Valeur nutritionnelle de l'edamame

C'est à nouveau la haute saison pour les edamames. Cuisiner une assiette d'edamame salé et boire un verre de bière est un bon choix pour se rafraîchir lors d'une soirée d'été. L'edamame, également connu sous le nom de soja comestible, devient le soja familier lorsqu'il mûrit. L'edamame est riche en protéines végétales, en une variété de minéraux bénéfiques, en vitamines et en fibres alimentaires. Les protéines qu'il contient sont non seulement riches en protéines, mais aussi d'excellente qualité, comparables à celles de la viande et des œufs. Il est facilement absorbé et utilisé par le corps humain. C'est le seul aliment végétal qui contient des protéines complètes.

Introduction à l'Edamame

L'edamame, également connu sous le nom de soja comestible, est un type de culture de soja dont les jeunes gousses sont consommées fraîches comme soja végétal. L'edamame est du soja frais avec des gousses. L'edamame est une plante annuelle aux tiges épaisses et dures couvertes de poils fins. Ses gousses sont plates et également couvertes de poils fins, c'est pourquoi on les appelle edamame. Lorsqu'elles sont fraîches, les gousses sont vert clair et jolies.

Valeur nutritionnelle de l'edamame

La teneur en matières grasses de l'edamame est nettement supérieure à celle des autres types de légumes, mais ce sont principalement des acides gras insaturés, comme l'acide linoléique et l'acide linolénique, qui sont essentiels au corps humain. Ils peuvent améliorer le métabolisme des graisses et aider à réduire les triglycérides et le cholestérol dans le corps humain. La lécithine contenue dans l’edamame est l’un des nutriments indispensables au développement du cerveau, qui contribue à améliorer la mémoire et le niveau d’intelligence du cerveau. L'edamame est également riche en fibres alimentaires, ce qui non seulement améliore la constipation, mais aide également à réduire la tension artérielle et le cholestérol. L'edamame est riche en potassium. En consommer souvent en été peut aider à compenser la perte de potassium causée par une transpiration excessive, atténuant ainsi la fatigue et la perte d'appétit causées par la perte de potassium. Le fer contenu dans l’edamame est facilement absorbé et peut être utilisé comme l’un des aliments pour les enfants pour compléter leur apport en fer.

De plus, l'edamame contient des traces d'ingrédients fonctionnels, des flavonoïdes, en particulier des isoflavones de soja, connus comme des phytoestrogènes naturels. Ils ont des effets œstrogéniques sur le corps humain, peuvent améliorer l'inconfort de la ménopause chez les femmes et prévenir et traiter l'ostéoporose. L'edamame contient des composés qui peuvent éliminer la graisse des parois des vaisseaux sanguins, réduisant ainsi les lipides sanguins et le cholestérol sanguin.

L'edamame est riche en nutriments équilibrés et contient des principes actifs bénéfiques. Une consommation régulière peut considérablement aider les femmes à maintenir une silhouette mince. Il peut également prévenir et aider au traitement de l'obésité, de l'hyperlipidémie, de l'athérosclérose, des maladies coronariennes et d'autres maladies. Il est recommandé de manger plus d’edamame à cette période de l’année, ce qui peut également compenser le manque d’apport en protéines dû à une faible consommation de viande et d’œufs.

Informations nutritionnelles

Les nutriments contenus dans 100 grammes d'edamame sont les suivants :

Calories (123,00 kcal)

Protéine (13,10 g)

Matières grasses (5,00 g)

Glucides (10,50 g)

Fibres alimentaires (4,00 g)

Vitamine A (22,00 microgrammes)

Carotène (130,00 microgrammes)

Thiamine (0,15 mg)

Riboflavine (0,07 mg)

Niacine (1,40 mg)

Vitamine C (27,00 mg)

Vitamine E (2,44 mg)

Calcium (135,00 mg)

Phosphore (188,00 mg)

Sodium (3,90 mg)

Magnésium (70,00 mg)

Fer (3,50 mg)

Zinc (1,73 mg)

Sélénium (2,48 mcg)

Cuivre (0,54 mg)

Manganèse (1,20 mg)

Potassium (478,00 mg)

Effets alimentaires

L'edamame a un goût sucré, est neutre par nature et pénètre dans les méridiens de la rate et du gros intestin ;

Il a pour effet de renforcer la rate et de soulager la sensation de satiété, d'humidifier la sécheresse et d'éliminer l'eau, d'évacuer la chaleur et de détoxifier et de revigorer le qi ;

Il est principalement utilisé pour traiter la malnutrition, la diarrhée, la distension abdominale et l’émaciation, l’empoisonnement lié à la grossesse, les plaies, les anthrax, les gonflements et le pus, ainsi que les saignements traumatiques.

