à l'eau propre et faites-le tremper. Après avoir trempé pendant plus de dix heures, sortez l'ail et faites-le tremper dans de l'eau propre pendant deux à trois jours, et changez l'eau tous les jours.

4. Retirez l'ail trempé, égouttez-le et mettez-le dans un bocal propre, disposez-le couche par couche. Vous pouvez maintenant mettre tout le vinaigre et le sucre dans la casserole et le faire chauffer, ajouter un peu d'anis étoilé et des grains de poivre, et lorsque la casserole bout et que le sucre est complètement fondu, vous pouvez éteindre le feu. Une fois la solution de sucre et de vinaigre refroidie, vous pouvez la verser dans le pot d'ail.

5. Si la sauce cuite ne parvient pas à immerger complètement l'ail, vous pouvez ajouter un peu d'eau bouillie froide. Il est préférable que la profondeur de l'eau dépasse celle de l'ail. Vous pouvez ensuite fermer hermétiquement le bocal et le placer dans un endroit frais, en le secouant une fois par jour. Après une vingtaine de jours, l'ail mariné du Nord-Est sera mariné. Si vous souhaitez que l'ail mariné devienne rouge, vous pouvez également remplacer le sucre blanc par du sucre roux. L'ail sucré du Nord-Est ainsi préparé a une couleur plus attrayante.