Les bienfaits de la consommation de haricots mungo

Je pense que tout le monde connaît les effets et les fonctions des haricots mungo. Passons-les en revue avec moi ci-dessous.

haricots verts

Le haricot mungo est l’un des aliments couramment utilisés pour évacuer la chaleur, détoxifier, soulager la chaleur estivale et étancher la soif. Le haricot mungo est frais par nature et doux au goût. Il a pour effet d'évacuer la chaleur, de détoxifier et d'éliminer le feu. C'est également un aliment représentatif de la médecine traditionnelle chinoise. En termes de nutriments, il est riche en protéines, glucides, vitamines B, calcium, phosphore, fer, amylase, oxydase, etc.

Les bienfaits des haricots mungo

Les haricots mungo ont de puissants effets détoxifiants et peuvent éliminer une variété de toxines, mais cela n’est vrai que pour les haricots mungo crus. Il convient donc de noter un point particulièrement important concernant la méthode de consommation : les haricots mungo crus ont le plus fort effet de purification de la chaleur, de détoxification et d'élimination du feu. Leurs composants nutritionnels et leurs effets médicinaux changeront avec les changements de température après chauffage.

Par conséquent, afin de maximiser l'effet détoxifiant des haricots mungo, les haricots mungo crus doivent être bouillis avec de l'eau froide, puis cuits à feu vif pendant environ 5 minutes (jusqu'à ce que la soupe soit verte mais pas rouge). Sinon, à mesure que la température de traitement augmente et que le temps de cuisson augmente, les différentes enzymes contenues dans les haricots mungo seront inactivées en raison de la surchauffe et la teneur en nutriments diminuera en conséquence. En même temps, certains changements physiques et chimiques se produiront lors du passage des haricots mungo de crus à cuits, et leur efficacité changera également en conséquence. L'effet d'élimination de la chaleur et de détoxification diminuera également. Cependant, pour les personnes souffrant de faiblesse de la rate et de l'estomac, si vous craignez que les haricots mungo soient trop froids, vous pouvez attendre que la soupe aux haricots mungo bout et la faire cuire pendant une heure supplémentaire avant de la boire.

Comme les haricots mungo, de nombreux aliments ont des effets différents selon la façon dont ils sont cuits, ce qui correspond à un vieux dicton chinois : « Les aliments crus ont leur propre façon de les utiliser, et les aliments cuits ont leur propre façon de les utiliser. »