Méthode de culture des pleurotes

Le pleurote est l'un de mes légumes préférés et ma mère me le cuisine souvent. Alors aujourd'hui, je vais vous expliquer comment cultiver le pleurote :

(1) Culture du bois court

Choisissez des espèces d'arbres aux matériaux tendres adaptés à la croissance des pleurotes, comme le tung, le liquidambar, le peuplier, le sycomore, l'érable, etc., et coupez-les après la chute des feuilles la première année mais avant le début des pousses la deuxième année. C’est la période où les arbres ont les réserves de nutriments les plus riches. Lors de l’abattage des arbres et du transport du bois de champignons, veillez à protéger l’écorce et à badigeonner la cime des arbres de chaux vive pour éviter la contamination par d’autres champignons.

Une fois le bois de champignon transporté jusqu'au lieu de culture, il est scié en bûches courtes de 12 à 15 cm de longueur. Le mycélium est mélangé à de l'eau bouillie froide pour former une pâte et greffé uniformément sur la section transversale. Une deuxième bûche courte est ensuite placée sur le dessus et le mycélium est étalé dessus. Une troisième bûche courte est ensuite placée sur le dessus... jusqu'à ce qu'elle devienne instable lorsqu'elle est à nouveau empilée, puis une deuxième pile est ajoutée. Une fois chaque pile connectée, des bandes de bois sont clouées sur deux ou quatre côtés pour éviter qu'elle ne se desserre ou ne s'effondre. Lors du sciage du bois de champignon, chaque section doit être numérotée et marquée pour garantir la qualité de l'inoculation. Après l'inoculation, certaines mesures de protection doivent être prises et il est strictement interdit de desserrer la pile d'inoculation pour assurer une plantation normale. La pile doit être recouverte de branches ou de paille pour fournir de l'ombre, garder au chaud et retenir l'humidité.

Les piquets doivent être enterrés dix jours avant et après le début de l'automne. Les piquets peuvent être enterrés devant ou derrière les maisons, dans les bois, les bambouseraies, sous les treilles de vigne et autres endroits exposés à la pluie et à l'ombre. Enterrez les bûches courtes contenant du mycélium, verticalement, dans le sol, une par une, en ne laissant qu'environ 1 pouce de champignons sur le sol. Le sol est laissé haut et non hydratant. Il doit y avoir un espacement approprié entre les tas pour éviter que les champignons ne soient trop nombreux. Des trottoirs doivent être laissés tous les 1,5 mètre pour faciliter la gestion et la cueillette des champignons.

Gestion de la production de champignons. De septembre à octobre, les températures baissent et les pluies d'automne arrivent, et les champignons commencent à pousser. Si les précipitations sont insuffisantes, il faudra procéder à un arrosage artificiel. Arrêtez de pulvériser de l'eau pendant 7 à 10 jours après la cueillette des champignons. L'amélioration des conditions de ventilation favorisera la production du prochain lot de champignons.

La culture du bois court peut être récoltée pendant trois ans après une inoculation, les champignons étant récoltés en automne et en hiver et mis au repos au printemps et en été. Si vous le laissez se reposer naturellement au printemps et en été, vous pouvez obtenir des rendements élevés en automne et en hiver. Si vous arrosez les champignons au printemps et en été, cela entraînera de faibles rendements et une pourriture rapide, ainsi que de graves baisses de rendement en automne et en hiver, ce qui ne vaut pas le coût.

Le taux de réussite de la culture de bois courts est élevé. Pour 100 kilogrammes de bois courts, on peut produire plus de 60 kilogrammes de champignons frais, et le plus haut rendement peut atteindre plus de 150 kilogrammes.

(2) Culture de branches

Coupez les petites branches abandonnées dans les parcs à bois ou pendant la culture, ainsi que les petites branches taillées dans les jardins urbains ou les arbres de rue, en longueurs de 1 pied et attachez-les en faisceaux d'un diamètre de 5 pouces à l'aide de fil de fer.

Creusez une tranchée de 5 pouces de profondeur, 2,5 pieds de largeur et d’une longueur illimitée dans une zone bien drainée. Placez les bottes de branches à la verticale dans un fossé sec, saupoudrez-les de graines de champignons, recouvrez-les de trois couches de journaux humides, puis recouvrez-les de nattes de paille pour retenir l'humidité. Après 2-3 mois, lorsqu'il est confirmé que le mycélium s'est propagé, remplissez l'espace entre les faisceaux de branches avec de la terre et recouvrez-les de nattes de paille. Lorsque la température descend en dessous de 20℃, vous devez surélever le tapis de paille pour gérer l'humidité et produire des champignons.

