Les œufs brouillés aux épinards sont-ils toxiques ? Peut-on manger des œufs brouillés aux épinards ?

Les épinards sont un bon légume. Ils contiennent beaucoup de fer et ont un bon effet régénérant sur le sang. Mais est-ce qu'ils sont toxiques s'ils sont frits avec des œufs ? Peut-on faire frire des épinards avec des œufs ?

Les œufs brouillés aux épinards sont-ils toxiques ? Peut-on manger des œufs brouillés aux épinards ?

1. De nombreux légumes contiennent de l'acide oxalique, comme les épinards, les pousses de bambou, l'ail vert, l'oignon, la tige de riz sauvage, l'edamame, etc. Ils ont un goût astringent. En même temps, cet acide oxalique se combine avec le calcium, ce qui affecte l'absorption du calcium. Les œufs sont un aliment à forte teneur en calcium. Est-ce que cela peut provoquer une intoxication si vous faites sauter des œufs et des épinards ?

2. Il est vrai que les légumes à forte teneur en acide oxalique comme les épinards sont cuisinés avec du tofu, des œufs, du foie d'animaux, etc. Cela entraînera la transformation du calcium et du fer de ces aliments en substances qui ne peuvent pas être absorbées par le corps humain. Les manger ainsi pendant une longue période aura également des effets bénéfiques