Valeur nutritionnelle du chou chinois

Le chou est le légume principal de l'hiver nordique. Il a une valeur nutritionnelle élevée. Apprenons-en plus ensemble.

Valeur nutritionnelle du chou chinois

1. Le chou est riche en fibres brutes, qui peuvent non seulement hydrater les intestins et favoriser la détoxification, mais également stimuler la motilité gastro-intestinale, favoriser l'excrétion des selles et aider à la digestion (digérer les aliments). Il a un bon effet dans la prévention du cancer du côlon.

2. L’air est particulièrement sec en automne et en hiver, et le vent froid est extrêmement nocif pour la peau humaine. Le chou est riche en vitamine C et en vitamine E. Manger plus de chou peut avoir un effet bénéfique sur les soins de la peau et la beauté.

3. Des scientifiques de l'Institut de recherche hormonale de New York, aux États-Unis, ont découvert que la raison pour laquelle l'incidence du cancer du sein chez les femmes chinoises et japonaises est bien inférieure à celle des femmes occidentales est qu'elles mangent souvent du chou. Le chou contient des oligo-éléments (aliments riches en oligo-éléments) qui peuvent aider à décomposer les œstrogènes, associés au cancer du sein.

Le chou chinois convient aux personnes

Il est particulièrement adapté aux patients souffrant de toux due à la chaleur pulmonaire, de constipation (aliments pour la constipation) et de maladies rénales. Les femmes (aliments pour femmes) devraient également en manger davantage. Le chou chinois est de nature froide, donc les personnes souffrant de rhume d'estomac, de douleurs abdominales, de selles molles et de dysenterie froide ne doivent pas en manger trop.

Le chou chinois est adapté à la consommation de tous. Il est plus adapté aux personnes souffrant de constipation chronique habituelle, de rhume, de toux due à la chaleur pulmonaire, de pharyngite, de distension abdominale et de fièvre. Appliquer des feuilles de chou chinois sur votre visage peut réduire la croissance de l’acné sur le côté droit. Les personnes souffrant de diarrhée devraient éviter de manger du chou. Le chou pourri ne peut pas être consommé car le nitrate du chou se transforme en nitrite toxique sous l'action des bactéries. Le nitrite peut oxyder les globules rouges de faible qualité dans le sang et les transformer en hémoglobine riche en fer, qui remplace la capacité de transport d'oxygène. L'utilisateur souffrira d'une hypoxie sévère et provoquera un empoisonnement, des étourdissements, des maux de tête, des nausées, un rythme cardiaque rapide, un coma et même une mortelle.

Dosage

Il existe de nombreuses façons de manger du chou chinois. Du point de vue de nombreuses méthodes de cuisson, qu'il s'agisse de sauté, de braisage, de rôtissage, de friture, de ragoût, de braisage, de shabu-shabu, de mélange à froid ou de marinage, il peut être transformé en plats délicieux, en particulier lorsqu'il est rôti avec des champignons frais, des champignons d'hiver, du jambon, des crevettes séchées, de la viande, des châtaignes, etc., de nombreux plats aux saveurs particulières peuvent être préparés.

1. Lorsque vous coupez le chou, il est préférable de le couper en fines lanières afin que le chou soit plus facile à cuire.

2. Lors de la cuisson, il est déconseillé d'utiliser des méthodes telles que l'ébullition, le blanchiment et l'extraction du jus pour éviter une perte importante de nutriments essentiels.

3. Le chou pourri contient des toxines telles que le nitrite, qui peuvent provoquer une hypoxie sévère dans le corps humain et même mettre la vie en danger après avoir été mangé.

4. Le temps de blanchiment du chou chinois dans l'eau bouillante ne doit pas être trop long. Le temps optimal est de 20 à 30 secondes. Sinon, il sera trop mou et pâteux et n'aura pas bon goût.

