Comment cuisiner délicieusement les lentilles ?

Comment pouvez-vous manger des lentilles pour les rendre plus délicieuses ? Aujourd'hui, je vais partager avec vous comment cuisiner les lentilles :

Côtes de porc et rouleaux de farine de lentilles

Ingrédients : travers de porc, petits pains, lentilles, gingembre, oignons, ail

pratique:

1. Coupez les lentilles en tronçons et coupez les côtes de porc en morceaux.

Ajoutez un peu de sel à la farine, pétrissez-la jusqu'à obtenir une pâte lisse avec de l'eau tiède et laissez reposer environ 20 minutes.

2. Étalez la pâte finement et coupez-la en bandes. Pliez ensuite les nouilles en deux et roulez-les pour former un rouleau.

3. Blanchir les lentilles, les nouilles et les travers de porc un à un. Retirer de l’eau et égoutter.

4. Mettez l'huile dans la casserole, faites revenir le gingembre, l'oignon et l'ail, ajoutez les côtes et faites revenir brièvement, ajoutez le sel, le vin de cuisine, la sauce soja, le sucre, le poivre et l'eau utilisée pour tremper les côtes. Mettez une étoile d'anis. Portez à ébullition à feu vif puis baissez à feu doux.

5. Ajoutez les petits pains et laissez mijoter un moment. Ajoutez ensuite les lentilles et laissez mijoter. Cuire jusqu'à ce que le tout soit bien cuit et devienne rouge mariné.

Goût : salé et frais. Les rouleaux de nouilles sont très moelleux et savoureux.

Nouilles mijotées aux lentilles

J'aime les nouilles par nature et je m'intéresse à toutes sortes de façons de les cuisiner et de les manger. Chaque fois que des lentilles sont sur le marché, je ne peux pas oublier les nouilles mijotées aux lentilles que je mangeais quand j’étais enfant. En fait, je n’ai pas oublié le goût, mais je l’ai déjà oublié après y avoir mangé !

Je l'ai essayé hier et c'était bon. Gros plan à partager avec tout le monde !

Ingrédients : nouilles coupées (plates ou fines), lentilles coupées en lanières (la quantité est la même que celle des nouilles ou légèrement plus), porc maigre coupé en lanières, ajoutez la quantité appropriée d'oignon vert, de gingembre et plus d'ail émincé. Sauce soja, bouillon de poulet, sel. Anis.

pratique:

1. Cuire la surface coupée à la vapeur à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit à moitié cuite. Environ 3 ou 4 minutes. Après avoir éteint le feu, ouvrez le couvercle et mélangez bien avec l'huile cuite.

2. Faites chauffer l’huile dans un wok et faites revenir les épices, les oignons verts et le gingembre jusqu’à ce qu’ils soient parfumés. Tout d’abord, faites revenir le porc effiloché, puis ajoutez les lentilles, ajoutez la sauce soja, l’essence de poulet, l’ail émincé, puis ajoutez l’eau (soupe). Couvre-le. Quelques minutes.

3. Mettez les lentilles frites au fond de l’autocuiseur. Il est préférable d’en mettre davantage pour éviter qu’elles ne collent à la casserole. Étalez une autre couche de farine, puis répartissez les lentilles...Enfin, versez la soupe uniformément dessus. Couvrir et tirer. N'ajoutez pas de valve après l'arrivée de la vapeur, laissez mijoter pendant 5 à 8 minutes. C'est ça!

La clé : ajouter plus d’ail émincé. Tout d’abord, saupoudrez la viande effilochée avec de la fécule.

Ragoût de lentilles rafraîchissant

Ingrédients : Assaisonnement :

Feuille de lotus 2 pièces

Un morceau de melon d'hiver

4 onces de lentilles

2 cuillères à soupe de sel

pratique:

1. Lavez les feuilles de lotus, blanchissez-les dans de l’eau chaude, retirez-les et égouttez-les.

2. Pelez et épépinez le melon d’hiver, lavez-le et coupez-le en morceaux, puis lavez les lentilles.

3. Ajoutez tous les ingrédients dans quatre bols d'eau et laissez mijoter à feu vif, puis baissez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes, puis ajoutez du sel au goût.

