Méthode de marinage de radis séchés épicés

Tout le monde sait que le radis est une bonne chose. Il peut dissiper la chaleur et réduire le feu, et il peut également embellir la peau. Cependant, les radis frais perdent de l’humidité après un court laps de temps, se dessèchent progressivement et peuvent bien sûr se gâter, mais les radis séchés ne le feront certainement pas. Dans ma ville natale, les gens aiment faire mariner les radis dans des radis séchés et les manger ensuite lentement. Laissez-moi vous expliquer comment mariner du radis séché aux cinq épices !

Méthode de marinage de radis séchés épicés

Ingrédients pour le radis épicé mariné :

Quelques radis verts (une petite quantité de carottes en accompagnement), sel, vinaigre balsamique, huile de sésame, sauce chili ou poudre de chili, poudre de cinq épices

Étapes pour mariner du radis séché épicé :

1. Lavez le radis préparé et coupez-le uniformément en lanières.

2. Laissez sécher le radis coupé à l'air libre ou placez-le au soleil pour sécher l'humidité après quelques jours.

3. Mettez le radis séché dans un bol et ajoutez du sel pour le faire mariner. Utilisez vos mains pour envelopper le radis et salez et frottez le radis séché jusqu'à ce qu'il soit tendre. L’essentiel est de permettre au sel de pénétrer à l’intérieur du radis séché.

4. Ajoutez la quantité appropriée de sauce chili et de poudre de cinq épices au radis séché cuit avec du sel et frottez-le à plusieurs reprises.

5. Scellez le radis séché préparé avec de la poudre de cinq épices, de la sauce chili et du sel dans un récipient hermétique et placez-le pendant environ 2 semaines (vous pouvez ajouter un peu de vinaigre).

6. Lorsqu'il est temps de le sortir et de le manger, ajoutez du vinaigre et de l'huile de sésame selon votre goût.