(3) Méthode de culture en lit intérieur

Cette méthode convient à la production professionnelle régulière et peut exploiter pleinement l’espace tridimensionnel pour faciliter le contrôle artificiel de la température et la culture toute l’année. Bien que cette méthode nécessite un investissement ponctuel important, elle permet une rotation et une récupération des coûts rapides.

Construction d'une maison champignon : Choisissez un emplacement avec un terrain sec, un environnement propre, à l'abri du vent, face au soleil et une bonne circulation d'air. La maison champignon doit être orientée vers le nord et le sud. Chaque pièce mesure environ 20 mètres carrés et 3,5 mètres de haut. Les murs et le toit doivent être épais pour réduire l'impact des changements brusques de température, notamment pour éviter les attaques de haute température. Les murs intérieurs et les toits doivent être peints à la chaux pour aider à tuer les bactéries. Le sol doit être lisse et solide afin d'être facile à nettoyer et à maintenir propre. La disposition des portes et des fenêtres doit être raisonnable pour faciliter la ventilation et la mise en place du cadre du lit. Des fenêtres sont installées à la base du mur et des conduits d’aération sont installés sur le toit. Si les conditions le permettent, des installations de chauffage et de climatisation doivent être prévues.

La maison existante a été transformée en maison champignon, principalement en ouvrant les fenêtres inférieures et en installant des conduits coulissants.

Il existe deux types de conceptions simples de maisons champignons : l'une consiste à creuser à 1,5 à 2 mètres de profondeur dans le sol, ce qui le rend semi-enterré, ce qui est bon pour rester au chaud en hiver et éviter les coups de chaleur en été. Doit être construit dans une zone sans eau souterraine. Les murs inférieurs et le sol sont nivelés et des fossés de drainage sont creusés autour d'eux. Un conduit d'évacuation avec une pente de 45 degrés s'étend depuis le mur du sol de l'excavation pour éviter une mauvaise ventilation. Le mur supérieur est en adobe et mesure environ 2,5 mètres de haut. Il y a des portes aux deux extrémités, l'extérieur du mur est enduit de chaux et le toit est recouvert d'herbe. L’autre méthode consiste à utiliser des piquets en bois pour construire un cadre, à utiliser des roseaux et des tiges de sorgho pour entourer le mur, à enduire l’intérieur et l’extérieur de boue et à couvrir le toit d’herbe. Ce type de champignonnière ne convient qu'à une utilisation au printemps et en automne.

Réglage du cadre de lit : Le cadre de lit doit être disposé verticalement avec l'orientation de la maison champignon. Il ne doit pas y avoir de murs de tous les côtés. Il doit y avoir un couloir de 2 pieds de large de chaque côté des fenêtres nord et sud, un couloir de 1,5 pied de large sur les murs est et ouest et un couloir de 2 pieds de large entre les cadres de lit. La distance entre chaque étagère est de 2 pieds et l'étagère du bas est à 1 pied au-dessus du sol. Le niveau supérieur est à 4-5 pieds du toit et le lit mesure 4,5 pieds de large. Le cadre du lit doit être solide et plat.

Les cadres de lit peuvent être fabriqués à partir de divers matériaux : l'un est une structure en béton armé, l'autre est en bois, l'autre est un cadre en fer, ou il peut être fabriqué à partir d'une combinaison de plusieurs matériaux. Le moyen le plus simple est d'empiler des briques, de construire des bandes horizontales avec des bâtons de bois et de poser des couches avec des rideaux de roseaux.

Désinfection de la champignonnière : La champignonnière doit être strictement désinfectée avant et après utilisation. La veille de la désinfection, nettoyez d'abord la champignonnière, puis vaporisez la pièce avec de l'eau propre pour améliorer l'effet de désinfection. La désinfection des champignonnières est généralement effectuée 3 jours avant la culture. La méthode de désinfection peut être choisie en fonction des conditions spécifiques.

① Fumigation au soufre : sceller la champignonnière puis allumer 5 grammes de soufre par mètre cube d'espace pour la fumigation.

② Fumigation avec 10 ml de solution de formaldéhyde et 1 gramme de permanganate de potassium par mètre cube d’espace.

③Vaporisez 1 kg de poudre de blanchiment avec une teneur en chlore efficace de 30 %.

④Vaporiser avec une solution d’acide carbolique à 5 %.

Après la désinfection, ouvrez les fenêtres pour aérer pendant deux jours, puis il peut être utilisé pour la culture. La désinfection des anciennes champignonnières doit être plus poussée. Dans le cas contraire, une grave contamination bactérienne et des insectes nuisibles pourraient survenir, entraînant un échec de la production.

