Comment faire cuire les tomates ? Étapes de cuisson des tomates

Il existe encore de nombreuses façons de cuisiner les tomates. Voici les plus courantes. Vous pouvez les essayer si vous n'avez rien à faire :

Sauce tomate pure

Lavez les tomates (quantité appropriée), faites-les cuire à la vapeur dans un cuiseur vapeur pendant quelques minutes, sortez-les, retirez la peau, les zones rugueuses et les parties pourries des tiges, écrasez-les avec les mains et faites-les bouillir dans une casserole. Après quelques minutes, attendez que les tomates refroidissent, remuez-les avec une cuillère, puis mettez-les en bouteille.

Sauce tomate riche

Ingrédients : 2000 grammes de tomates, 400 grammes de sucre blanc, 150 millilitres de vinaigre blanc, 50 grammes de sel, 15 grammes de poudre de cinq épices, des quantités appropriées d'oignon et d'ail hachés et un peu de poivre.

pratique:

1. Choisissez des tomates mûres, exemptes de pourriture, de maladies et d'insectes nuisibles, lavez-les, puis faites-les cuire à la vapeur dans un cuiseur vapeur. Sortez-les, épluchez-les, écrasez-les, puis filtrez les graines avec une gaze propre, en laissant la pulpe.

2. Mettez la poudre de cinq épices dans du vinaigre blanc et laissez tremper pendant 2 heures, puis ajoutez du sucre et du sel pour le dissoudre complètement. Après avoir bien mélangé, versez-le dans la pulpe de tomate.

3. Mélangez un peu d'oignon, d'ail haché, de poivron et de sauce tomate, mettez-les dans la casserole et faites cuire à feu doux en remuant pendant la cuisson jusqu'à obtenir une pâte épaisse. Mettez-la dans une bouteille en verre propre et sèche pendant qu'elle est chaude et fermez-la avec un couvercle. Conserver dans un endroit frais et sec.

Ketchup à l'occidentale

Ingrédients : 2000 grammes de tomates fraîches, des quantités appropriées d'huile d'olive, de l'ail émincé et des oignons en dés, une petite quantité de feuilles de laurier, du rhum, de l'eau, du sucre, du sel et du poivre.

Méthode : 1. Lavez les tomates fraîches, mettez-les dans une cocotte et faites-les cuire. Après la cuisson, pelez-les, épépinez-les et mettez-les dans un mixeur pour les écraser.

2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle, ajoutez l'ail émincé et l'oignon coupé en dés et faites revenir jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, puis ajoutez la pâte de tomate concassée.

3. Après avoir fait revenir, ajoutez les feuilles de laurier, le rhum, l'eau, le sucre, le sel et le poivre pour assaisonner.

4. Cuire à feu moyen jusqu'à ce que la soupe épaississe, puis retirer les feuilles de laurier et la sauce tomate est prête.