L'efficacité, la valeur nutritionnelle et la valeur thérapeutique du melon amer

Le melon amer a un goût amer et est principalement consommé comme légume par les habitants du sud. Le melon amer peut être consommé en été et en automne. Il est utilisé en accompagnement du jasmin. Il a un goût délicieux et n'a pas de goût amer.

Valeur nutritionnelle du melon amer

Le melon amer est une plante grimpante annuelle de la famille des cucurbitacées. Son fruit est comestible et possède une valeur nutritionnelle extrêmement élevée. Il contient une variété de nutriments et est riche en vitamine B1. Il a pour fonctions de prévenir et de traiter le béribéri, de maintenir une fonction cardiaque normale, de favoriser la sécrétion de lait et d'augmenter l'appétit. La teneur en vitamine C du melon amer est 10 à 20 fois supérieure à celle du concombre et du luffa. Il a pour fonction de prévenir le scorbut, de protéger les membranes cellulaires, de détoxifier, de prévenir l'athérosclérose, de lutter contre le cancer, d'améliorer la capacité de stress de l'organisme, de prévenir le rhume et de protéger le cœur. Le melon amer contient une substance similaire à l'insuline, le polypeptide P, qui a un effet plus évident sur la réduction du taux de sucre dans le sang que le bensulfuronamide, un médicament contre le diabète. Le melon amer contient également une substance protéique et lipidique qui peut stimuler et améliorer la capacité des cellules immunitaires des animaux à engloutir les cellules cancéreuses. Il peut agir avec la quinine dans les alcaloïdes pour exercer un effet anticancéreux dans le corps.

Les bienfaits du melon amer

Selon la médecine traditionnelle chinoise, le melon amer a pour effet d'évacuer la chaleur et de soulager la chaleur estivale, de nourrir le sang et de tonifier le qi, de nourrir les reins et de renforcer la rate, de nourrir le foie et d'améliorer la vue. Il a un certain effet sur le traitement de la dysenterie, des plaies, de la fièvre et de la soif, des coups de chaleur et de la fièvre, de la chaleur excessive, de la conjonctivite, des urines courtes et rouges, etc. Étant donné que le melon amer est de nature froide, les personnes ayant une rate et un estomac faibles ne devraient pas en manger trop.

Le melon amer est frais par nature, rafraîchissant et non gras. Le manger en été vous procurera une sensation de fraîcheur et de confort, et il a pour effet de rafraîchir l'esprit et de stimuler l'appétit. Bien que le melon amer soit amer, il ne transmettra jamais son amertume aux « autres ». Par exemple, lorsque vous utilisez du melon amer pour cuisiner ou mijoter du poisson, les morceaux de poisson n'auront jamais un goût amer. C'est pourquoi le melon amer est également connu sous le nom de « plat de gentleman ». Si vous transformez du melon amer en thé froid et le buvez en été, cela peut vous rafraîchir et apaiser votre soif.

1. Favoriser un régime alimentaire, réduire l’inflammation et réduire la fièvre :

Les glycosides amers et les substances amères du melon amer peuvent augmenter l'appétit, renforcer la rate et stimuler l'appétit ; la substance alcaloïde quinine contenue dans le melon amer a des effets de diurèse, de circulation sanguine, d'anti-inflammatoire et de réduction de la fièvre, et de clarification de l'esprit et d'amélioration de la vue ;

2. Anti-cancer et anticancéreux :

Les composants protéiques et une grande quantité de vitamine C contenus dans le melon amer peuvent améliorer la fonction immunitaire du corps et permettre aux cellules immunitaires de tuer les cellules cancéreuses ; le jus de melon amer contient un certain composant protéique qui peut améliorer la capacité des macrophages et est cliniquement efficace contre le lymphosarcome et la leucémie ; l'inhibiteur de trypsine extrait des graines de melon amer peut inhiber la protéase sécrétée par les cellules cancéreuses et empêcher la croissance des tumeurs malignes ;

3. Réduire la glycémie :

Le melon amer est amer et son goût amer est difficile à avaler. Mais saviez-vous qu'un melon amer contient 0,4 % d'un ingrédient spécial pour la perte de poids aussi précieux que l'or : le facteur de lipolyse à haute énergie. Mangez quelques melons amers par jour et vous ne prendrez pas de poids, peu importe combien vous mangez ou dormez.

La valeur thérapeutique du melon amer

Le melon amer est amer, non toxique, froid par nature et pénètre dans les méridiens du cœur, du foie, de la rate et des poumons ;

Il a pour effet d'évacuer la chaleur et la chaleur estivale, d'améliorer la vue et de détoxifier, de favoriser la diurèse et de refroidir le sang, de soulager la fatigue et de purifier l'esprit, de revigorer le qi et de renforcer le yang ;

Il est principalement utilisé pour traiter les coups de chaleur, la chaleur estivale et la soif, les furoncles d'été, la chaleur piquante excessive, les yeux rouges et gonflés, les anthrax et l'érysipèle, les brûlures et les échaudures, l'oligurie et d'autres maladies.

Le melon amer contient des protéines, des glucides, du magnésium, du calcium, plusieurs acides aminés, du momordica charantia, des protéines de momordica charantia, du sélénium, du zinc, de la vitamine C, du potassium, du carotène et d'autres ingrédients.

Le melon amer contient de la pectine, qui peut réduire la concentration de cholestérol dans le sang et prévenir l’accumulation de graisse.

Cet ingrédient peut également se combiner avec d’autres substances hypocholestérolémiantes telles que la vitamine C, le magnésium, le calcium, le manganèse, le sélénium, etc. pour former de nouveaux composés, renforçant ainsi l’effet hypolipémiant.