Les nutritionnistes disent : nous devons consommer des protéines tous les jours. Si nous ne pouvons pas nous permettre d'acheter de la viande ou du lait à des prix élevés, il est préférable d'acheter des edamames bon marché et de les manger pour atteindre l'objectif de l'apport en protéines.

L'edamame frais a également de nombreuses utilisations médicales, comparables à celles du soja mûr. Voici une brève description des fonctions de l'edamame :

Les bienfaits de l'Edamame

1. La teneur en matières grasses de l'edamame est nettement supérieure à celle des autres types de légumes, mais elle est principalement constituée d'acides gras insaturés, tels que l'acide linoléique et l'acide linolénique, qui sont essentiels au corps humain. Ils peuvent améliorer le métabolisme des graisses et aider à réduire les triglycérides et le cholestérol dans le corps humain ;

2. La lécithine contenue dans l’edamame est l’un des nutriments indispensables au développement du cerveau, qui contribue à améliorer la mémoire et le niveau d’intelligence du cerveau ;

3. L'edamame est également riche en fibres alimentaires, qui peuvent non seulement améliorer la constipation, mais également aider à réduire la tension artérielle et le cholestérol ;

4. L'edamame est riche en potassium. En consommer régulièrement en été peut aider à compenser la perte de potassium causée par une transpiration excessive, atténuant ainsi la fatigue et la perte d'appétit causées par la perte de potassium.

5. Le fer contenu dans l’edamame est facilement absorbé et peut être utilisé comme l’un des aliments pour les enfants pour compléter le fer. De plus, l'edamame contient des traces de flavonoïdes fonctionnels, notamment des isoflavones de soja, connus comme des phytoestrogènes naturels. Ils ont des effets œstrogéniques dans le corps humain, peuvent améliorer l'inconfort de la ménopause chez les femmes et prévenir et traiter l'ostéoporose.

6. L’edamame contient des composés qui peuvent éliminer la graisse des parois des vaisseaux sanguins, réduisant ainsi les lipides sanguins et le cholestérol ;

7. L'edamame a pour effet de nourrir la peau et d'améliorer efficacement la perte d'appétit et la fatigue générale. L'edamame est riche en nutriments équilibrés et contient des principes actifs bénéfiques. Une consommation régulière peut considérablement aider les femmes à maintenir une silhouette mince. Il peut également prévenir et aider au traitement de l'obésité, de l'hyperlipidémie, de l'athérosclérose, des maladies coronariennes et d'autres maladies.

Comment manger des edamames

L'edamame peut être cultivé dans toutes les régions de Chine et constitue un aliment très apprécié des habitants. Voici quelques façons de le consommer :

Comment manger à la maison :

1 : Pelez les cosses des edamames frais et faites revenir les haricots avec des cornichons. C'est un plat extrêmement délicieux.

2 : Coupez les deux extrémités, ajoutez du sel et faites cuire avec les gousses, c'est une délicieuse collation.

3 : Faites cuire le tofu avec des edamames frais, ajoutez un peu de tomate et de melon d'hiver et servez dans un bol blanc. La couleur est très belle.

4 : Pendant la fête de la mi-automne, chaque foyer du sud du fleuve Yangtze cuisine des edamames et du taro comme collation de fête.

5 : Les edamames sautés aux piments ont une saveur unique.

6 : L'edamame peut être mariné avec de la sauce soja et du sel pour faire de l'edamame à la sauce soja.

7 : Séchez-le au soleil ou faites-le rôtir au feu, on l'appelle haricots verts fumés et il peut être utilisé comme collation.

8 : Lavez les edamames, mettez-les dans l'eau, ajoutez du sel, de l'oignon et du gingembre et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient cuits avant de les manger.

Précautions à prendre avant de consommer des edamames

Il peut être consommé par la population générale, mais ne convient pas aux jeunes enfants et aux patients souffrant d'urémie.

Assurez-vous de le cuire ou de le faire frire avant de le manger.

Les personnes allergiques au soja ne devraient pas en manger trop.