Comment cuisiner le niébé ? Comment cuisiner le niébé

Comment cuisiner le niébé pour le rendre plus délicieux ? Aujourd'hui, je vais vous présenter plusieurs façons courantes de cuisiner le niébé :

Champignons et haricots

matière première:

400 grammes de haricots, 75 grammes de champignons, 40 grammes d'huile, 2 grammes d'oignon et de gingembre hachés, 5 grammes de sauce soja, 15 grammes de vin de cuisine, 2 grammes de sel, 5 grammes de MSG, 30 grammes d'amidon d'eau, 5 grammes d'huile de sésame et une quantité appropriée de soupe.

Processus de production :

1. Retirez les tendons des haricots, lavez-les, coupez-les en morceaux de 3 cm de long et blanchissez-les dans de l’eau bouillante. Nettoyez et cueillez les champignons, retirez les pieds et coupez-les en morceaux.

2. Mettez l'huile, l'oignon vert et le gingembre dans une casserole, ajoutez le vin de cuisine, versez les haricots, les champignons, la sauce soja, le sel, le glutamate monosodique, la soupe, faites chauffer jusqu'à cuisson complète, ajoutez la fécule, arrosez d'huile de sésame et servez. Points clés de fonctionnement : Les haricots verts contiennent une sorte de saponine. S'ils ne sont pas suffisamment chauffés avant d'être consommés, ils peuvent facilement provoquer une intoxication. Faites particulièrement attention à la chaleur lors de la cuisson.

Valeur nutritionnelle :

Haricots - Les légumineuses comprennent principalement les lentilles, les haricots, les pois, les niébés, etc. La plupart des gens savent seulement qu'ils contiennent plus de protéines de haute qualité et d'acides gras insaturés (bonnes graisses), et que leur teneur en minéraux et en vitamines est également plus élevée que celle des autres légumes.

Champignons - Les corps fructifères des champignons sont riches en nutriments, parmi lesquels la teneur en protéines est généralement supérieure à 30 %, ce qui est supérieur à celui des légumes et des fruits ordinaires. Prenons l’exemple des champignons shiitake : leurs protéines contiennent au moins 18 types d’acides aminés.

Haricots à la sauce sésame

【Ingrédients principaux】

500 grammes de haricots frais.

【Accessoires】

75 grammes de pâte de sésame, un peu de sel et de l'ail émincé.

【Méthode de préparation】

1. Pincez les têtes et les queues des haricots, retirez les tendons, lavez et coupez en segments de 3 cm de long, blanchissez-les dans de l'eau bouillante (ajoutez un peu de nouilles alcalines pour garder les haricots frais et verts), retirez et laissez refroidir.

2. Mettez la pâte de sésame dans un bol, ajoutez du sel fin et 75 g d'eau bouillie froide (ajoutez en plusieurs fois) et remuez jusqu'à obtenir une pâte épaisse.

3. Mélangez les haricots et l’ail écrasé dans la pâte de sésame et mélangez bien. Au moment de déguster, servez dans une assiette et dégustez avec n'importe quel accompagnement.

【Caractéristiques】

Croustillant, tendre, parfumé et délicieux.

Haricots froids

1. Coupez les haricots en lanières et blanchissez-les dans de l’eau chaude. Certaines personnes aiment les blanchir avant de les couper, mais les haricots crus peuvent facilement provoquer un empoisonnement, donc pour plus de sécurité, il est préférable de les couper d'abord puis de les blanchir.

2. Sortez les haricots et laissez-les refroidir dans de l'eau froide ; ajoutez le sel, le sucre et l'ail et mélangez bien ;

3. Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle chaude et ajoutez quelques grains de poivre pour faire de l’huile de poivre. Retirez les grains de poivre et jetez-les, puis versez l’huile dans les grains ;

4. Ajoutez un peu de vinaigre, d'essence de poulet et d'huile de sésame et mélangez bien. Saupoudrez quelques graines de sésame après avoir servi.

Si vous aimez la nourriture épicée, vous pouvez ajouter des piments séchés lors de la friture dans l'huile de piment, mais faites attention à ne pas les brûler.

Il existe de nombreuses façons de cuisiner les haricots ici, j'espère que cela pourra vous aider