Comment faire sauter des champignons et des légumes verts Comment faire sauter des champignons et des légumes verts

Les champignons shiitake sont un aliment particulièrement nutritif, c'est pourquoi de nombreuses personnes aiment les manger. Voyons maintenant comment faire sauter des légumes et des champignons shiitake ensemble.

Comment faire sauter des champignons et des légumes verts Comment faire sauter des champignons et des légumes verts

1. Ingrédients pour les champignons et légumes sautés

Dix légumes verts, huit champignons, sucre, sel, glutamate monosodique, vin de cuisine, amidon, sauce soja, vinaigre, huile de sésame et autres assaisonnements.

2. Comment cuisiner les champignons et les légumes

1) Lavez d’abord les légumes verts, puis séchez-les, retirez les tiges des champignons et lavez-les à nouveau. Prenez un autre petit bol, mettez-y un peu d'amidon, ajoutez de l'eau pour le transformer en amidon et réservez.

2) Versez de l'eau dans la marmite, ajoutez une cuillère à soupe de vin de cuisine et une quantité appropriée de sel, portez à ébullition à feu vif, puis mettez les champignons, couvrez et portez à ébullition. Sortez les champignons, nettoyez-les et faites une croix sur le dos des champignons. Laissez sécher vos mains et réservez.

3) Faites chauffer le wok, versez l'huile, portez à ébullition à feu vif, versez les légumes lorsqu'ils sont cuits à 70 %, faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres puis baissez le feu, couvrez et ajoutez les ingrédients, faites revenir encore quelques fois avant d'éteindre le feu.

4) Ajoutez le vin de cuisson (1 cuillère à soupe), le vinaigre (1 cuillère à soupe) et la sauce soja (une demi-cuillère à soupe) dans la casserole, augmentez le feu, puis versez les champignons et faites revenir. Après quelques minutes, ajoutez les assaisonnements et l'eau et la fécule. Retirez de la casserole et servez.