5. Le chou produit des toxines pendant le processus de pourriture. Les nitrites produits peuvent entraîner une perte de la capacité de transport d'oxygène de l'hémoglobine dans le sang, provoquant une hypoxie grave dans le corps humain et même mettant la vie en danger. Par conséquent, le chou pourri ne doit pas être consommé.

Effets comestibles

Le chou est légèrement froid, sucré et neutre par nature, et pénètre dans les intestins et les méridiens de l'estomac. Il a pour effet de soulager la fièvre et de soulager l'agitation, de favoriser les mouvements intestinaux, de nourrir l'estomac et de produire du liquide corporel, de soulager l'agitation et de soulager la soif, de favoriser la diurèse et les laxatifs, d'évacuer la chaleur et de détoxifier ; il peut être utilisé contre la toux due à la chaleur pulmonaire, la constipation, l'érysipèle et les plaies lacrymales.

En plus d'être consommé comme légume (aliment végétal), le chou a également une valeur médicinale. La médecine traditionnelle chinoise considère que le chou est un aliment doux et sucré, qui a pour effet d'évacuer la chaleur et de soulager l'agitation, d'étancher la soif et de favoriser la diurèse, ainsi que de favoriser le transit intestinal. Manger régulièrement du chou peut prévenir la carence en vitamine C (scorbut). Il existe aussi une recette populaire pour traiter le rhume à base de chou. La méthode consiste à faire bouillir des racines de chou séchées, de la cassonade, des tranches de gingembre et de l'eau, ou à utiliser trois racines de chou et sept racines d'oignon, à les faire bouillir dans de l'eau, à ajouter de la cassonade, à boire le tout pendant qu'il est chaud, à se couvrir d'une couverture et à transpirer, et le rhume sera guéri. Lavez et coupez le chou chinois en morceaux et faites-le bouillir jusqu'à obtenir une soupe épaisse. Utilisez-le pour laver les zones touchées par les engelures avant d'aller au lit tous les soirs. Lavez-le pendant plusieurs jours et les effets seront visibles. Les graines de chou peuvent aider à dégriser les gens. Pour les personnes ivres, réduisez les graines de chou en poudre et mélangez-les à de l'eau de puits (eau de puits). C'est efficace lorsqu'elles sont prises. Les personnes ayant un qi faible et un estomac froid ne doivent pas manger trop de chou pour éviter les nausées et les vomissements. Si vous mangez trop, vous pouvez utiliser du gingembre pour le soulager.

Conseils

Manger plus de chou peut prévenir le cancer du sein. Des découvertes scientifiques de l'Hormone Research Institute de New York, aux États-Unis, démontrent que l'incidence du cancer du sein chez les femmes chinoises et japonaises est bien inférieure à celle des femmes occidentales, car elles mangent plus de chou. Les enquêtes montrent que pour 100 000 femmes, le nombre de cas de cancer du sein chaque année est de : 6 en Chine, 21 au Japon, 84 en Europe du Nord et 91 aux États-Unis. Des scientifiques ont découvert que le chou contient un composé qui peut aider à décomposer l'œstrogène, un hormone associée au cancer du sein. Ce composé s'appelle indole-3-méthanol et représente environ 1 % du poids du chou sec. Les femmes qui mangent 450 grammes de chou par jour peuvent absorber 500 mg de ce composé, ce qui augmente la quantité d’une enzyme importante dans le corps qui aide à décomposer les œstrogènes.

Dans l'Antiquité, le chou chinois était également appelé chou, et il avait la réputation d'être le « roi des légumes ». On dit que c'est M. Qi Baishi qui l'a proposé. M. Qi a peint à main levée un chou et a inscrit la phrase suivante : « La pivoine est la reine des fleurs, le litchi est le premier de tous les fruits, mais le chou n'est pas considéré comme le roi des légumes. Pourquoi cela ? » En conséquence, la réputation de « roi des légumes » s'est rapidement répandue et est devenue populaire.

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