Le milieu de culture pour la culture en lit peut être une matière première ou une matière semi-cuite. Des matériaux en poudre peuvent également être utilisés comme matériaux grossiers. Généralement, la méthode de semis en couches est adoptée, c'est-à-dire qu'un film plastique est posé sur le cadre du lit, 1,5 à 2 pouces de matériau sont étalés, une couche de graines de champignons est saupoudrée, puis une couche de papier est posée et recouverte de film. Quantité d'inoculation : 5 à 10 % de la matière pour les semences de blé et le double pour les semences de sciure. La première couche représente 1/3 de l’utilisation totale des semences, et la deuxième couche en représente 2/3. Avant de recouvrir le film, utilisez une planche en bois pour aplatir et compacter la surface du matériau. Les matériaux en poudre sont légèrement pressés, tandis que les matériaux grossiers sont fortement pressés. L'épaisseur du matériau doit être contrôlée : fine lorsqu'il fait chaud et épaisse lorsqu'il fait froid ; fine pour les matériaux pulvérulents et épaisse pour les matériaux grossiers. L'épaisseur et la finesse sont ici relatives. La plus fine ne doit pas être inférieure à 3 pouces et la plus épaisse ne doit pas dépasser 6 pouces.

Une autre méthode d'inoculation est le semis en trou : après avoir déposé le matériel, faites des trous selon l'espacement des plantes de 3×3 pouces, plantez un morceau de champignon de la taille d'une datte dans chaque trou, puis saupoudrez une fine couche de couverture fongique et aplatissez le film de couverture.

(4) Plantation en sac

Choisissez un film plastique tubulaire d'une largeur de 22-25CM. Coupez-les en tubes en plastique de 50 cm de long ou utilisez un film de polyéthylène ordinaire pour les coller thermiquement dans des tubes en plastique qui répondent aux exigences ci-dessus. Il existe deux méthodes de plantation en sac : la matière cuite et la matière crue.

La culture du clinker est divisée en méthode d'inoculation à deux extrémités et méthode d'inoculation à deux côtés. La méthode d'inoculation à deux extrémités convient à la culture en empilement, et la méthode d'inoculation à deux côtés convient à la culture en sacs suspendus.

Le processus d'ensachage de la méthode d'inoculation à deux extrémités consiste à placer d'abord un plastique dur d'un diamètre de 3,5 cm et d'une longueur de 3,5 à 4 cm dans l'embouchure du sac, à retourner l'embouchure du sac en plastique de manière à ce qu'elle soit proche de l'anneau, puis à le boucher avec un bouchon en coton. Faites tourner le sac pour qu'il forme un cercle afin qu'il n'y ait pas de trous, puis vous pouvez charger le matériau. Après le chargement, appuyez dessus à une certaine hauteur, faites un trou d'inoculation au milieu et utilisez la même méthode pour mettre l'autre extrémité de l'anneau et du bouchon en coton. Stériliser dans un cuiseur vapeur. Stériliser à pression normale pendant 10 heures, puis après refroidissement, ensemencer et cultiver de manière aseptique dans la salle d'inoculation.

L'inoculation double face consiste à attacher fermement une extrémité du sac pour faire fondre le sac et le sceller, puis à charger le matériau, puis à attacher fermement l'autre extrémité pour le sceller et le stériliser. Lors de l'inoculation, utilisez une perforatrice stérilisée pour faire deux trous d'inoculation de chaque côté du sac dans la salle d'inoculation. Une fois les graines ajoutées, elles sont collées aux trous d'inoculation avec du ruban adhésif médical, puis mises en culture.

Pour la culture de matières premières (ou de matières semi-cuites), attachez la paille de riz non moisie dans un bouchon de ventilation de 2 pouces de long et 1 pouce d'épaisseur et attachez-le à une extrémité du sac. Mettez une couche de bactéries puis ajoutez les matières, appuyez pendant le remplissage. Mettez une autre couche de bactéries au centre du sac et ajoutez les matières. Enfin, saupoudrez une couche de bactéries et attachez le bouchon d'aération, puis il peut être cultivé à l'intérieur. Une autre méthode d’inoculation est le semis mixte, qui consiste à mélanger le champignon et le matériel, puis à les ensacher. La quantité de graines utilisée pour la plantation en sac brut doit atteindre 15 % du matériel. Si la quantité de champignons est trop faible, il est facile d'échouer.

Les sacs de culture inoculés sont d’abord placés à une température appropriée pour la stérilisation. En général, il faut 15 à 25 jours pour que le mycélium remplisse le sac, après quoi le sac peut être déplacé pour la culture. Retirez les bouchons de coton et les anneaux des sacs de champignons inoculés aux deux extrémités, coupez ou roulez les ouvertures des sacs vers l'extérieur, empilez-les comme des piles de briques et pulvérisez de l'eau pour les gérer. Les champignons pousseront aux deux extrémités. S'ils sont empilés contre un mur, les champignons pousseront à une extrémité. Pour les sacs de champignons inoculés des deux côtés, lorsque le mycélium a poussé tout autour des trous d'inoculation, déchirez un coin du ruban adhésif pour augmenter la ventilation. Une fois que le mycélium a poussé sur tout le sac, suspendez le sac avec un crochet en fil de fer en forme de « S », déchirez tout le ruban adhésif et pulvérisez de l'eau pour le gérer. La gestion du sac de matière première est la même que celle des sacs d'inoculation aux deux extrémités de la matière cuite.