Effet : Élimine la chaleur et l'humidité, soulage les étourdissements et l'oppression thoracique

Lentilles au gingembre :

Ingrédients:

250 grammes de lentilles fraîches et 50 grammes de gingembre.

assaisonnement:

1 gramme de sel fin et 10 grammes d'huile de poivre.

【Processus de production】

1. Pincez les extrémités et les tendons des lentilles et rincez-les à l’eau claire. Grattez la peau du gingembre, lavez-le à l’eau et coupez-le en petits morceaux.

2. Versez de l'eau propre dans la casserole, portez à ébullition, mettez les lentilles et blanchissez-les jusqu'à ce qu'elles soient cuites, retirez-les de la casserole, mettez-les dans de l'eau bouillie froide pour les refroidir, retirez-les de la casserole et égouttez l'eau.

3. Mettez les lentilles blanchies dans un récipient, ajoutez le sel, l'huile de sésame et le gingembre émincé, mélangez bien, laissez mariner 30 minutes, coupez en segments de 2 pouces de long, disposez sur une assiette, puis coupez les lentilles restantes en lambeaux et disposez-les sur le bord de l'assiette pour faire une bordure en dentelle.

Ragoût de tofu et de lentilles

[matière première]

150 grammes de tofu, 200 grammes de lentilles, des quantités appropriées de sel, du glutamate monosodique, de l'oignon vert haché, de l'amidon humide, du gingembre émincé, de l'huile de sésame et de la soupe de germes de soja.

[Méthode de préparation]

1. Retirez les vieux tendons des lentilles, lavez-les, coupez-les en rondelles, blanchissez-les dans de l'eau bouillante, retirez-les, refroidissez-les dans de l'eau froide, égouttez-les et réservez ; coupez le tofu en petits morceaux.

2. Faites chauffer l’huile de sésame dans un wok, ajoutez les cubes de tofu et faites-les frire jusqu’à ce que les deux côtés soient dorés.

3. Laissez une petite quantité d'huile dans la casserole, ajoutez l'oignon vert et le gingembre et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, puis ajoutez la soupe de germes de soja, le sel, les cubes de tofu et les tranches de lentilles et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient savoureux, ajoutez le MSG et faites cuire un moment, épaississez avec de la fécule humide, arrosez d'huile de sésame et servez.

[Caractéristiques]

Le tofu est blanc et les lentilles sont vertes, les deux couleurs se complètent bien et le goût est également léger et rafraîchissant.

[effet]

Le tofu contenu dans ce plat nourrit le qi et harmonise l'estomac, évacue la chaleur et détoxifie, favorise la fluidité corporelle et hydrate la peau sèche. Il peut reconstituer les protéines consommées par les femmes âgées au cours du processus de vieillissement, évacue la chaleur et est bénéfique pour les yeux.

Les lentilles contiennent une variété de vitamines et ont pour effet d’hydrater la peau et d’améliorer la vue.

Le plat composé de ces deux ingrédients a pour effet d’hydrater la peau, d’améliorer la vue et de retarder le vieillissement.

Pommes de terre et lentilles

Ingrédients : Pommes de terre, lentilles, oignons, ail

pratique:

1) Chauffer l'huile dans une poêle jusqu'à ce qu'elle atteigne 60 % de sa température, ajouter les oignons verts et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Ajouter les lentilles et faire revenir pendant environ 3 minutes, puis ajouter les cubes de pommes de terre.

2) Versez 2 cuillères à soupe d'eau (ou le bouillon de la viande braisée, j'ai utilisé le bouillon du coude de porc, haha), faites revenir un moment, ajoutez l'ail et remuez, couvrez la casserole et laissez mijoter les lentilles et les pommes de terre à feu moyen. Après avoir ouvert le couvercle, faites revenir pendant 1 minute pour permettre à la vapeur d'eau de s'évaporer, puis ajoutez l'essence de poulet et servez.