Technologie de culture familiale de champignons

Si nous voulons faire pousser des champignons shiitake dans notre propre jardin, c'est plus pratique à manger, comment les cultiver ? Aujourd'hui, je vais vous parler de la technologie de culture des champignons shiitake à la maison. Veuillez bien les cueillir, c'est vraiment pratique :

1. Préparation des champignons shiitake

Avant de planter des champignons shiitake, vous devez préparer suffisamment de matériel de plantation. Des matières premières telles que la sciure de bois, les épis de maïs, la paille de riz et les cosses de graines de coton peuvent être utilisées pour cultiver des champignons shiitake. L’utilisation de sciure de bois, d’épis de maïs et d’autres matières premières pour cultiver des champignons shiitake donne de très bons résultats. La sciure doit provenir d’arbres à feuilles larges, car la sciure de conifères n’est pas très efficace. Dans les endroits où les cosses de graines de coton sont abondantes, les cosses de graines de coton peuvent également être utilisées pour la plantation.

2. Ingrédients pour les champignons shiitake

Les recettes suivantes peuvent être utilisées pour faire pousser des champignons shiitake.

①Formule 1 : 78 kg de sciure de bois, 20 kg de son de blé, 1 kg de poudre de gypse et 1 kg de saccharose. ②Formule 2 : 100 kg de sciure de bois, 20 kg de son de blé, 2 kg de farine de maïs, 1,5 kg de saccharose, 2 kg de poudre de gypse et 0,3 kg d'urée. ③Formule 3 : 40 kg de cosses de graines de coton, 40 kg de sciure de bois, 18 kg de son de blé, 1 kg de poudre de gypse et 1 kg de saccharose. ④Formule 4 : 80 kg d’épis de maïs, 20 kg de sciure de bois, 25 kg de son de blé, 2 kg de saccharose, 0,4 kg d’urée et 0,2 kg de peptone.

Le rapport matière-eau des formules ci-dessus est de 1:1,3, de sorte que la teneur en eau après ajout atteint 55 % à 60 %. Bien mélanger l’eau.

3. Ensachage et stérilisation des champignons

Remplir des sacs en plastique en polypropylène. Le sac mesure 50 cm de long et 16 cm de large, et le poids de remplissage est d'environ 0,8 kg à 1 kg (matière sèche). Compact après chargement.

La stérilisation est nécessaire après l'ensachage. La stérilisation complète du milieu de culture est la clé du succès de la culture des champignons. Haute pression (1,4 kg/cm2) pendant 2 heures ; si les conditions de stérilisation à haute pression ne sont pas disponibles, une stérilisation à pression normale peut être utilisée. Stériliser à pression normale à 100°C pendant 12 à 16 heures.

4. Inoculation de trous de champignons

Une fois les sacs de culture stérilisés refroidis, les graines originales doivent être plantées à temps. Méthode d'inoculation : Utilisez une perforatrice stérilisée pour faire 2 trous d'inoculation sur un côté du sac de culture et 3 trous d'inoculation sur l'autre côté du sac. Le trou d'inoculation mesure 1,5 cm de diamètre et 2 cm de profondeur, et l'espèce de champignon d'origine est plantée dans le trou. Généralement, un flacon de culture de 500 ml peut inoculer environ 10 sacs de culture. Après l’inoculation, sceller hermétiquement le trou d’inoculation avec une bande adhésive stérile. Pour les sacs de culture contenant moins de matière, l'inoculation peut également être réalisée à partir des deux extrémités du sac. L'inoculation doit être réalisée dans une salle d'inoculation stérile (boîte).

5. Culture et fermentation des champignons shiitake

Les sacs de culture inoculés sont empilés en forme de « puits » à l'intérieur, avec 4 sacs dans chaque rangée, 10 couches au total, et cultivés à 20℃ à 25℃. Faites attention à la ventilation intérieure et évitez la lumière directe du soleil.

6. Ouvrir les champignons pour la ventilation

Cultiver en intérieur pendant environ 20 jours. Lorsque le mycélium des champignons shiitake a atteint environ 10 cm, la bande de caoutchouc dans le trou d'inoculation doit être arquée pour créer un espace permettant à l'oxygène d'entrer et de favoriser la germination.

7. Retrait et déchargement du sac de champignons

Après 60 à 70 jours de culture dans le sac de culture, lorsque le mycélium autour de la paroi du sac gonfle et se gonfle, et que quelques mycéliums deviennent bruns, les sacs doivent être retirés à temps pour favoriser le changement de couleur.

8. Changer la température pour favoriser la production de champignons

Une fois que les sacs de champignons ont changé de couleur, il est nécessaire de créer des conditions de croissance des champignons pour stimuler la production de champignons. La condition la plus importante est d'augmenter la différence de température entre le jour et la nuit à environ 10°C pendant 3 à 4 jours consécutifs, puis les bourgeons de champignons se formeront les uns après les autres.

IX. Gestion de la production de champignons

Au cours de la phase de fructification des champignons, les conditions suivantes doivent être remplies :

1. Température : Maintenez-la entre 10℃ et 20℃, 15℃ étant la température optimale. Lorsque la température dépasse 25℃, elle n’est pas propice à la fructification de la plupart des variétés.

2. Humidité relative : L'humidité relative dans la champignonnière doit être maintenue entre 85 et 90 %. Pour atteindre cet objectif, le sol de la champignonnière doit être arrosé fréquemment et l'air doit être pulvérisé fréquemment. La serre à champignons est recouverte de nattes de paille.

3. Des conditions de ventilation et de lumière diffuse doivent être assurées tout au long de l'étape de production des champignons.

Lors du processus de culture des champignons, une attention particulière doit être accordée à la sélection d'excellentes variétés.

En même temps, il faut faire attention à la saison de culture. En général, les bénéfices de la plantation de champignons d'automne sont plus élevés, c'est pourquoi la période de fructification des champignons doit être organisée entre octobre de l'année en cours et mai de l'année suivante. Dans les excellentes conditions de culture et de gestion mentionnées ci-dessus, généralement 100 kg de matériel de culture (matière sèche) peuvent produire 70 kg à 100 kg de champignons.