Technologie de gestion des champignons de paille et technologie de culture des champignons de paille

Il n'est pas seulement nécessaire de bien maîtriser la technologie de culture des champignons de Paris, mais il est également très important de gérer les détails. Aujourd'hui, je vais vous parler des points clés de la gestion des champignons de Paris :

La première est la gestion des bourgeons.

6 à 7 jours après le semis, si le mycélium pousse vigoureusement, vous pouvez recouvrir la surface du matériel avec de la terre fertile. Selon le taux d'humidité du milieu de culture, arrosez-le avec de l'eau de chaux (pH 8 à 9). La quantité d'eau pulvérisée doit être telle qu'il n'y ait pas d'accumulation d'eau à la surface des ingrédients. En même temps, augmentez l'humidité relative de l'air à 85% ~ 95%, renforcez la ventilation et fournissez une certaine quantité de lumière diffuse. Après 2 à 3 jours, les bourgeons des champignons apparaîtront.

Le deuxième est la gestion de la croissance des bourgeons de champignons :

À ce stade, la température doit être maintenue, la température de la serre doit être contrôlée à 30℃ ~ 35℃, la température du matériau ne peut pas être inférieure à 24℃ et la température optimale est de 28℃ ~ 30℃. Contrôler l'humidité. Pendant la phase de croissance du corps fructifère, l'humidité relative de l'air doit être maintenue à 85-95 % et l'humidité du milieu de culture doit être maintenue à environ 70 %. Lors du réapprovisionnement en eau, de l'eau à plus de 30 ℃ doit être pulvérisée et le corps du champignon doit être évité lors de la pulvérisation d'eau.

Le troisième est la ventilation, l’échange d’air et la gestion de la lumière.

Lors de la ventilation, la fréquence et la durée de la ventilation doivent être contrôlées en fonction de la température et de l'humidité. Plusieurs méthodes de ventilation à court terme doivent être adoptées et une certaine quantité de lumière diffusée doit être assurée.

Il est préférable de récolter les champignons de Paris lorsqu'ils sont au stade ovale (stade en forme d'œuf). À ce stade, le corps du champignon est mature à 80 à 90 %, le mycélium externe n'est pas encore cassé, le pied n'est pas encore allongé, il n'y a pas de cavité au milieu du corps du champignon au toucher, le corps du champignon est plein et lisse, le chapeau est épais, la chair est douce et dure, le dessus du corps du champignon est gris foncé et la base est blanc grisâtre. Pour éviter que le corps du champignon ait une teneur en eau élevée, il faut arrêter de pulvériser de l'eau avant la récolte.

La méthode de récolte consiste à presser le milieu de culture autour du corps du champignon d'une main, à tenir le corps du champignon avec l'autre main pour le faire tourner à gauche et à droite, et à le cueillir doucement sans le tirer fort ; à retirer le milieu de culture et les autres impuretés collées sur le corps du fruit, et à utiliser un couteau en acier inoxydable pour gratter l'herbe et le sol à la base. Au stade ultérieur de leur croissance, les champignons s'ouvrent rapidement et doivent être récoltés et traités à temps.

Comme le mycélium des champignons de Paris se développe très rapidement, il vieillit très facilement et sa vitalité s'affaiblit. Il ne peut pas utiliser efficacement les nutriments du milieu de culture pour continuer à produire des champignons. En particulier, le rendement de la deuxième vague de champignons est extrêmement faible, ne représentant que 20 à 30 % de la production totale. L’utilisation de la culture par inoculation secondaire peut augmenter le rendement de la deuxième vague de champignons.

La méthode spécifique est la suivante : après la récolte de la première vague de champignons, nettoyez la surface du lit, desserrez le milieu de culture, irriguez le milieu de culture avec de l'eau de chaux avec un pH de 12, placez le champignon au milieu du matériau, étalez le champignon sur la surface, recouvrez le champignon d'une couche de milieu de culture fermenté, puis recouvrez d'un film plastique pour garder le mycélium de culture chaud et humide. Une fois le mycélium bien développé, une gestion de la production de champignons peut être effectuée pour augmenter considérablement le rendement.