Comment utiliser la poudre de racine de fougère

Comment rendre la poudre de racine de fougère plus délicieuse ? Laissez-moi vous expliquer la méthode ci-dessous.

Poudre de racine de fougère

Ingrédients de la poudre de racine de fougère

100 g de poudre de racine de fougère 1 cuillère à soupe (15 ml) de sauce soja 3 cuillères à soupe (45 ml) de vinaigre de riz 2 cuillères à café (10 g) de sucre, 1/2 cuillère à café (3 g) de sel 2 gousses d'ail 1 poivron vert et rouge 1 cuillère à soupe (15 ml) d'huile rouge 20 cacahuètes frites

Comment faire de la poudre de racine de fougère

1) Portez l'eau de la marmite à ébullition, tenez une extrémité de la poudre de racine de fougère avec votre main, étalez-la doucement et remuez-la immédiatement avec des baguettes pour vous assurer que toute la poudre de racine de fougère est trempée dans l'eau. Réduisez le feu à moyen et laissez cuire pendant environ 4 minutes, jusqu'à ce que la poudre de racine de fougère soit molle et qu'il n'y ait plus de noyau dur au milieu lorsque vous la cassez avec des baguettes.

2) Retirez-les de l’eau à l’aide d’une écumoire et placez-les dans de l’eau propre pour les refroidir. Utilisez des baguettes pour le ramasser délicatement plusieurs fois afin d'éviter que la poudre de racine de fougère ne colle.

3) Pelez l'ail et hachez-le avec un presse-ail. Coupez les poivrons verts et rouges en petites rondelles. Prenez un petit bol et ajoutez la sauce soja, le vinaigre, le sucre et le sel et remuez bien.

4) Retirez la poudre de racine de fougère refroidie, égouttez l'eau, versez-la dans le bol d'assaisonnement et mélangez bien. Enfin, ajoutez l'ail émincé, les poivrons verts et rouges, les cacahuètes frites et arrosez d'huile rouge.

Conseils utiles

**La poudre de racine de fougère est un aliment féculent fabriqué à partir d’amidon extrait des racines de fougère sauvage. Vous pouvez l'acheter dans les supermarchés et il ressemble beaucoup aux « vermicelles noirs ». La poudre de racine de fougère se présente sous de nombreuses formes, certaines ressemblent à de fins vermicelles et d'autres sont de larges bandes. Personnellement, je pense que la poudre fine absorbe plus facilement la saveur.

**La poudre de racine de fougère est un aliment féculent et doit être cuite jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de noyau dur au milieu avant de pouvoir être consommée. Pour ceux qui ont une mauvaise digestion, il est préférable de le consommer avec modération.

**C'est un plat très courant dans les restaurants. En fait, il n'est pas difficile à réaliser. Tant que la proportion d'assaisonnements est bien maîtrisée, tout le monde peut le rendre délicieux. Pour une sauce soja légère pour les plats froids, je recommande la sauce soja de première qualité de Lee Kum Kee, que je ne vois actuellement vendue que chez Carrefour. Mais il est recommandé de conserver cette sauce soja au réfrigérateur après ouverture du flacon.

**Les gens me posent toujours des questions sur le presse-ail. Pour répondre, je l'ai acheté chez IKEA et il m'a coûté plus de 20 yuans. Comme la partie en maille peut être retirée séparément, elle est très pratique à nettoyer.