Valeur nutritionnelle et efficacité des champignons shiitake

Cuisiner du poulet aux champignons, préparer une soupe aux champignons et faire des boulettes aux champignons sont tous de très bons ingrédients et riches en nutriments.

champignon

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Les champignons shiitake, également connus sous le nom de champignons parfumés et champignons d'hiver, sont un type de champignon qui pousse sur le bois et qui est consommé dans mon pays depuis plus de 4 000 ans. Les champignons shiitake sont délicieux, parfumés et nutritifs, et sont connus comme la « reine des plantes ». Au Japon, les champignons shiitake et les champignons blancs sont tous deux considérés comme des « médicaments miracles » pour prévenir le vieillissement et prolonger la vie.

Valeur nutritionnelle

Les champignons shiitake ont non seulement une saveur unique et parfumée, mais contiennent également des ingrédients riches qui sont bénéfiques pour le corps humain. Selon les analyses, 100 grammes de champignons shiitake frais contiennent 12 à 14 grammes de protéines, 59,3 grammes de glucides, 124 milligrammes de calcium, 415 milligrammes de phosphore, 25,3 milligrammes de fer, ainsi que des polysaccharides, de la vitamine B1, de la vitamine B2, de la vitamine C, etc. L'extrait aqueux de champignons shiitake séchés contient une variété d'acides aminés, d'acétamide, de choline, d'adénine et d'autres ingrédients. Les champignons shiitake sont également riches en fibres alimentaires. Une consommation régulière peut réduire le cholestérol sanguin, prévenir l'athérosclérose et est efficace pour prévenir et traiter les hémorragies cérébrales, les maladies cardiaques, l'obésité et le diabète. Ces dernières années, des scientifiques américains ont découvert que les champignons shiitake contiennent une « glucosidase de queue ». Des expériences ont montré que cette substance a un effet significatif sur l'amélioration des effets anticancéreux de l'organisme. C'est pourquoi les gens appellent les champignons shiitake « des recrues anticancéreuses ». Les champignons shiitake peuvent également résister aux virus du rhume car ils contiennent un inducteur d'interféron qui peut induire la production d'interféron dans le corps, interférer avec la synthèse des protéines virales, les empêcher de se reproduire et ainsi produire un effet immunitaire dans le corps humain.

effet

Les champignons shiitake sont de nature froide et ont un goût légèrement amer et sont bénéfiques pour le foie et l'estomac. Les anciens érudits chinois ont découvert depuis longtemps que les aliments à base de champignons peuvent améliorer la fonction des cellules cérébrales. Par exemple, il y a un écrit dans l'herboristerie de Shennong selon lequel la prise de champignons peut « accroître la sagesse » et « améliorer l'intelligence et rendre les gens heureux ». La médecine moderne considère que l'effet stimulant des champignons shiitake sur l'intelligence réside dans leur richesse en arginine et en lysine. En consommer régulièrement peut améliorer la santé de votre corps et de votre cerveau.