Des études pharmacologiques et nutritionnelles ont montré que le melon amer est riche en nutriments du « septième type » : les fibres alimentaires. Les fibres alimentaires peuvent accélérer la fréquence du péristaltisme intestinal et accélérer l'excrétion du contenu intestinal. Les fibres alimentaires peuvent réduire la production de chaleur des aliments, ralentir l'absorption des aliments et produire facilement une sensation de satiété, elles ont donc également un effet inhibiteur sur l'obésité.

Ces dernières années, des études ont également montré que le melon amer peut réduire la glycémie et la tension artérielle, prévenir et combattre le cancer, perdre du poids et soulager la constipation.

Les recherches médicales modernes suggèrent que le melon amer est de nature froide et a un goût amer. Il a pour effet d'évacuer la chaleur, de stimuler l'appétit, de détoxifier et d'améliorer la vue. Il convient au traitement de l'irritabilité, des coups de chaleur, de la mauvaise haleine, de la fièvre, de la soif, de la dysenterie, des douleurs oculaires rouges, de divers cancers, etc.

Précautions

Le melon amer est de nature froide et ne doit pas être consommé par les personnes ayant une rate et un estomac faibles. Le melon amer contient de la quinine, qui peut stimuler les contractions utérines et provoquer une fausse couche. Les femmes enceintes doivent donc faire attention lorsqu'elles en consomment !

Convient aux personnes

Il peut être consommé par le grand public.

1. Convient aux patients souffrant de diabète, de cancer et de chaleur épineuse

2. Le melon amer est de nature froide et ne doit pas être consommé par les personnes ayant une rate et un estomac faibles.

Instructions de cuisson

1. Ne mangez pas trop à la fois.

2. Faites bouillir le melon amer dans de l'eau et frottez la peau pour évacuer la chaleur, soulager les démangeaisons et éliminer la chaleur piquante.

3. Bien que le melon amer soit amer, l'amertume ne s'infiltre pas dans les autres ingrédients lorsqu'il est associé à d'autres ingrédients, et est appelé un « plat de gentleman » par les gens.

1. Melon amer sauté

2. Soupe au melon amer et aux haricots mungo

3. Comment faire du melon amer au goût de poisson

matière première:

2-3 courges amères, un morceau de gingembre, quelques piments rouges séchés et quelques gousses d'ail. 2 cuillères à soupe de pâte de haricots, 1 cuillère à café de sucre, 1 cuillère à café d'amidon, ajoutez de l'eau pour épaissir, de la sauce soja, du vinaigre, du sel, du MSG et de l'huile de sésame.

pratique:

1. Lavez la courge amère, coupez-la en deux, retirez la pulpe et coupez-la en fines lanières pour une utilisation ultérieure.

2. Coupez le gingembre en fines lanières, écrasez l'ail en ail émincé, faites tremper le piment séché dans de l'eau chaude et coupez-le en fines lanières, ajoutez de la fécule et de l'eau pour une utilisation ultérieure.

3. Mettez la courge amère hachée dans une casserole d'eau bouillante et blanchissez-la soigneusement. Assurez-vous d'utiliser un feu vif et faites cuire jusqu'à ce que l'eau bout.

4. Melon amer sauté et poivron vert

Matériel:

400 g de melon amer, 100 g de poivron vert, 10 g de gingembre râpé, 15 g d'ail émincé, 15 g d'échalote, un peu de sel, 1 cuillère à café (5 ml) de sauce soja, 2 cuillères à café (10 g) de sucre, 2 cuillères à soupe (30 ml) d'huile végétale, une petite quantité de MSG

pratique:

1. Lavez le melon amer, coupez-le en deux dans le sens de la longueur, retirez les graines et coupez-le en lanières ou en tranches épaisses en biais. Retirez les tiges des poivrons verts, lavez-les et coupez-les en biais. Lavez la ciboulette et coupez-la en segments de la même longueur que le melon amer.

2. Mettez la poêle dans une casserole et faites revenir le melon amer et le poivron vert à feu doux pour éliminer l'eau. Lorsque le melon amer et le poivron vert perdent de l'eau et deviennent blancs avec des taches brûlées à la surface, servez.

3. Lavez la poêle, faites-la chauffer, ajoutez de l'huile, ajoutez le gingembre râpé, les tranches d'ail et les oignons verts et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.

4. Ajoutez le poivron vert et la courge amère et faites revenir

5. Ajoutez le sel, la sauce soja, le sucre et le glutamate monosodique et remuez bien.

Conseils:

Melon amer : goût amer et nature froide. Il a pour effet d'éliminer la chaleur et d'éliminer le feu du cœur, de détoxifier, d'améliorer la vue, de reconstituer le qi et de bénéficier de l'essence, d'étancher la soif et de soulager la chaleur, et de traiter l'anthrax. La médecine moderne a également découvert que le melon amer avait pour effet de prévenir et de combattre le cancer et de réduire la glycémie.

De plus, manger du melon amer cru a également un effet particulier sur la perte de poids, car le melon amer contient des facteurs lipolytiques à haute énergie qui ont des effets particuliers sur la perte de poids. Cependant, le melon amer est de nature froide, donc les personnes ayant une rate et un estomac faibles ne sont pas aptes à manger du melon amer cru.

Le jus frais de melon amer contient des glycosides de momordica et des substances analogues à l'insuline, qui ont un bon effet sur la réduction de la glycémie et constituent un aliment idéal pour les patients diabétiques.