Méthode de décapage et précautions pour la choucroute

Le chou est l’un des légumes que nous mangeons souvent. Il existe plusieurs façons de manger le chou, comme le faire sauter ou le sécher au soleil. Je me demande si vous l'avez essayé ? Alors aujourd'hui, l'éditeur vous propose une façon particulière de le manger : la choucroute. Le chou aigre a un goût très appétissant. Voulez-vous apprendre à le préparer ? Maintenant, laissez-moi vous expliquer comment mariner la choucroute.

Comment mariner la choucroute

1. Choisissez un Wagang adapté, lavez-le, puis séchez-le à l'air libre. Il est préférable de ne pas faire mariner d'autres recettes, sinon le goût en sera facilement altéré.

2. Choisissez du chou chinois de bonne qualité, lavez-le, séchez-le, mettez-le dans une bassine, puis faites-le tremper dans de l'eau chaude à 60 degrés pour le rendre mou.

3. Sortez-le et mettez-le dans un bocal en terre cuite. Ajoutez de l'eau bouillie froide et vérifiez la quantité d'eau. Elle doit être suffisante pour faire tremper le chou. Ajoutez du gros sel.

4. Fermez hermétiquement le bocal en argile et laissez-le reposer pendant environ 20 jours, puis ouvrez-le et mangez-le. Pensez à manger moins de conserves au vinaigre.

Conseils

1. La choucroute fraîchement marinée ne peut pas être consommée car la teneur en nitrites est très élevée à ce moment-là, il faut donc attendre environ deux semaines avant de la manger.

2. Il est préférable d'utiliser la méthode de chauffage pour mariner la choucroute. Faites-la bouillir dans de l'eau bouillante puis faites-la mariner. Cela permet d'obtenir l'effet de stérilisation et d'empêcher la choucroute de se gâter.