(5) Culture de briques

Cette méthode est facile à utiliser, présente une efficacité de travail élevée, un faible coût, un rendement élevé et de bons avantages économiques. Parce qu'il est facile à déplacer, il est particulièrement adapté aux grottes et aux tunnels de défense aérienne civile pour cultiver des champignons à l'extérieur des grottes et à l'intérieur des grottes en été.

Tout d’abord, fabriquez un moule en bois mobile d’une longueur de 1 à 1,5 pied, d’une largeur de 0,8 à 1 pied et d’une hauteur de 0,3 à 0,6 pouce. Lors de la fabrication de briques, un long film est d'abord posé, puis la matière première ou semi-cuite est transformée en briques fongiques par semis en couches ou semis mixte, le moule en bois est retiré et le champignon est cultivé. La méthode de gestion est la même que celle du type de lit et du type de boîte et sera présentée dans la « Méthode de gestion » plus tard.

(6) Type de boîte, type de panier, type de bassin, etc.

La culture des pleurotes peut utiliser pleinement des caisses en bois, des caisses en carton, des caisses en plastique, des paniers en bambou, des paniers à radis, divers pots et autres récipients. La méthode de culture est fondamentalement la même que la méthode de culture des briques de champignons. La seule différence est que les briques champignons sont fabriquées à partir de moules en bois mobiles et peuvent être démoulées, tandis que les autres méthodes sont directement dans le récipient.

(7) Culture en groupement

Faites tremper les épis de maïs dans de l'eau de chaux à 2 %, rincez-les et attachez-les en bottes avec du fil de fer (la tête et la queue ne peuvent pas être inversées). Utilisez une perceuse en fer pour percer un trou dans chaque épi de maïs et placez-y une graine de champignon de la taille d'une fève. La moitié est enfoncée dans le trou et l'autre moitié est exposée à l'extérieur du trou. Couvrir d'une couche de papier et envelopper le tout d'un film stérilisé pour la fermentation.

(8) Méthode de culture au solarium

La méthode de culture en lit ensoleillé de Pleurotus ostreatus est une méthode de culture de matières premières développée ces dernières années qui convient à la production à grande échelle dans les zones rurales. Il est adapté à l'utilisation complète des espaces devant et derrière les maisons, des espaces ouverts dans les bois, sous les casiers à raisins, des champs inoccupés en hiver, des jardins urbains et des maisons vides. Il ne nécessite pas d'équipement spécial, a un faible coût, un rendement élevé, est simple et facile à utiliser et la technologie est facile à maîtriser. C'est une méthode de culture populaire.

Construction d'un solarium : Il existe généralement trois méthodes au choix en fonction des conditions.

Creuser le lit : Le transat est orienté au nord et au sud, mesure 30 cm de profondeur, 1 mètre de large et n'a pas de limite de longueur. Le sol excavé est placé sur le côté nord de la crête pour construire un muret de 1 pied de haut, et un fossé peu profond est creusé sur le côté sud de la crête pour le drainage. Cette méthode convient aux champs en friche et aux espaces ouverts dans la forêt pendant l'hiver.

Construction de crêtes : Utilisez de la boue et des briques pour construire des crêtes d'un mètre de large, de 20 cm de haut et d'une longueur illimitée. Le mur intérieur est recouvert de boue. Cette méthode convient aux maisons vides, aux cimenteries, aux balcons et autres endroits où il n'est pas pratique de creuser.

Construire un lit : Utilisez des bandes de bambou ou des barres d'acier pour construire un hangar en forme d'arc orienté nord-sud. Le lit mesure 2,5 mètres de large, avec un fossé de 30 cm au milieu en guise d'allée, et la longueur est illimitée. Ce lit peut être tourné avec des légumes.

Si le lit est trop sec avant l’inoculation, arrosez-le la veille de l’inoculation. Attendez que l’eau s’infiltre et inoculer le lendemain ; si le niveau de la nappe phréatique dans le lit est élevé, posez un film dans le lit avant d’inoculer. La méthode d'inoculation des aliments est la même que la méthode d'inoculation des aliments pour la culture en cadre de lit intérieur. Si la température est basse ou s’il n’y a pas d’ombre après l’inoculation, utilisez des nattes de paille pour vous réchauffer ou fournir de l’ombre.