Comment préparer de délicieuses carpes herbivores braisées

Le poisson braisé est un élément majeur de la cuisine chinoise. De nombreux plats utilisent cette méthode. La carpe herbivore braisée est un plat emblématique des grands restaurants. Beaucoup de gens aiment le manger et le préparent parfois à la maison. Ils ont toujours l'impression que le poisson braisé manque de quelque chose et n'est pas aussi délicieux que celui du restaurant. Aujourd'hui, je vais vous présenter une méthode de cuisson de la carpe herbivore braisée, afin que vous puissiez voir comment rendre la carpe herbivore braisée délicieuse.

Comment préparer de délicieuses carpes herbivores braisées

Conseils pour faire de la carpe herbivore braisée

Si vous voulez faire une bonne carpe herbivore braisée, vous devez savoir comment préparer une sauce braisée forte et attrayante. De plus, l'étape de la marinade du poisson est également très importante. Certaines personnes le font directement sans le faire mariner, et le goût du poisson sera très léger et sans saveur.

Ingrédients pour la carpe herbivore braisée

Une carpe herbivore fraîche, 50 grammes de filet de porc, trois à cinq champignons shiitake, un peu d'oignon, du gingembre, de l'ail, du sucre et du sel, ainsi qu'un peu de vin de cuisine, du poivre, de la fécule et de la sauce soja légère.

Étapes de préparation de la carpe herbivore braisée

1. Retirez les organes internes et lavez le poisson. Utilisez un couteau pour découper un petit trou dans le corps du poisson dans le sens de la longueur. Mettez-le ensuite dans un récipient et ajoutez du sel, du vin de cuisine, des tranches de gingembre et des segments d'oignon vert pour faire mariner pendant une demi-heure.

2. Pendant que le poisson marine, hachez finement l'oignon, le gingembre et l'ail restants. Faites tremper les champignons dans un canon à eau et coupez-les en lanières. Coupez également le filet de porc en lanières et réservez.

3. Ajoutez plus d'huile dans la marmite, faites chauffer, mettez la carpe de roseau marinée entière dans l'huile et faites-la frire. Lorsque les deux côtés du poisson deviennent jaune doré, sortez-le et placez-le sur une assiette à poisson.

4. Laissez un peu d'huile dans la casserole, ajoutez l'oignon haché, le gingembre, l'ail émincé, les champignons et la viande râpée, faites revenir, puis ajoutez du sel, de la sauce soja légère, du sucre et de l'huile de sésame. Enfin, épaississez avec de l'eau et de la fécule pour faire une sauce braisée. Faites cuire pendant deux minutes après ébullition. Versez ensuite la sauce sur la carpe herbivore dans l'assiette, et la carpe herbivore braisée est prête.